Saigon-smak

TP – Det finnes folk som har vært borte fra Saigon i flere tiår og spør om de gamle trekkene ved Saigon fortsatt eksisterer. Hva er interessant med Saigon i det 21. århundre? I mellomtiden finnes det folk som bare har vært borte fra Saigon i noen få år og spør hva som er nytt i byen? Selv folk som bor i denne byen hver dag og hver time har lurt på hva det er med Saigon som tiltrekker seg lokalbefolkningen og besøkende langveisfra?

Jeg også, født i Saigon, har vandret rundt i mer enn halve livet mitt, hjemmeadressen min er fortsatt Ban Co, Distrikt 3. Likevel lurer jeg noen ganger på hva som er unikt med denne metropolen som tiltrekker meg og mange generasjoner nær og fjern til å ikke dra?

Saigon-elven i sentrum av Ho Chi Minh-byen. Foto: Phuc Le

Elsk Saigon som å elske en skjønnhet

Å elske Saigon er som å elske en skjønnhet. Det kan starte med «kjærlighet ved første blikk», enten det er den fantastiske beliggenheten eller den naturlige skjønnheten og arkitekturen til «henne». Blant dem har den sterke Saigon-elven med sine elegante kurver, som forbinder Dong Nai-regionen med havet, gitt oss en naturlig fordel. Uten Saigon-elven ville det ikke vært noen Ben Nghe. Ben Bach Dang er den enorme fasaden der vietnameserne «stoppet ved kaien» (den udødelige sangen «Saigon is so beautiful» av Y Van) siden 1600-tallet. Det ville ikke vært noen grønn, vill Thu Thiem-halvøy som våknet opp til å bli et moderne byområde. Det ville ikke vært noen Can Gio-havn som kunne koble seg til havet og omverdenen . Det ville ikke vært noe system av elver, kanaler og grøfter som sprer seg til riskornet i Mekongdeltaet og forbinder med Kambodsja, Thailand og Nedre Laos.

Brød

På den annen side har Saigon, gjennom mange kriger, ikke lenger den keiserlige citadellen Gia Dinh (1790) og mange gamle vietnamesiske arkitekturer som Thang Long - Hanoi. Til gjengjeld har Saigon mange vakre landskap og urbane arkitekturer, som viser den "interkulturelle utvekslingen" mellom øst og vest siden midten av 1800-tallet. Når man besøker Saigon og husker Saigon, kan man ikke glemme bildet av Ben Thanh-markedet med det massive, unike klokketårnet. Ikke å glemme Notre Dame-katedralen - "det rosa hjertet midt i byen" og "rådhusborgen" (hovedkvarteret til byens folkekomité). Deretter kommer postkontoret , Gia Long-palasset (bymuseet), "rundkjøringen" Nguyen Hue - Le Loi, uavhengighetspalasset, operahuset. Og så Thu Ngu-flaggstangen, Nha Rong-kaien, Ong Lang, Tao Dan-hagen og dyrehagen. Dette er verk som lenge har vært "rangert i folks hjerter" som sjarmerende arv som ikke kan gå tapt!

Gamle Saigon-sykloen

Konvergens av spisevaner og manerer fra hele verden

Mange «følger fortsatt Saigon» på grunn av spise- og levevanene man sjelden ser i andre byer. La oss ikke snakke om å spise, la oss snakke om å drikke. Det opprinnelige Saigon hadde ikke for vane å nippe til varm te om morgenen. Både i regn- og solsesongen startet voksne, fra intellektuelle til bærere, dagen med kaffe, vanligvis iskaffe. Kaffe ble brakt til «Vietnam» av «Vesten», med start i Saigon. Men Saigon-kaffen har en blanding av rike oppfinnelser fra mange kilder. Først og fremst er det «phin-kaffe», den ekte parisiske stilen som nå er tapt i Frankrike.

Tay Dam drikker bare varm svart kaffe, café au lait (kaffe med fersk melk). Saigon-innbyggerne stopper ikke der, de lager iskaffe, kondensert melkekaffe og smørkaffe. Men Saigon er også kjent for «filterkaffe», «superkaffe» og «kinesisk medisinkaffe» som stammer fra Cho Lon. Saigon-innbyggerne nøler ikke med å bestille en kopp «xay chung» (liten svart kaffe) eller en kopp «bac xiu» (lite kaffe, mye melk). I de siste tiårene har Saigon lagt til «maskinkaffe», «saltkaffe», «eggkaffe» og nylig «duriankaffe» importert fra mange andre steder.

Filterkaffe

Etter kaffe må vi nevne brød, teater, bøker, kino og i dag internett. Mat, drikke og kulturmedier fra hvor enn de kommer, blir Saigonisert og «resirkulert». Saigon er ikke et landskap eller et hagehus, men en stor industri- og serviceby. Dette er landet som samler talenter og ressurser fra hundrevis av kanter, og skaper mange innovative produkter og forbrukersmak, som sprer seg over hele landet. Saigon «leker og lærer» fra vietnameserne i de tre regionene til franskmennene, kineserne, indianerne, khmerene og cham-folket. I mat , språk, religion og kultur generelt er det mange elementer som blandes og smeltes sammen på en søt måte, og blir essensen av Saigon som alltid er frisk, mangfoldig og ikke konservativ.

Integrering og toleranse

Saigons stil er også den åpensinnede ånden til en storby, som tidlig drev handel og utveksling med hele verden. Helt siden innvandringen til det nye landet har folket i Saigon visst hvordan de skulle leve i harmoni med innfødte og nykommere. De visste hvordan de skulle beskytte og ta vare på hverandre i naturens og historiens motgang. De visste hvordan de skulle kjempe mot utenlandske inntrengere, protestere mot urettferdighet, og samtidig elske og være tolerante overfor sine landsmenn og medmennesker. Denne karakteren ble vist veldig tidlig gjennom historien om Mr. Thu Hoang - en mann som meldte seg frivillig til å bygge en flåte for å vise frem mat og forsyninger gratis til forbipasserende ved elvekrysset. Det var et "null-dong supermarked", med ordene til datidens Saigon, som ga opphav til navnet "Nha Be", som var enkelt, men fullt av følelser.

I det 21. århundre fortsetter Saigon å være det største immigrantlandet i Vietnam, en «magnet» for vietnamesere til å tjene til livets opphold og starte en bedrift. Det er også et sted der mange pengestrømmer, teknologi og talenter møtes, samt nye kulturelle og kunstneriske strømmer. Saigons stil har blitt og blir beriket og gjort mer unik. Saigons stil fortsetter å skape rikdommen og overfloden i et fargerikt humanistisk liv. Hvis du ikke vet hvordan du skal nyte, arve og bidra til å dyrke, er du ikke en «ekte» Saigon-borger og en «offisiell» elsker av Saigon!

Mitt Saigon og vårt fortsetter å slite med mange enestående utfordringer. Derfor er det nødvendig å verne om og mobilisere de iboende gode og vakre tingene som vi kan lære og bruke for å løse de mangesidige vanskelighetene når vi står overfor problemer med klimaendringer, enorm befolkning, trafikkork, byforurensning og ensidig utvikling.

Mitt Saigon og vårt fortsetter å slite med mange enestående utfordringer. Derfor er det nødvendig å verne om og mobilisere de iboende gode og vakre tingene som vi kan lære og bruke for å løse de mangesidige vanskelighetene når vi står overfor problemer med klimaendringer, enorm befolkning, trafikkork, byforurensning og ensidig utvikling.

Phuc Tien

Kilde: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo