Innsats for å kontrollere kvaliteten på måltidene ved internatet

SGGP 6. november 2023 05:44

Etter at en rekke skoler i Thu Duc City (HCMC) midlertidig sluttet å organisere måltider for elever på grunn av oppdagelsen av ødelagt mat hos matleverandøren, har videregående skoler i HCMC økt tilsynet med kvaliteten på måltidene for å sikre elevenes sikkerhet og helse.

Styrke foreldrenes koordineringsrolle

Siden begynnelsen av skoleåret 2023–2024 har Nguyen Dinh Chieu barneskole (Binh Thanh-distriktet) offentliggjort sin internatmeny hver dag i uken. Til tross for den konstante økningen i matprisene har skolen forsøkt å opprettholde en variert meny der elevene spiser ris med hovedrett og suppe fire dager i uken. Hver torsdag veksler det mellom vannretter som pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai osv. For ettermiddagsmåltider sørger menyen for at det ikke er noen overlapping mellom skoleukene, og navnene på alle leverandører blir offentliggjort slik at foreldrene kan overvåke dem.

På samme måte sa rektor Phan Anh Tuan ved Nguyen Truong To barneskole (distrikt 4) at skolestyret koordinerer med helsepersonell og representanter for foreldre for å overvåke kvaliteten på måltidene. Inspeksjonen utføres i to former: vanlig og uventet, og den daglige menyen offentliggjøres slik at foreldrene kan vite og følge med.

Forrige uke var Phuoc Thanh barneskole (Thu Duc City) en av seks skoler i Thu Duc City (HCMC) som midlertidig sluttet å tilby måltider til internatelever etter at foreldre klaget over ødelagt mat i kjølelageret hos matleverandøren.

Foreldre fører tilsyn med barnas måltider på Nguyen Truong To barneskole (distrikt 4, HCMC)

Rektor Le Thi Kim Ngan informerte om at skolen evaluerer kapasitetsprofilene til åtte andre måltidsleverandører. Profilevalueringen fokuserer på krav som: sertifisering for mathygiene og -trygghet, geografisk avstand fra kjøkkenet til skolen, erfaring med å organisere måltider for internatelever. Etter å ha gjennomgått profilene, vil skolen velge tre enheter som best oppfyller kravene ovenfor for å lære direkte om matlagingsprosessen. Det forventes at den sist valgte enheten vil tilby prøvemåltider. Etter en periode, hvis kvalitetskravene er oppfylt, vil skolen signere en offisiell kontrakt.

På ungdomstrinnet kunngjorde Nguyen Thi Dieu videregående skole (distrikt 3) fra midten av oktober 2023 koordineringen mellom skolen og foreldrene i håndteringen og overvåkingen av kvaliteten på måltidene til internatelever.

Ifølge Nguyen Thi Tuong Minh, viserektor ved Nguyen Thi Dieu videregående skole, kan foreldre komme til skolen hvilken som helst dag i uken for å se barnas lunsj med skolen. Hvis foreldre har kommentarer til internatmåltidene, kan de rapportere dem direkte til internatavdelingen eller gjennom klasselæreren for å få svar på spørsmål raskt. Ved Le Trong Tan videregående skole (Tan Phu-distriktet) har kantinen (enheten som er ansvarlig for å tilby lunsj til elevene) fra 1. november offentliggjort den daglige menyen elevene kan velge mellom. Spesielt øker kantinen lunsjserveringen for elever i 12. klasse hver lørdag for å sikre at de kan fortsette å studere på skolen.

Gjennomgang av implementeringen av resolusjon 04

Ifølge Dr. Dang Ngoc Hung, direktør for Institute of Nutrition Research and Consulting, kan skolen, dersom den ikke har forutsetningene for å organisere et skolekjøkken, signere en kontrakt med en ekstern matleverandør, men må fullt ut overholde juridiske dokumenter som foreskrevet, og sikre 24-timers prøvelagring av alle retter i løpet av dagen for å tjene det formål å spore årsaken i tilfelle en mattrygghetshendelse.

Ved inspeksjon og tilsyn av kjøkkenet er det nødvendig å være oppmerksom på problemstillinger som: matens opprinnelse, mathygiene og sikkerhetsprosedyrer for de som direkte tilbereder og bearbeider mat, fasiliteter, bearbeidingsverktøy og vannkilder. Spesielt må elevmenyen begrense bruken av pakket og forhåndsbearbeidet mat som pølser, skinke, svinekjøttboller, hermetikk osv.

Elever ved Nguyen Thi Dieu videregående skole (distrikt 3, HCMC) spiser lunsj på skolen.

Herr Ho Tan Minh, kontorsjef for utdannings- og opplæringsdepartementet i Ho Chi Minh-byen, sa at mange synspunkter for tiden foreslår å øke det maksimale innkrevingsnivået på 35 000 VND/student/dag for kost og losji, som fastsatt i resolusjon 04 utstedt av Folkerådet i Ho Chi Minh-byen om inntekter, innkrevingsnivåer og mekanismer for inntekts- og utgiftsstyring for tjenester som betjener og støtter utdanningsaktiviteter ved offentlige utdanningsinstitusjoner i området.

En representant for utdannings- og opplæringsdepartementet i Ho Chi Minh-byen bekreftet at skolene er pålagt å overholde de gitte forskriftene, og ingen enhet har lov til å kreve inn tilleggsavgifter eller avgifter utover forskriftene. Skoler som ikke har internatkjøkken eller kantine kan servere lunsj til elevene, men er fortsatt underlagt skolens tilsyn angående pris, kvalitet og mattrygghet for måltidene.

Tidligere har utstedelsen av innkrevingsnivåene i resolusjon 04 vært gjennom omfattende konsultasjoner med utdanningsinstitusjoner, basert på det statistiske innholdet fra de siste tre skoleårene. Utdannings- og opplæringssektoren vil syntetisere implementeringen av resolusjon 04 for å fortsette å gi råd og foreslå implementeringsplaner i de kommende skoleårene.

Kilde: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html