«Levende burde vite nok»

Restauranten med knust ris til fru Nguyen Thi Phuong Oanhs familie (38 år gammel) har blitt en kjent adresse for mange i distrikt 8 spesielt, så vel som for spisegjester i Ho Chi Minh-byen i mange år.

"Ingen unikhet, ingen kostnad!"

Siden jeg visste at restauranten åpner klokken 23:30 og bare holder åpent i omtrent en time, sørget jeg for å være her presis. For hvis jeg kom for sent, kunne mange kunder måtte dra hjem sultne.

Risrett med svin på Oanhs restaurant.

Oanhs familierestaurant ligger i et lite hjørne på Pham The Hien Street (avdeling 1, distrikt 8). Restauranten er delt inn i to områder. Utsiden er luftig, og innsiden har et rom med klimaanlegg, som også er eierens families hus. Da jeg ankom, ble jeg overrasket over å se kunder fylle alle bordene og stadig komme inn og ut for å kjøpe takeaway.

De fleste kundene som kommer hit for å spise er kontorarbeidere og arbeidere. For 45 000–70 000 VND kan kundene få en full tallerken med ris og et veldig stort stykke ribbein. Restauranten har også en porsjon med svineskinn og pølse til 35 000 VND.

Herr Tran Hai Thanh (58 år gammel, bosatt i distrikt 8) sa at han har vært en fast kunde på denne restauranten i over 15 år, siden fru Thang (eierens biologiske mor) fortsatt solgte. Om restauranten kommenterte han: «Det eneste som er unikt er at den ikke tar betalt.» Ribbeina er godt marinert, og den søtsure dippsausen er det som gjør at han ikke kan forlate denne restauranten med knust ris uansett hvor han spiser.

Restauranten ligger på adressen Pham The Hien Street 47 (distrikt 8, Ho Chi Minh-byen). Herr Thien (til venstre) og fru Oanh grillet ribbein, mens den yngste søsteren lagde mat til kundene.

Ribbeina marineres etter en spesiell oppskrift, er rike på smak og holder på fuktigheten.

«Denne restauranten har deilige ribbein, rike på smak, ikke tørre. Ribbeinene er veldig store. Jeg kommer hit hver uke, minst 2–3 dager, høyst hver dag. Generelt er jeg vant til å spise her, det er nærme hjemmet, så jeg stikker innom klokken 12 etter å ha kjørt motorsykkeltaxi. Men du må spise her i tide, passe på tiden, for hvis du kommer sent, blir det ikke noe igjen», lo han lykkelig.

Som Mr. Thanh kommenterte, bestilte jeg en porsjon eggeribs for 55 000 VND og følte at ribbene var «sjelen» i denne risretten. Ribbene servert med stekte egg, sylteagurk og fiskesaus var virkelig deilige. Mange kunder «spilte stort» og bestilte et nytt stykke ribber fra restauranten for å tilfredsstille lysten. Personlig gir jeg risretten her en 8,5/10-vurdering, noe som er verdig å være «favoritt»-restauranten til mange kunder.

[KLIPP]: Merkelig butikk med knust ris selger på 1 time i Ho Chi Minh-byen.

Hvorfor selge bare 1 time?

Da hun ble spurt om hvorfor restauranten bare er åpen én time midt på dagen, sa Oanh at dette tidsrommet har blitt drevet av tre søsken i familien hennes i over ti år, siden moren deres døde i 2012. Ifølge eieren åpnet foreldrene hennes, som også var kokker, restauranten i 2002 for å tjene til livets opphold.

Butikken åpner klokken 12.

På den tiden åpnet butikken på ettermiddagen, rundt klokken 14, til den var utsolgt. Siden de tre søsknene i familien arvet butikken, har de endret åpningstidene til de nåværende.

Mange sier at hvis jeg selger, hvorfor selger jeg ikke mer? Men jeg synes det er nok å selge i én time. Vi burde vite nok til å leve! Jeg sier selg i én time, men det er noen dager når salget går tregt, så jeg selger litt lenger!

Fru Oanh, eier

De tre søsknene delte hver sin jobb. Den andre broren grillet ribbeina, mens Oanh hadde ansvaret for det overordnede arbeidet. Noen ganger hjalp han ham med grillingen, noen ganger gikk han til matdisken for å hjelpe sin yngste søster med å selge. Dessuten hadde restauranten også noen hjelpere, som alle var søskenbarn.

Stor tallerken med ris med ribbein på restauranten.

Det å arve restauranten og oppskriften på knust ris fra foreldrene sine er gleden og stoltheten til de tre søsknene i fru Oanhs familie. Herr Nguyen Chi Thien (40 år gammel) – den eldste broren i familien – sa at restauranten er minnet om søsknene hans og foreldrene deres, dagene da de var små og kom hjem fra skolen for å hjelpe familien. Takket være denne restauranten oppdro foreldrene dem til å ha det livet de har i dag.

Hver dag, uten at noen forteller det til noen, prøver alle å gjøre sin del for å opprettholde restauranten som har vært åpen i over to tiår, og også for å ikke skuffe foreldrene og kundene som har støttet restauranten i all den tiden ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm