Problemer med utløpsdatoer for mat

[annonse_1]

SGGP 22. mai 2023 10:57

Det finnes ingen felles standard for utløpsdatoer for mat, så mye god mat kastes på grunn av misforståelser om utløpsdatoer... Alt dette forårsaker svinn og øker miljøforurensning. FN anslår at globalt mattap og -svinn står for 8–10 % av den totale klimagassforurensningen.

Å kaste utgått mat har mange konsekvenser.

Smart forbruk

«Det er mye forvirring blant både forbrukere og de i matbransjen om utløpsdatoer», sa Dana Gunders, administrerende direktør i den ideelle organisasjonen mot matsvinn, ReFED, ifølge Washington Post. Denne forvirringen villeder ikke bare kundene, men betyr også at mye god, brukbar mat går til spille.

Noen medlemmer av den amerikanske kongressen prøver å endre loven for å bidra til å redusere utslipp fra matsvinn. De har nettopp gjeninnført et lovforslag som ble fremmet i Kongressen i 2021, kalt Food Use-By Date Labeling Act. Dette ville standardisere datomerkinger på mat, og ikke kreve utløpsdatoer på mange matvarer, men i stedet gi veiledning om sikker matoppbevaring.

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet er de fleste utløpsdatoene forbrukerne ser på matvarer for å sikre at de er friske, ikke trygge. Et produkt som har passert utløpsdatoen smaker kanskje ikke like godt som noe ferskt fra hyllen, men det er fortsatt helt sunt å spise.

For tiden, med unntak av morsmelkerstatning, som krever utløpsdatoer, mangler USA en nasjonal standard for utløpsdatoer for matvarer som mange andre land har.

Mangelen på føderal lov har ført til et nett av motstridende lover fra stat til stat, der produsenter i mange tilfeller setter på produktene sine de ønsker, sier eksperter. Vi bør begynne å avvenne vanen med å kaste utgåtte, men fortsatt intakte varer av stor forsiktighet. Mat som nærmer seg utløpsdatoen kan også fryses for å vare lenger, ettersom fryseren fungerer som en magisk pauseknapp, slik at den beholder smaken og varer mye lenger enn normalt.

Faktisk er de årlige utslippene av råtten mat i USA omtrent like store som utslippene fra 42 kullkraftverk. Ifølge FNs klimapanel står globalt mattap og -svinn for 8–10 % av den totale klimagassforurensningen. Emily Broad Leib, professor ved Harvard Law School, ser på produksjonsindustrien og forbrukerne som sentrale aktører i å redusere karbonutslipp gjennom smart forbruk.

Ikke små tall

Jeffrey Costantino, en talsperson for ReFED, sa at det egentlig ikke finnes noen standard for utløpsdatoer for mat. Forvirring blant forbrukere som kaster mat etter utløpsdatoen kan være skadelig for klimaet og husholdningsbudsjettet. Omtrent en tredjedel av USAs matforsyning, eller 80 millioner tonn, kastes, ifølge et ferskt estimat fra ReFED. Gruppen fant også ut at matsvinn kan tjene til omtrent 149 milliarder måltider, bruke nesten en fjerdedel av landets ferskvannsressurser og 16 % av dyrket mark, og stå for 6 % av de totale amerikanske klimagassutslippene.

I gjennomsnitt kaster amerikanere mat til en verdi av 1300 dollar hvert år, anslår Zach Conrad, assisterende professor i matsystemer ved College of William & Mary.

Ifølge det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) kan forbrukerforvirring rundt utløpsdatoer være ansvarlig for omtrent 20 % av matsvinnet hjemme, noe som anslås å koste 161 milliarder dollar hvert år. Og i hele EU (EU) kastes 88 millioner tonn mat hvert år fordi den anses å være utløpt, ifølge klimaorganisasjonen Wrap.

I Storbritannia har Waitrose blitt en av de første supermarkedene som fjerner «best før»-datoen i et forsøk på å bekjempe matsvinn. Marija Rompani, direktør for bærekraft og etikk hos John Lewis Partnership, som eier Waitrose, sa: «Ved å fjerne best før-datoen fra produktene våre, ønsker vi at kundene våre skal bruke sin egen dømmekraft til å avgjøre om et produkt fortsatt er spiselig, noe som øker sjansene for at det blir brukt og ikke kastet.»

Ingen liker å kaste mat, og folk trenger mer støtte for å sikre at de kan redusere matsvinnet sitt, ifølge forskere. Nettverktøy er nå tilgjengelige for å hjelpe folk med å sjekke mattryggheten, for eksempel FoodKeeper, en app utviklet av det amerikanske landbruksdepartementet som lar brukere sjekke hvor lenge mat kan lagres.

Handboken Zero Waste Kitchen Handbook av Dana Gunders, en pioner innen matsvinnshåndtering i USA, gir detaljerte praktiske råd, som å skrape bort noen centimeter under blåmugg på hard ost for å gjenvinne resten på en trygg måte. Forskernes anbefaling er å spise maten innen 3–5 dager og varme den grundig opp igjen til over 75 ^° C.

[annonse_2]
Kilde