Saigon-smak

TP – Noen som har vært borte fra Saigon i flere tiår spør om den gamle sjarmen til Saigon fortsatt er der? Hva er så bra med Saigon i det 21. århundre? I mellomtiden spør noen som bare har vært borte fra Saigon i noen få år hva som er nytt i byen? Selv de som bor i denne byen hver dag lurer på hva som gjør Saigon så attraktivt for både lokalbefolkningen og besøkende?

Jeg er likedan; født i Saigon, har jeg tilbrakt mer enn halve livet mitt her, og adressen min er fortsatt i Ban Co, Distrikt 3. Likevel lurer jeg noen ganger tankeløst på hva som er så unikt med denne metropolen som tiltrekker meg og så mange generasjoner, nære og fjerne, til å være så knyttet til den?

Saigon-elven i hjertet av Ho Chi Minh-byen. Foto: Phuc Le

Å elske Saigon er som å elske en vakker kvinne.

Å elske Saigon er som å elske en vakker kvinne; det kan begynne med «kjærlighet ved første blikk», enten det er på grunn av den fantastiske beliggenheten eller dens naturlige og arkitektoniske skjønnhet. Saigon-elven, med sine kraftige, grasiøse kurver som forbinder Dong Nai-regionen med havet, gir en naturlig fordel. Uten Saigon-elven ville det ikke vært noen Ben Nghe eller Ben Bach Dang, den enorme havnefronten der vietnameserne «stoppet ved kaien» (som i Y Vans udødelige sang «Saigon er så vakker») siden 1600-tallet. Det ville ikke vært noen frodig, vill Thu Thiem-halvøy, som nå våkner til å bli en moderne by. Det ville ikke vært noen Can Gio-elvemunning som forbinder havet og omverdenen . Det ville ikke vært noe system av elver, kanaler og vannveier som sprer seg til Mekongdeltaets riskornlager og forbinder med Kambodsja, Thailand og Nedre Laos.

Brød

På den annen side, etter en rekke kriger, har Saigon ikke lenger den keiserlige citadellen Gia Dinh (1790) og mange gamle vietnamesiske arkitektoniske strukturer som de i Thang Long - Hanoi. Saigon kan imidlertid skryte av mange vakre urbane landskap og arkitektur, som gjenspeiler den kulturelle fusjonen av øst og vest siden midten av 1800-tallet. Når man besøker Saigon og husker Saigon, kan man ikke glemme bildet av Ben Thanh-markedet med det massive, unike klokketårnet. Man kan ikke glemme Notre Dame-katedralen – det «rosa hjertet i byen» – og «rådhusborgen» (hovedkvarteret til folkekomiteen). Deretter kommer postkontoret , Gia Long-palasset (bymuseet), rundkjøringen Nguyen Hue - Le Loi, uavhengighetspalasset og operahuset. Og så har vi Thu Ngu-flaggstangen, Nha Rong-kaien, Ông-mausoleet, Tao Dan-hagen og dyrehagen. Dette er strukturer som lenge har vært «rangert i folkets hjerter» som vakre kulturminner som ikke kan gå tapt!

Gamle Saigon-sykloen

En sammensmelting av skikker og tradisjoner fra alle verdenshjørner.

Mange tiltrekkes av Saigon på grunn av byens unike spise- og levevaner, som sjelden finnes i andre byer. La oss ikke engang snakke om mat; la oss snakke om drikke. Det opprinnelige Saigon hadde ikke for vane å nippe til en varm kopp te om morgenen. Både i regn- og solsesongen startet voksne, fra intellektuelle til arbeidere, dagen med kaffe, oftest iskaffe. Kaffe ble introdusert til Vietnam av Vesten, med opprinnelse i Saigon. Men Saigon-kaffe har en unik blanding, en rik og mangfoldig blanding av påvirkninger. Først og fremst er det «phin-kaffe», den autentiske parisiske stilen, en tradisjon som nå er tapt i Frankrike selv.

Folk i Vesten drikker bare varm svart kaffe eller café au lait (kaffe med fersk melk). Saigon-folket stopper ikke der; de lager iskaffe, kaffe med kondensert melk og kaffe med smør. Men Saigon er også kjent for sin «filterkaffe», «superstore kaffe» og «tradisjonell kinesisk medisinkaffe», som stammer fra Cholon. Saigon-folket nøler ikke med å bestille en liten kopp «xay chung» (en liten kopp svart kaffe) eller en «bac xiu» (mindre kaffe, mer melk) når de går på kafé. I de siste tiårene har Saigon lagt til «maskinlaget kaffe», «saltkaffe», «eggkaffe» og nylig «duriankaffe», importert fra forskjellige steder.

Vietnamesisk filterkaffe

Etter kaffe må vi nevne brød, teater, bøker, kino, og i dag internett. Mat, drikke og kulturelle medier fra hvor som helst blir tilpasset og "resirkulert" i Saigon. Saigon er ikke et landlig område eller en hageby, men en stor industri- og serviceby. Det er en smeltedigel av talenter og ressurser fra alle hjørner av landet, og skaper mange innovative produkter og forbrukersmak som sprer seg over hele nasjonen. Saigon "leker og lærer" fra folk fra alle tre regionene i Vietnam, så vel som fra franskmenn, kinesere, indere og urfolkene Khmer og Cham. I mat , språk, religion og kultur generelt blandes og smelter mange elementer harmonisk sammen, og blir essensen av Saigon, alltid frisk, mangfoldig og ikke konservativ.

Integrering og inkludering

Saigons sjarm ligger også i den frilynte atmosfæren i en storby, et knutepunkt for handel og samhandling med verden fra en veldig tidlig alder. Helt fra de migrerte til dette nye landet, visste saigoneserne hvordan de skulle leve harmonisk med både lokalbefolkningen og nykommere. De visste hvordan de skulle støtte og beskytte hverandre i møte med naturlige og historiske motganger. De visste hvordan de skulle kjempe mot utenlandske inntrengere, hvordan de skulle motstå urettferdighet, og samtidig hvordan de skulle elske og være tolerante overfor sine landsmenn. Denne karakteren var tydelig fra en tidlig alder i historien om Mr. Thu Hoang – som frivillig bygde en flåte og satte opp mat og forsyninger gratis ved elvekrysset. Dette var et "nullkost-supermarked", for å bruke moderne Saigon-terminologi, noe som ga opphav til det enkle, men meningsfulle navnet "Nha Be" (Flåtehuset).

I det 21. århundre fortsetter Saigon å være Vietnams største immigrasjonsknutepunkt, en magnet for levebrød og entreprenørskap for vietnamesere. Det er også et møtepunkt for ulike pengestrømmer, teknologi, talent og nye kulturelle og kunstneriske påvirkninger. Saigons unike karakter har blitt beriket og raffinert, noe som skaper et levende og mangfoldig humanistisk liv. Hvis du ikke vet hvordan du skal nyte det, arve dets rikdom og bidra til dets utvikling, er du ikke en ekte saigonsk borger eller en ekte elsker av Saigon!

Mitt Saigon, og vårt Saigon, fortsetter å slite med enestående utfordringer. Derfor er det viktig å verne om og mobilisere de gode egenskapene vi allerede har, lære av dem og bruke dem til å overvinne de mangesidige vanskelighetene vi står overfor når vi konfronterer klimaendringer, massiv befolkningsvekst, trafikkork, byforurensning og ubalansert utvikling.

Mitt Saigon, og vårt Saigon, fortsetter å slite med enestående utfordringer. Derfor er det viktig å verne om og mobilisere de gode egenskapene vi allerede har, lære av dem og bruke dem til å overvinne de mangesidige vanskelighetene vi står overfor når vi konfronterer klimaendringer, massiv befolkningsvekst, trafikkork, byforurensning og ubalansert utvikling.

Phuc Tien

Kilde: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo