Hvordan vaske grønnsaker rene, virker enkelt, men ikke alle vet

Grønnsaker og frukt er uunnværlige matvarer i ethvert måltid, og gir kroppen mange viktige næringsstoffer. Men hvis de ikke vaskes ordentlig, kan de potensielt forårsake matforgiftning.

I tillegg til å velge kvalitetsgrønnsaker, er prosessen med å tilberede og vaske grønnsaker også svært viktig - Illustrasjonsfoto

Å vaske grønnsaker er ikke bare å skylle med vann, men krever metoder for å oppnå høyest mulig rengjøringseffektivitet.

Hvorfor trenger vi å vaske grønnsaker?

Ifølge Departementet for mattrygghet ( Helsedepartementet ) er det å vaske grønnsaker før bruk eller bearbeiding et viktig skritt for å sikre mattrygghet og helse.

Mat, spesielt grønnsaker og frukt, blir ofte utsatt for mange eksterne faktorer som smuss, bakterier fra jorden eller konserveringsmidler og plantevernmidler under dyrking og transport.

Disse stoffene påvirker ikke bare grønnsakenes utseende, men utgjør også en stor helserisiko hvis de ikke vaskes proaktivt før de spises eller bearbeides.

Å vaske grønnsaker fjerner effektivt disse forurensningene, noe som reduserer risikoen for bakteriell forurensning og matbårne sykdommer.

I tillegg bidrar denne prosessen også til å beskytte og opprettholde mengden næringsstoffer i frukt og grønnsaker, fra vitaminer og mineraler som vitamin C, betakaroten til mineraler som er nødvendige for kroppen, som kalium og magnesium...

Før du vasker grønnsaker, velg ferske grønnsaker som ikke er knuste eller råtne. Fjern visne blader, skitne røtter eller uspiselige deler. Vask hendene før du tilbereder og vasker grønnsaker. Bruk rent vann til å vaske, unngå å bruke vann fra dammer eller innsjøer som lett blir forurenset. Fremgangsmåten for å vaske grønnsaker riktig inkluderer:

Trinn 1: Skyll med rent vann for å fjerne sand, smuss og støv fra grønnsakene.

Trinn 2: Legg grønnsakene i bløt i rent vann eller fortynnet saltvann (0,9 %) i 5–10 minutter for å fjerne bakterier og kjemikalier. Saltvann kan erstattes med risvann eller en trygg grønnsaksvaskeløsning.

Trinn 3: Skyll flere ganger under rennende vann for å fjerne smuss, bakterier og plantevernmiddelrester fullstendig. Vask hvert blad individuelt for effektiv rengjøring av bladgrønnsaker.

Trinn 4: Ta ut grønnsakene og sil av vannet, eller bruk en grønnsaksslynge til å tørke dem før steking.

Vær forsiktig så du ikke legger grønnsaker i bløt for lenge, da dette kan ødelegge næringsstoffer. Ikke bruk kaliumpermanganat eller kjemikalier av ukjent opprinnelse til å vaske grønnsaker. Vask rå grønnsaker grundigere og bløtlegg dem i ozonvann hvis mulig. Bruk grønnsaker umiddelbart etter vask for å unngå rekontaminering.

Avhengig av typen bladgrønnsaker, rotgrønnsaker, frukt eller blomster, bør du ha en annen måte å vaske dem på - Illustrasjonsfoto

Instruksjoner for å vaske hver type grønnsak rent og effektivt

Bladgrønnsaker og urter (grønne grønnsaker, rå grønnsaker, sennepsblader, løk, koriander...): Plukk og fjern visne blader, bløtlegg grønnsakene i kaldt vann i ca. 10 minutter. Vask deretter bladene grundig under rennende vann. Legg grønnsakene i bløt i fortynnet saltvann i ca. 5 minutter, og vask deretter grønnsakene igjen før bruk.

Frukt og grønnsaker (tomater, agurker...): Vask frukten, sil av vannet og oppbevar den i kjøleskapet i ca. 2–3 dager før bruk. Merk: Ikke bløtlegg i saltvann før oppbevaring, da dette kan føre til at våt frukt og grønnsaker lett blir dårlige.

Hvis det er nødvendig å bruke det umiddelbart, kan grønnsakene legges i bløt i fortynnet saltvann i omtrent 5 minutter, og deretter skylles under rennende vann.

Rotgrønnsaker (søtpoteter, gulrøtter osv.) dyrkes vanligvis under jorden, så de er svært trygge. Rotgrønnsaker bør vaskes under rennende vann for å fjerne smuss. Skrell og vask igjen før koking.

Blomstrende grønnsaker (brokkoli, blomkål): Legg dem i bløt i fortynnet saltvann i omtrent 5 minutter, og skyll deretter med rent vann.

Vanlige feil når du vasker grønnsaker

Å bløtlegge grønnsaker i lang tid for å rense dem bedre : Mange har for vane å bløtlegge grønnsaker i vann i lang tid for å sikre at alt smuss og plantevernmidler fjernes. Imidlertid kan bløtlegging i for lang tid føre til tap av næringsstoffer i grønnsakene og også føre til at grønnsakene absorberer vann, noe som gjør at de mister sin opprinnelige sprøhet og friskhet.

Bruk av blekemiddel : Mange tror at bruk av blekemiddel er en effektiv måte å rengjøre grønnsaker på. Blekemiddel kan imidlertid øke risikoen for forgiftning fordi kjemikaliene kan sive inn i grønnsaker og frukt.

Vasking i mange trinn : Vasking i for mange trinn med mange forskjellige stoffer som natron, saltvann, risolje osv. kan redusere næringsstoffene i grønnsaker uten å øke rengjøringseffektiviteten.

Du trenger ikke å vaske økologiske grønnsaker : Selv uten plantevernmidler kan økologiske grønnsaker fortsatt inneholde bakterier og smuss, og de må vaskes før de spises.

Vasking med varmt vann : Dette ødelegger ikke bare næringsstoffer, men kan også redusere næringsverdien til grønnsaker og frukt.

Vask bare overflaten : Mange fokuserer bare på å vaske grønnsaker og frukt på utsiden, og glemmer at bakterier og kjemikalier kan sive inn gjennom sprekker.

Ikke vask rotområdet grundig : Når man vasker grønnsaker og frukt, fokuserer mange bare på stilkene og bladene, og glemmer at rotområdet på grønnsaker også må vaskes for å fjerne smuss og patogener.

Les mer Tilbake til emner

NGOC CHAU

Kilde: https://tuoitre.vn/rua-rau-sao-cho-sach-tuong-don-gian-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-20250324172541301.htm