Dragebåtfestivalen, spis klebrige risdumplings pakket inn i bananblader.

Hvert trinn i prosessen med å pakke inn dumplingsene må gjøres omhyggelig.

Hvert år under Dragebåtfestivalen er klebrige risdumplings pakket inn i bananblader et vanlig syn på offerbrettene og på kjøkkenene til vietnamesiske familier.

Bladene bløtlegges grundig før de brukes til å pakke inn kakene.

Kaken har en oppreist trekantet form, som kan tolkes i henhold til prinsippene Yin og Yang og de fem elementene. Trekanten representerer Yang-ilden på utsiden, som omslutter og harmoniserer med Yin-jorden på innsiden av kaken.

Klebrig ris blir også bløtlagt i lutvann slik at kakene får en gyllengul farge når de er kokt.

Fargene på kaken symboliserer også jordens farger. Den vender tilbake til jorden, men yin og yang er i harmoni, noe som fører til gjenfødelse og vekst. Det er skapelsens logikk.

Kakene må pakkes tett inn for å hindre at de løsner seg under steking.

Over hele Quang Nam-provinsen lager folk tradisjonelt klebrige risdumplings pakket inn i bananblader for å feire Dragebåtfestivalen. Bladene høstes fra fjellene og transporteres til lavlandet. Den klebrige risen bløtlegges grundig med nøye filtrert sesamaske. Dumplingsene må pakkes jevnt og godt inn, slik at bladene ikke knekker etter koking og at de har en attraktiv trekantet form. Den klebrige risen tar omtrent 6 timer å koke grundig og blande seg med asken og fargen på bladene.

Ilden må være sterk nok til at kakene stekes jevnt.

På Dragebåtfestivalen, med en rekke klebrige risdumplings pakket inn i bananblader, kan du lukte den velduftende aromaen av fermentert klebrig ris som svever gjennom hvert lag med blader ...

Etter 6 timer ble kakene tatt ut av ovnen.

Dette er tradisjonelle klebrige risdumplings.

Kaken er gyllengul.

Kilde: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html