Problemet med utløpsdatoer på mat.

[annonse_1]

SGGP 22/05/2023 10:57

Uten en felles standard for utløpsdatoer for mat, kastes mye god mat på grunn av misforståelser om utløpsdatoer... Alt dette fører til svinn og øker miljøforurensning. FN anslår at globalt mattap og -svinn står for 8–10 % av den totale klimagassforurensningen.

Å kaste utgått mat har mange negative konsekvenser.

Smart forbruk

Ifølge Washington Post sa Dana Gunders, administrerende direktør i den ideelle organisasjonen ReFED mot matsvinn: «Det er mye forvirring blant både forbrukere og de som jobber i matindustrien om utløpsdatoer.» Denne forvirringen villeder ikke bare kundene, men betyr også at mye helt god mat går til spille.

Noen medlemmer av den amerikanske kongressen prøver å endre loven for å bidra til å redusere utslipp fra matsvinn. De gjeninnførte nylig et lovforslag som først ble fremmet i Kongressen i 2021, kalt Food Expiration Date Act. Dette lovforslaget vil standardisere datomerkinger på mat, eliminere behovet for utløpsdatoer på mange matvarer og i stedet gi instruksjoner om sikker oppbevaring av mat.

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet er de fleste utløpsdatoene forbrukerne ser på matvarer for å sikre at de er ferske, ikke trygge. Et utgått produkt smaker kanskje ikke like godt som en ferskt solgt vare, men det er fortsatt helt sunt å spise.

For tiden, med unntak av morsmelkerstatning som krever utløpsdatoer, mangler USA en nasjonal standard for utløpsdatoer for matvarer slik mange andre land har.

Ifølge eksperter har mangelen på føderal lov ført til en rekke motstridende lover mellom stater, der produsenter i mange tilfeller setter hvilke datoer og uttrykk de ønsker på produktene sine. Fra nå av bør vi begynne å legge fra oss vanen med å kaste utgåtte, men fortsatt intakte varer av overdreven forsiktighet. Mat som nærmer seg utløpsdatoen kan også fryses for å forlenge holdbarheten, ettersom fryseren fungerer som en magisk pauseknapp, slik at den beholder smaken og varer mye lenger enn vanlig.

Faktisk tilsvarer de årlige utslippene fra bedervet mat i USA omtrent utslippene fra 42 kullkraftverk. Ifølge FNs klimapanel står globalt mattap og -svinn for 8–10 % av den totale klimagassforurensningen. Emily Broad Leib, professor ved Harvard Law School, mener at produsenter og forbrukere må spille en avgjørende rolle i å redusere karbonutslipp gjennom smart forbruk.

Det er ikke små tall.

Jeffrey Costantino, en talsperson for ReFED, uttalte at det ikke finnes noen reelle standarder for utløpsdatoer for mat. Forbrukerforvirring som fører til vanen med å kaste utgått mat kan skade klimaet og husholdningsbudsjettene. Ifølge nylige estimater fra ReFED går omtrent en tredjedel av den amerikanske matforsyningen, eller 80 millioner tonn, til spille. Gruppen fant også ut at matsvinn kan tjene til omtrent 149 milliarder måltider, bruke nesten en fjerdedel av amerikanske ferskvannsressurser og 16 % av amerikansk dyrkbar jord, og stå for 6 % av de totale amerikanske klimagassutslippene.

Ifølge estimater fra Zach Conrad, assisterende professor i matsystemer ved William & Mary University, kaster en gjennomsnittlig amerikaner mat til en verdi av 1300 dollar hvert år.

Ifølge det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) kan forbrukerforvirring rundt utløpsdatoer være ansvarlig for omtrent 20 % av matsvinnet hjemme, noe som resulterer i tap på anslagsvis 161 milliarder dollar årlig. I mellomtiden, ifølge klimaorganisasjonen Wrap, kastes 88 millioner tonn mat hvert år i hele EU fordi man tror at de har gått ut på dato.

I Storbritannia har Waitrose blitt en av de første supermarkedene som fjerner «best før…»-merket i et forsøk på å håndtere matsvinn. Marija Rompani, direktør for bærekraft og etikk hos John Lewis Partnership, selskapet som eier Waitrose, sa: «Ved å fjerne best før-datoen fra produkter, ønsker vi at kundene våre skal bruke sin egen dømmekraft til å avgjøre om et produkt fortsatt er spiselig, noe som øker sjansene for å bruke produktet og unngår matsvinn.»

Ifølge forskere liker ingen å kaste mat, og folk trenger sterkere støtte for å sikre at de kan redusere matsvinn. For tiden finnes det lett tilgjengelige nettbaserte verktøy som hjelper folk med å sjekke mattryggheten, for eksempel FoodKeeper, en app utviklet av det amerikanske landbruksdepartementet, som lar brukere sjekke holdbarheten på mat.

Dana Gunders' håndbok for nullavfallskjøkken, fra en pioner innen matsvinnshåndtering i USA, tilbyr detaljerte, praktiske råd, som å skrape noen centimeter under blågrønn mugg på hard ost for å trygt gjenvinne resten. Forskere anbefaler å spise mat innen 3–5 dager og varme den grundig opp til over 75 ^° C.

[annonse_2]
Kilde