Juni: En uforglemmelig måned i Hau Giang.

Stanley Tucci, en berømt Oscar-nominert for TV-serien «Finding Italy», oppdaget at mange av de særegne delikatessene på restauranter har middelaldersk opprinnelse, og stammer fra italienske bønder som utnyttet rester av ingredienser og mat – unngikk matsvinn – for å lage utvilsomt deilige retter.

I Hau Giang finnes nå mange tradisjonelle retter fra pionertiden på landsbygda på restauranter. De viser frem sine naturlige farger, glitrer av verdien av deilige og unike delikatesser, og reflekterer den livlige ånden til «Én landsby, ett produkt (OCOP)...».

En likhet mellom italienske landsbyer og stedene der vi bor, er at de deler levende, tidløse historier.

Tien Tho er en restaurant som spesialiserer seg på utsøkte folkeretter gjennomsyret av skikker, tradisjoner, etikette og den raffinerte smaken av fritiden ... Fra en skattekiste av tradisjonelle kaker, som "mann og kone"-kaker, den stiliserte banh tet med blandet fyll og trefarget klebrig ris, de søte kakene med ananassyltetøy, til "Nang Hai" slangehodefiskpølse ... disse er bevis på kreativiteten til en som verner om drømmen om å berike lokale ressurser, forvandle inspirasjon til deilige retter, trygg på at uansett hvor de drar, vil kundene til slutt vende tilbake til hjemlandet.

Ideen bak å etablere et rasteplass er å ønske turister velkommen og markedsføre en produktlinje med 100 salte og søte retter som er nær naturen, dypt forankret i Mekongdeltaet, rustikke i karakter og raffinert med kulinarisk kunst ... Fru Vo Thi Tho mener at de deilige folkerettene her vil minne gjestene om den vestlige Hau-elven, hjelpe dem å forstå dedikasjonen til de som flittig lager disse mangfoldige delikatessene, og gjøre dem til verdige suvenirer.

På samme måte promoterer Vo Thi Phuong Trang, medgründer, den tradisjonelle Ut Tay-risvinen og UT-massasjeoljemerkene, som minner om den legendariske Xa No-kanalen, som åpnet det enorme risdyrkingsområdet vest for Hau-elven.

Herr Nguyen Van Hoa, nestleder i folkekomiteen i Hau Giang-provinsen (tidligere), overrakte førstepremien i den fjerde Hau Giang-provinsens oppstartskonkurranse til fru Vo Thi Phuong Trang, eier av Ut Tay Traditional Wine Production Facility.

Den fjerde oppstartskonkurransen i Hau Giang-provinsen, preget av historier om innovativt entreprenørskap og integrering av OCOP-programmet – med finalerunde 18. juni 2025 – har som mål å oppmuntre gründere til å strebe etter bærekraftig utvikling, med utgangspunkt i selvfortalte historier fylt med ulike følelser. Phuong Trang vant førstepremien med sin historie om en etterkommer av pionerer som brygget og bearbeidet tradisjonelle familiemedisiner til helseprodukter (for bein- og leddhelse) – en måte å koble familiearv med samfunnsbehov, og dermed styrke det symbolske bildet av lokalsamfunnet hennes for kunder overalt.

Historien om Ut Tay er reisen til et mikroetablissement som streber etter å skape en merkeidentitet, verne om glede, filtrere ut ekte angst, vevd sammen med dype, autentiske følelser, og tilpasse seg tradisjonelle produktlinjer samtidig som de innoverer for å overholde forskrifter for alkoholinnhold. Ved å bruke knust ris fra risforedlingen i Mekongdelta-regionen, anvendte Ut Tay (Quang Anh og Phuong Trang) teknikker for å separere skadelige stoffer fra alkohol og forsket og praktiserte uavhengig på å lage ulike typer "berusende vennskaps"-likører. Fra dette har likøren og den helbredende formelen fra familiens tradisjonelle kampsportskole resultert i et nytt produkt som lindrer smerter fra skader og leddproblemer.

Til dags dato har Ut Tay 7 produktlinjer, inkludert: Viner (forskjellige typer tonicviner) og UT urtemassasjeoljer (2 typer). Av disse har 4 produkter oppnådd OCOP-sertifiseringen (One Commune One Product) for Mekongdeltaet. 17. januar 2025 mottok Ut Tays Lao Tuu Cordyceps Wine og Snor's Wine 5-stjerners OCOP-sertifisering på nasjonalt nivå.

Noen ganger er det bare en hasteordre – «Send raskt…», selv om det bare er én eske, fra nesten 200 kilometer eller mer, men det er en glede – å vise kundens tillit, å vise betydningen av drivkraften som hjelper en mikrobedrift med å få kontakt med den store varestrømmen. Derfra når produktene fra Hau Giang Saigon, det sentrale høylandet, Hanoi eller andre steder i henhold til bestillinger. «Det er fortsatt mye som må gjøres for å forkorte geografiske avstander, koble tradisjon og modernitet, koble fortid og nåtid, koble produkter og lokalsamfunnet mot kunder i taxfree-butikker…», sa Phuong Trang om den lille, men svært oppmuntrende «vitalitetsgleden», som ansporet ideen om å innovere produkter med krydret vin og «S'Nor spesialitet»-cocktailblandinger i fremtiden.

Duong Hien, en jente fra Nord-Vietnam som bor i Hau Giang, har vist sin besluttsomhet om å berike den ofte oversette verdien av ananasskall ved å ta kontakt med ananas-te-prosjektet «Happy Queen». Hun realiserer entusiastisk ideen sin om å bearbeide ananasfibre til teposer og ananasmasse til syltetøy, og leder historien om 2800 hektar med ananasplantasjer i sur jord. I starten var det et utfordrende område for ananasdyrking, men senere handlet det om å overvinne hindringer og oppnå lykke. Denne mangesidige meldingen vil bli skrevet av lederne av Happy Cooperative.

Studenter fra Fakultet for bygdeutvikling ved Can Tho- universitetet lyttet oppmerksomt til meldinger fra Duong Thi Hien under konkurransen, og forestilte seg ananas-te med honning fra Tran Nim (i Hau Giang), kombinert med Tien Thos ananasfylte bakverkskombinasjon ... hvem vet, kanskje kunsten å tilpasse og kombinere for å forbedre smaken vil skape et enkelt, lett, men minneverdig teselskap.

Unge mennesker kom til topps i utvelgelsesprosessen, med 20 bidrag av totalt 140 innsendinger. Truong An, en av to jenter i slutten av tenårene eller begynnelsen av tjueårene, snakket selvsikkert om familiens økoturismeferiested , med sesongbaserte delikatesser og utnyttelse av det utvidede området i kommunen etter den administrative sammenslåingen ... På samme måte returnerte Ton Phuoc Nguyen til Hau Giang for å bruke IoT- og AI-teknologi for å dyrke og markedsføre varmebestandige jordbær.

Ideer nært knyttet til Barringtonia acutangula-treet av Bé Em, hibiskusplanten av Hồng Bích, soppdyrking av Vân Anh, den overraskende soppbaserte svinekjøttpølsen av Thanh Thủy; oppdrett av svarte snegler av Ngọc Hương, oppdrett av ender ved hjelp av biologisk sengetøy og metoder for ren jordbearbeiding, eller dyrking av spirer knyttet til en grønn forbrukerproduktkjede av Nguyễn Văn Thẳng ... Et nytt bilde dukker opp med symbiotiske ideer fra lokale ressurser knyttet til teknologi, som utnytter AI og Chat GPT for å finne personlige ingredienskombinasjoner, bygge kundedata og sporbarhet – og viser mange løsninger som optimaliserer aktiviteter ikke bare for å legge til rette for produkthandel, men også for å regenerere miljøet i dybden, opprettholde og utvikle det mikrobielle samfunnet ...

Bidraget som ble sendt inn av herr Nguyen Van Thang er et realisert prosjekt (Øking av verdien av moskusender - oppdrett av ender med biologisk strø - kombinert med spireproduksjon).

Man kan se for seg positive signaler fra tydelig formulert, praktisk og kreativ tenkning, en entreprenørånd, en bevissthet om ressursregenerering fra landsbyer, respekt for naturprodukter, et klart ønske om å skape arbeidsplasser, skape forandring og revitalisere stedet der de bor ... Til syvende og sist ligger løsningen på disse vanskelige problemene i utnyttelse og tilfredshet.

Disse historiene kan ha feil, begrensninger i økonomiske beregninger, markedsvisjon og rudimentær innpakning, men de avslører en bevissthet og ambisjon – uten aldersgrenser eller barrierer for kreativ tenkning – om å berike verdien av ressurser, finne måter å bearbeide dem dypere på, og integrere dem i feltene matutvikling, materstatninger og kosmetikk.

Et nytt landskap dukker opp etter hvert som utdannede unge mennesker vender tilbake til hjembyene sine for å starte bedrifter, og integreres i OCOP-programmet sammen med eldre generasjoner som deler historier fra fortid og nåtid. Forhåpentligvis vil fremtiden bli annerledes.

Ingen nevner professor Morihiko Hiramatshu, som initierte og utviklet OVOP-konseptet (One Village One Product) i Oita prefektur i 1979 – som senere spredte seg til mange andre land. Og vi lærer av og anvender det professor Morihiko Hiramatshu har gjort.

Thailand er et av landene som har lykkes med å omfavne professor Morihiko Hiramatshu sin OVOP-ånd ved å praktisere prinsippene om selvhjulpenhet, proaktiv innovasjon basert på lokale ressurser og kultur; lokal handling – global tenkning; tiltrekke unge, velutdannede menneskelige ressurser til landlige områder for å skape arbeidsplasser, forbedre levebrødet og øke velferden… På bare 15 år, fra 2001 til 2015, utviklet Thailand 208 860 OVOP-produkter og rettet denne produktlinjen mot det globale markedet.

Herr Vo Minh Luan, spesialist ved Kontoret for koordinering av nasjonale målprogrammer i Hau Giang-provinsen, som vedvarende støtter OCOP-enheter (Én kommune, ett produkt) i å delta i kapasitetsbyggende opplæringskurs for markedsdeltakelse, sa: Til dags dato har Hau Giang-provinsen anerkjent 363 produkter. Av disse er 110 produkter 4-stjerners (som utgjør 30,30 %); 250 produkter er 3-stjerners (som utgjør 68,87 %), og 3 produkter har oppnådd 5-stjerners nasjonalt nivå (0,83 %). Det er 164 deltakende enheter, inkludert 24 selskaper (som utgjør 14,63 %); 46 kooperativer (som utgjør 28,05 %); og 94 bedrifter og husholdninger (som utgjør 57,32 %).

Hau Giang har omfattende erfaring med å koordinere med relevante avdelinger, etablere strategiske mål, bygge en rik og mangfoldig OCOP-produktstruktur og iverksette fokuserte tiltak for å skape en transformasjon innen kreativitet og innovasjon. Mange produkter trenger fortsatt forbedring til tross for at de oppnår 3-stjerners standarder, men de ledende produktene har proaktivt oppgradert og blitt store nok til overdådige fester knyttet til historier med opprinnelse som går tilbake til pionertiden frem til juni 2025.

De 20 historiene som ble valgt ut til finalerunden blant 140 lovende bidrag, viser også at resten trenger støtte. Det er et enormt potensial for kreativ tenkning i å pleie og støtte fremtidige bestrebelser, slik at mange flere individer snart vil bli med i dette dynamiske og innovative teamet.

Juni brakte plutselig regn ... Ekstreme forandringer ble nevnt i OCOP-historiene, bekymringer oppsto om mennesker som utnytter naturen utover dens selvhelbredende og regenererende kapasitet ... Men fra dette dukket det opp miljøvennlige løsninger, kanskje bare små gnister, men Hau Giang har bygget et team som bevisst forbinder, deler tanker, harmonisk knytter sammen ulike verdier, tenner store drømmer fra små prosjekter, klare til å knytte sammen landsbyer i et nytt område som strekker seg over 6 360 kvadratkilometer, med en befolkning på 4,19 millioner mennesker.

I landlige områder blir det å spre nye ideer og tiltrekke seg lokale menneskelige ressurser for å skape ny verdi sett på som en praktisk og effektiv måte å inspirere og redusere antallet mennesker som migrerer til byer og forlater landsbyene sine.

Der har arbeidsstyrken, som nærer et ønske om å ytterligere berike naturressursene, bevare kulturell identitet og revitalisere bygdeøkonomien, mer eller mindre lært viktige lærdommer fra fortiden og vet hvordan de skal gå videre.

Tekst og bilder: CHAU LAN

Kilde: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html