Sesongen for unge slangehodefisker er travel i grenseområdet An Giang.

Den tidlige ankomsten av flomsesongen har brakt med seg et karakteristisk produkt fra Mekongdelta-regionen: ung linhfisk, som gir fiskere og mange bygdearbeidere i grensekommunene i An Giang-provinsen ekstra inntekt og forbedret levestandard.

Báo Tin Tức•21/08/2025

Bildetekst

Slangehodefisk tidlig i sesongen er alltid svært ettertraktet blant spisegjester og har svært høye priser.

I de siste dagene har flomvann fra de øvre delene av Mekong-elven oversvømmet jordene i grensekommuner i An Giang- provinsen, som Nhon Hoi, Phu Huu og Vinh Xuong. Flomvannet avleir ikke bare alluvial jord, men bringer også rikelig med ferskvannsfisk og reker til jordene, der den mest etterlengtede delikatessen er linh-fisken.

Bildetekst

Dette er de første partiene med ung slangehodefisk som blir høstet av lokalbefolkningen i begynnelsen av sesongen.

I følge den naturlige syklusen oversvømmer flomvannet An Giang-provinsen rundt juli hvert år og trekker seg gradvis tilbake i elven rundt november. Flomsesongen er også sesong for ung linh-fisk, en kjent delikatesse som bare finnes i An Giang og Dong Thap -provinsene, og en etterlengtet rett. Når vannet oversvømmer jordene, er fiskerne travelt opptatt med å sette ut gressruller og garn for å fange de første kullene med ung linh-fisk for sesongen, som bare er omtrent på størrelse med en spisepinnespiss.

Bildetekst

Tidligsesongkarpe er liten, omtrent på størrelse med en spisepinne.

Sammenlignet med moden slangehodefisk er ung slangehodefisk mye mer populær blant spisegjester på grunn av det søte, fete kjøttet og de myke beinene. Spesielt slangehodefisk kan tilberedes i mange attraktive retter, som slangehodefisk i gryterett med vannspinat, slangehodefisk braisert med sukkerrør, sprøstekt slangehodefisk osv.

Fordi det er begynnelsen av sesongen og tilgangen ikke er rikelig ennå, svingte prisen på ung slangehodefisk ganske høyt for over en uke siden, fra 250 000 til 300 000 VND/kg. Nå som mer slangehodefisk er tilgjengelig, har prisen begynt å roe seg ned, noe som gjør det enklere for mange forbrukere å få tilgang til og nyte.

Bildetekst

Sesongen for fangst av slangehodefisk skaper også arbeidsplasser for mange kvinner og barn i denne regionen.

Fiskesesongen for slangehodefisk, som varer fra juli til slutten av november, er ikke bare den viktigste inntektskilden for fiskerhusholdninger, men skaper også sesongjobber for mange bygdearbeidere. Ved innkjøpssentre har manuelle fiskeforedlingsoppgaver som sløying og rensing av fisken før levering til handelsmenn hjulpet mange med å tjene en stabil tilleggsinntekt.

Bildetekst

Hvert år når sesongen for slangehodefisk kommer, blir det et yrende liv på fiskemarkedene.

I Nhon Hoi kommune samles et stort antall kvinner og barn ved innkjøpsstedene fra klokken 05.00 til 16.00 hver dag og venter på arbeid. Fru Nguyen Thi Oanh, en innbygger i Nhon Hoi kommune (An Giang-provinsen), delte: «I over 10 år har jeg hver flomsesong kjørt for å bearbeide ung slangehodefisk. Arbeidet er grundig, men det hjelper meg å tjene mellom 100 000 og 200 000 VND per dag, nok til å forsørge familien min.»

Bildetekst

Unge slangehodefisker er en spesialitet i begynnelsen av flomsesongen, og gir en inntektskilde for lokalbefolkningen.

Etter å ha blitt renset, pakkes unge slangehodefisker i plastposer av grossister, pakkes forsiktig med is for å bevare friskheten og transporteres for konsum i mange store provinser og byer som Can Tho, Ho Chi Minh- byen, Dong Nai, osv., noe som bringer den særegne smaken av An Giangs flomsesong til spisesteder overalt.

Foto- og videosamling: Avisen Memorial/News and Ethnic Groups