Uimotståelige retter når du reiser til landet med «gule blomster på grønt gress»

Phu Yen- stranden har vill skjønnhet og er ekstremt rik på fersk sjømat.

Mai fiskesalat

O Loan-lagunen (Tuy An-distriktet) er stedet med flest ansjos i den sentrale regionen. Ifølge gourmeter er salat den beste retten laget av ansjos.

Bare velg fisken og lag tilbehøret, inkludert: En bolle med ferdigpresset sitronsaft, en boks med ristede peanøtter, en kurv med forskjellige urter som basilikum, perilla, vietnamesisk koriander, dill, hakket bananblomst, tomater, grønn banan, stjernefrukt, en bolle med knust ingefærfiskesaus, en tallerken med grønn skogschili og grillet rispapir.

Husk at fisk alltid må oppbevares i en bolle med is for å sikre fasthet og sprøhet. Før du spiser den, bør du legge fisken i en bolle med sitronsaft i noen minutter. Når den blir ugjennomsiktig hvit, betyr det at fisken er halvkokt. Spis fisken med litt av hvert krydder ved å ha alt i en bolle. Du kan presse litt sitron og blande godt.

Makrell tidlig i sesongen

Høysesongen for fisk er fra omtrent april til juni i månekalenderen. Fordi fisken er stor, kan vi tilberede mange retter, fra enkle til mer avanserte. Det finnes fisk tilberedt på en salt måte (litt salt) med vermicelli, dampet fisk pakket inn i rispapir, grillet fisk med salt og chili (hodet er den beste delen).

Rispapir

Rispapirlandsbyen Hoa Da (An My kommune, Tuy An-distriktet) har eksistert lenge. Det deilige rispapiret har en moderat tykkelse, er jevnt, solrikt og velduftende når det grilles og fester seg ikke når det dyppes i vann. Hoa Da-rispapir spist med svinekjøtt, congee og risvermicelli har blitt en attraktiv rett som tiltrekker seg mange turister.

Blad

I de fjellrike kommunene Tuy An og Son Hoa-distriktene kan du nyte den unike sursuppen med dit-blader. Dit-blader kokt i sursuppe passer godt til mange typer sjømat eller ville fugler, men når den tilberedes med fersk kylling, fortjener den virkelig navnet spesialitet.

Den beste tiden å spise denne retten på er med en bolle knust vill chilisalt og en slurk sterkvin. Da blandes aromaen og den syrlige smaken av ditbladene med den søte aromaen av kylling og den krydrede smaken av chili på tungespissen, og det er deilig å spise og sniffe.

Due klebrig ris

I An Dinh-kommunen i Tuy An-distriktet finnes det en populær, men deilig rett som kalles klebrig ris med dueunger (dueunger som nettopp har fått fjær, men ikke kan fly ennå). De fledige duene blir bearbeidet til mange unike retter, som stuet med kinesiske urter, dampet, kokt med grønn bønnegrøt og wokket med klebrig ris.

En bolle med klebrig ris til duer inkluderer klebrig ris, kjøttdeig av duekjøtt og et dryss stekt løk på toppen.

Bare vanlig klebrig ris fra bønder, men når den blandes med duekjøtt, får vi en gryte med velduftende klebrig ris med sin egen smak. Klebrig ris fra duer regnes som en av de deilige og sunne rettene, som brukes til å underholde fornemme gjester og gi næring til eldre eller syke som er i bedring.

Østersgrøt

Blant sjømaten i O Loan-lagunen regnes østers som en attraktiv spesialitet. Folk her dykker etter østers hele året, men den beste østerssesongen er sent på våren og tidlig på sommeren. Østers blir bearbeidet til mange retter, som dyppet i eddik, stuet med banantrær, men den enkleste og mest delikate er grøt.

Den beste måten å lage grøt på er å velge rød ris, ferske østers med litt salt og pepper, men ikke tilsett MSG, sukker eller annet krydderpulver. Husk at østersgrøt er bedre kald enn varm, fordi grøten har en søt og rik østerssmak når den er kald.

Dampede reker med kokosnøtt

I Phu Yen-havet finnes det mange typer reker, som mantisreker, hummer, tigerreker og ferskvannsreker... Reker bearbeides til mange retter, som for eksempel: grillede reker, saltstekte reker, dampede reker med hvitløk, rekesalat... men spesielt dampede reker med kokosvann er veldig enkle å tilberede. Kokosvann trekker inn i rekene, noe som øker den deilige sødmen i retten.

Tunfisk

Ferskt rødt tunfiskkjøtt skjæres i tynne og store skiver, dyppes i sennep og soyasaus og serveres med urter: perilla, basilikum, grønnkål, ristede peanøtter og grillet rispapir. Denne retten er enkel å tilberede, passer til resepsjoner på restauranter og er veldig praktisk for piknik utendørs.

I tillegg er tunaye også en rett med en unik smak, veldig deilig, veldig sjelden, få steder har denne retten.

Song Cau-krabbe

Krabbene i Song Cau-regionen er like store som en hånd, fyldige, med mørkegrønne kropper, hvitflekkede klør og forklær, og fyldige. Man kan koke dem, steke dem med salt eller grille dem, noe som gjør dem til en veldig hyggelig snacks. Kunder som ønsker et krabbemåltid kan få en bolle med krabbesuppe eller en varm tallerken med braisert krabbe.

O Loan blodkjell

For å nyte denne deilige retten ordentlig, må du ta deg bryet med å komme deg ombord i en båt med dykkerne til midten av lagunen, drive på bølgene, se muslingene dykke, og få den tilberedt og nytet rett på stedet.