Dragebåtfestivalen, spising av askeboller

Hvert trinn i innpakningen av kaken må gjøres nøye.

Hver Duanwu-festival er det ofte askebasert riskake på offerbrettet på kjøkkenet til alle vietnamesiske familier.

Bladene bløtlegges grundig før de pakkes inn i kaken.

Kaken har en stående trekantform, som kan forklares med de fem yin- og yang-elementene. Trekantformen representerer yang-ilden på utsiden som omgir yin-jorden på innsiden av kaken.

Klebrig ris blir også dynket i askevann slik at kaken får en gyllengul farge når den er kokt.

Fargen på kaken symboliserer også jordens farge. Når yin og yang vender tilbake til jorden, samhandler de for å vokse og utvikle seg. Det er skapelsens logikk.

Kaken må pakkes godt inn slik at den ikke sprekker når den stekes.

Folk over hele Quang Nam har tradisjonen med å pakke inn askekaker for å feire Doan Ngo-festivalen. Bladene plukkes fra fjellene og transporteres til slettene. Den klebrige risen dynkes grundig med nøye filtrert sesamaske. Kakene må pakkes jevnt og godt inn, slik at bladene ikke knekker etter koking, og har en vakker trekantet form. Tiden det tar for den klebrige risen å bli myk nok til å blande seg med asken og fargen på bladene er omtrent 6 timer.

Ilden må være jevn for at kaken skal stekes jevnt.

I anledning Dragebåtfestivalen, holder man et spyd med banh u tro (en slags klebrig riskake), og lukter man den velduftende aromaen av fermentert klebrig ris i hvert lag med blader...

Etter 6 timer tas kaken ut.

Rustikke askekaker.

Gyllen farge kake.

Kilde: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html