For tiden tilbyr Ms. Phuongs anlegg jobber for 6 arbeidere med en inntekt på 6–8 millioner VND/person/måned, avhengig av arbeidets art og kakebakeprosessen. Hver dag er Ms. Phuongs nudelproduksjonsanlegg alltid travelt og travelt: Noen lager risnudler, andre tørker, pakker og leverer produktene til forbrukerne.
BEVARING AV TRADISJONELT ARBEID
Da vi besøkte Kim Phuongs anlegg, så vi at alle var travelt opptatt med å fullføre de siste stegene for å levere nudler i tide. Vi startet en samtale, betrodde Phuong: Når folk nevner Cho Gao, tenker folk umiddelbart på å dyrke dragefrukt og kokosnøtt ... få vet om nudelproduksjon fordi få gjør det, fordi inntekten ikke er høy og det er hardt arbeid.
|
Fru Kim Phuong (venstre forside) deltar direkte i prosessen med å skjære risnudler. |
I over 30 år har fru Phuong startet arbeidet sitt klokken 03.00 og vært ferdig når solen gikk ned hver dag. Hu Tieu er en populær rett, billig, men prosessen med å lage Hu Tieu-nudler tar mye tid og krefter.
Fra de to hovedingrediensene, ris og grovt salt, bløtlagt i en viss periode og deretter malt til mel, ha melet i den automatiske rispapirmaskinen, legg rispapiret på bambusbrett og tørk det deretter i solen til rispapiret når riktig tørrhetsnivå, deretter ha det i maskinen for å skjære det til ferdige nudler. Fru Phuongs familie lager hovedsakelig ferske nudler, slik at de vil bli levert umiddelbart etter at de er ferdige. Fru Phuong sa at nudler som er tørket i solen tørker sakte, slik at de fortsatt beholder en viss seighet.
Tidligere gjorde fru Phuongs familie alt for hånd. Senere, for å redusere vanskeligheten, brukte hun maskiner til å støtte rispapir- og nudelskjæringen. Hun sa at de fleste trinnene ble gjort for hånd og også var avhengig av været, så mengden nudler familien hennes produserte hver dag var ofte ustabil. I tillegg påvirket den ustabile risprisen også profitten til en viss grad.
Ifølge fru Phuong er valget av ingredienser ekstremt viktig for å lage deilige, seige nudler, fordi det direkte påvirker produktets kvalitet. Fru Phuong delte: Jeg velger lokal spesialris som jeg maler til mel og tilsetter salt for å forbedre smaken. 1 kg ris vil gi omtrent 1,1 kg nudler. I tillegg til valg av ingredienser er tørkeprosessen også ganske viktig, fordi det vil påvirke nudelenes lengde og seighet.
FRA FAMILIEPRODUKTER TIL OCOP-MERKE
Investeringer, innovative metoder, forbedring av produktkvaliteten og «søt frukt» gjelder også fru Phuongs familie. Mer spesifikt investerte fru Phuong i moderne maskiner og utstyr, som melfresemaskiner, melbelegningsmaskiner og skjæremaskiner, for å begrense menneskelig arbeidskraft og øke produktmengden.
Samtidig utvider de produksjonsskalaen, leverer store mengder nudler til markedet og gir en stabil månedlig inntekt. Før forsynte anlegget hennes markedet med 100–200 kg nudler per dag, men nå er gjennomsnittet 500–600 kg per dag.
|
Nguyen Thi Kim Phuong sjekker bløtlagt ris. |
Etter en periode med innsats for å forbedre produktkvaliteten, ble Phuongs families «ferske seige nudler» i 2023 kåret til et OCOP-produkt fra Cho Gao kommune, og i 2024 vant Phuongs produkt «ferske seige nudler» oppmuntringsprisen i konkurransen om kreative kvinnelige oppstartsidéer, organisert av kvinneunionen i Tien Giang- provinsen (gammel).
Fru Phuong sa begeistret: Dette er motivasjonen for meg til å fortsette med denne jobben og investere i å forbedre kvaliteten på produktene. I nær fremtid vil jeg investere i flere tørketromler, slik at jeg ikke er avhengig av været.
Fru Phuong sa: «Det å ha moderne maskiner vil bidra til å redusere den manuelle prosessen. Jeg investerte i å bygge familiens tradisjonelle produkter fra form til kvalitet, noe som har gjort at familiens «ferske seige nudler» laget av rismel har en viss posisjon i markedet.»
I dag, til tross for støtte fra maskiner, krever mange trinn fortsatt de dyktige hendene til fagarbeidere, spesielt trinnene med å smøre og øse kakene. Det er nøyaktigheten i hvert produksjonstrinn som har gitt prestisje så vel som økonomisk effektivitet til fru Phuongs familie.
|
Fru Kim Phuongs produksjonsanlegg skaper arbeidsplasser for mange arbeidere. |
Ikke bare bidrar det til å utvikle familieøkonomien, men fru Phuongs produksjonsanlegg skaper også arbeidsplasser for mange lokale arbeidere med mange stadier og stabil inntekt. Fru Huynh Thi Kim Chi, som har vært ved fru Phuongs nudelproduksjonsanlegg siden de tidlige dagene, delte: Jeg jobber her med en stabil jobb og tjener omtrent 250–280 000 VND/dag, og fru Phuong forsørger meg også med lunsj. Takket være denne jobben har eldre kvinner som meg en stabil inntektskilde for å ta vare på familien min.
Fru Nguyen Thi Hong Trang delte: Hver dag reiser jeg mer enn 10 km fra huset mitt i Vinh Binh kommune til fru Phuongs anlegg for å jobbe. Med en vanlig jobb og en stabil inntekt er kvinnene her veldig lykkelige.
Styreleder for kvinneforeningen i Cho Gao kommune, Dang Thi My Hanh, sa: Kim Phuongs nudelproduksjonsanlegg er en svært effektiv økonomisk modell som enkelt kan hjelpe henne med å øke inntekten, utvikle økonomien og skape arbeidsplasser for en rekke lokale arbeidere.
I den senere tid har kvinneforeningen i kommunen alltid skapt gunstige forhold, støttet familien hennes i å promotere produktmerker, designe emballasje, gi kapital til investeringer i moderne maskiner og utstyr, og oppgradere produksjonsskalaen. Fra det tradisjonelle yrket overvant fru Phuong vanskeligheter for å skape et merke med OCOP-standard nudler.
Midt i det moderne liv, hvor mange tradisjonelle yrker gradvis forsvinner, er historien om fru Nguyen Thi Kim Phuong et vitnesbyrd om hvor vågale kvinner på landsbygda er å tenke og gjøre. Fra nudler med den velduftende lukten av fersk ris bevarer hun ikke bare familiens tradisjonelle yrke, men bekrefter også verdien av arbeid, og bidrar til å spre bildet av flittige og kreative Dong Thap -kvinner i hjemlandet Rosa Lotus.
MORGEN
Kilde: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/
Kommentar (0)