Juni, et uforglemmelig merke i Hau Giang

I Hau Giang finnes det mange landsbyretter fra regenereringstiden også i restauranter med naturlige farger, som glitrer av verdien av deilige og merkelige retter, og som skimrer av fargene til «Hver landsby - ett produkt (OCOP)...».

Likhetene mellom den italienske landsbygda og stedet vi bor på er levende historier som overskrider tid.

Tien Tho er en restaurant som spesialiserer seg på å selge tradisjonelle retter med kvintessens som er nært knyttet til skikker, praksis, etikette og sofistikerte fritidsretter... Fra skattekisten av tradisjonelle kaker, «phu-the»-kaker, den stiliserte «bang tet nhung menh» - klebrig ris i tre farger, søte kaker med ananassyltetøy til «Nang Hai» slangehodefiskpølse... er bevis på kreativitet fra en person som verner om drømmen om å berike lokale ressurser, forvandle inspirasjon til deilige retter, trygg på at uansett hvor han drar, vil kundene til slutt vende seg til hans land.

Ideen om å skape et rasteplass, ønske turister velkommen og markedsføre en produktlinje med 100 salte og søte retter nær naturen; gjennomsyret av deltaets karakter, rustikke karakter, mer raffinert med "kjøkken"-talent ... Fru Vo Thi Tho mener at de deilige folkerettene her vil få gjestene til å huske landet vest for Hau-elven, forstå hjertene til menneskene som flittig lager varierte, deilige retter, verdige å kjøpe som gaver.

På samme måte promoterer Vo Thi Phuong Trang, medgründer, det tradisjonelle vinmerket Ut Tay og massasjeoljen UT, som minner om den legendariske Xa No-kanalen, og åpner opp de enorme rismarkene vest for Hau-elven.

Nestleder i Hau Giang provinsielle folkekomité (gammel) - Nguyen Van Hoa tildelte mesterskapspremien i den fjerde oppstartskonkurransen i Hau Giang-provinsen til fru Vo Thi Phuong Trang, Ut Tay tradisjonelle vinproduksjonsanlegg.

Den fjerde oppstartskonkurransen i Hau Giang-provinsen, skildret av historier knyttet til innovative oppstartsbedrifter, integrert i OCOP - finalerunden 18. juni 2025 - har som mål å fremme temaene til å heve seg mot målet om bærekraftig utvikling, med utgangspunkt i selvfortalte historier med mange emosjonelle nivåer. Fru Phuong Trang vant konkurransens mestrepris med historien om etterkommerne av pionergenerasjonen, som destillerer vin og tilbereder tradisjonell medisin til helseprodukter (bein og ledd) - en måte å knytte sammen kjernen av familie- og sosiale behov, og bildet øker den symbolske verdien av stedet der hun bor med kunder overalt.

Historien om Ut Tay er reisen til et superlite etablissement, der de prøver å skildre merkevaren, verne om glede, filtrere ut virkelige bekymringer, flette sammen dype følelser, ekte tilknytning til tradisjonelle produkter og kreativ tilpasning til alkoholforskrifter. Ved å utnytte knust ris i prosessen med å bearbeide ris i den vestlige delen av Hau-elven, anvendte Ut Tay og kona hans (Quang Anh - Phuong Trang) teknikken for å separere skadelige stoffer fra vin og forsket på og øvde på hvordan man kan lage mange vinlinjer til et "ekstatisk vennskap". Derfra skapte vin og traumehelingsformelen fra familiens kampsportskole et nytt produkt for å lindre smerter forårsaket av traumer og bein og ledd.

Ut Tay-anlegget har frem til nå 7 produktlinjer, inkludert: Vin (mange forskjellige typer tonicvin) og UT urtemassasjeolje (2 typer). Av disse har 4 produkter oppnådd typisk OCOP i Mekongdeltaet. 17. januar 2025 oppnådde Ut Tay Cordyceps Lao Tuu-vin og Snor's-vin den nasjonale 5-stjerners OCOP-sertifiseringen.

Noen ganger er det bare en hasteordre – «Send raskt...», selv om det bare er én eske, nesten 200 kilometer eller mer unna, men det er en glede – å vise kundens tillit, å vise drivkraften som hjelper et superlite anlegg å få kontakt med den store varestrømmen. Derfra går produktene fra Hau Giang til Saigon, det sentrale høylandet, Hanoi eller et annet sted, alt etter bestilling. «Det er fortsatt mye å gjøre for å forkorte den geografiske avstanden, knytte sammen tradisjon og samtid, knytte sammen fortid og nåtid, knytte sammen produkter og lokalsamfunn mot kunder i taxfree-butikker...», sa Phuong Trang om den «lille livsgleden», men det er en stor oppmuntring, og oppfordrer til ideen om å fornye produkter med krydret vin og «S'Nor-spesialitet» for å blande cocktails i fremtiden.

Duong Hien, en jente fra nord som bor i Hau Giang, henvender seg til Tra Thom «Happy Queen» for å demonstrere sin besluttsomhet om å berike de glemte verdiene fra ananasskall. Hun realiserer entusiastisk ideen om å bearbeide ananassilke for å lage filterposer, ananasmasse for å lage syltetøy ... og leder historien om 2800 hektar med ananas fra alunjord. Først dyrkes ananas på vanskelig land, deretter overvinnes utfordringer og barrierer for å ha en historie fra motgang til lykke. Dette flerlagsbudskapet vil bli skrevet av operatørene av Happy Cooperative.

Praktikantene fra Fakultet for bygdeutvikling ved Can Tho- universitetet satt og lyttet til meldinger fra Duong Thi Hien på konkurransen, forestilte seg ananas-te med honning fra Tran Nim (i Hau Giang), kombinerte ananas-kake-komposisjoner fra Tien Tho ... hvem vet, kanskje kunsten å tilpasse og kombinere for å forbedre smaken blir et teselskap, enkelt, kompakt, men minneverdig.

Den unge generasjonen dukket opp i utvalget av 20 av 140 bidrag. Truong An, en av to jenter i nitten- eller tjueårsalderen, snakket selvsikkert om et økoturismeområde for familien, assosiert med sesongbaserte delikatesser, og utnyttet boarealet i den utvidede kommunen etter at grensene ble slåt sammen... På samme måte returnerte Ton Phuoc Nguyen til Hau Giang for å bruke IoT- og AI-teknologi, dyrke og markedsføre varmebestandige jordbær.

Ideer knyttet til Be Ems stearinlys, Hong Bichs roselle, Van Anhs soppdyrkingsmetode, Thanh Thuys overraskelse med sopppølse; Ngoc Huongs svarte eplesnegleoppdrett, andeoppdrett med biologisk sengetøy og måter å lage ren jord eller dyrke spirer knyttet til en produktkjede som følger den grønne forbruksretningen til Nguyen Van Thang... Et nytt bilde med fargerike flekker dukker opp med ideen om symbiose fra urfolksressurser knyttet til teknologi, ved bruk av AI, Chat GPT for å posisjonere formler for å kombinere ingredienser i en personlig retning, bygge kundedata, spore opprinnelse - viser mange løsninger for å optimalisere aktiviteter som ikke bare letter produkthandel, men også har dybden av miljøregenerering, opprettholder og utvikler det mikrobielle samfunnet...

Konkurransebidraget ble levert av Mr. Nguyen Van Thang (Øke verdien av moskusender - oppdrett av ender med biologisk strø - kombinert med å lage spirer).

Man kan tenke seg gode signaler fra tanker som er klart og sammenhengende forklart, basert på virkeligheten for å skape, entreprenørånd og bevissthet om å regenerere ressurser fra landsbyen, verdsette naturprodukter, vise et klart ønske om å skape arbeidsplasser, forandre og revitalisere stedet der man bor... Til slutt er løsningen på vanskelige problemer å bruke og være tilfreds.

Historiene kan fortsatt ha noen feil, begrensninger i økonomiske beregninger, markedsvisjon, rudimentær emballasje og etiketter ... men de har vist bevissthet og ambisjoner – uten aldersgrenser, uten barrierer for kreativ tenkning – når det gjelder å berike verdien av ressurser, finne måter å bearbeide videre på, integrere seg i feltet matutvikling, alternativ mat og kosmetikk.

Den nye situasjonen bevises når den utdannede unge generasjonen har returnert til hjembyen sin for å starte bedrifter og integreres i OCOP sammen med den yngre generasjonen for å fortelle historier fra fortid og nåtid. Forhåpentligvis vil fremtiden bli annerledes.

Ingen nevnte professor Morihiko Hiramatshu, som initierte og utviklet OVOP-ideen (Én landsby, ett produkt) i Oita prefektur i 1979 – etter det spredte OVOP seg til mange andre land. Og vi lærer av og anvender fra professor Morihiko Hiramatshu.

Thailand er et av de landene som har lykkes med å omfavne professor Morihiko Hiramatshu sin OVOP-ånd når de praktiserer prinsippene om selvhjulpenhet, proaktiv innovasjon basert på urfolksressurser og kultur; lokal handling - global tenkning; tiltrekke unge, velutdannede menneskelige ressurser til landlige områder for å skape arbeidsplasser, forbedre levebrødet, øke velferden ... På bare 15 år, fra 2001-2015, har Thailand utviklet 208 860 OTOP-produkter og rettet denne produktlinjen mot det globale markedet.

Herr Vo Minh Luan, en ekspert ved kontoret for nasjonal koordinering av målprogrammer i Hau Giang-provinsen, som vedvarende har støttet OCOP-enheter i å delta i opplæringskurs for å forbedre deres markedsdeltakelseskapasitet, sa: Frem til nå har Hau Giang-provinsen anerkjent 363 produkter. Av disse er 110 4-stjernersprodukter (som utgjør 30,30 %); 250 er 3-stjernersprodukter (som utgjør 68,87 %), 3 er 5-stjernersprodukter på nasjonalt nivå (0,83 %). Med 164 deltakende enheter, inkludert 24 selskaper (som utgjør 14,63 %); 46 kooperativer (som utgjør 28,05 %); 94 bedrifter og husholdninger (som utgjør 57,32 %).

Hau Giang har mye erfaring med å koordinere med avdelinger og filialer, sette strategiske mål, bygge en rik og mangfoldig OCOP-produktstruktur og iverksette fokuserte tiltak for å skape endringer i kreativitet og innovasjon. Det er fortsatt mange produkter som må fullføres selv om de oppfyller 3-stjerners standarder, men de ledende har proaktivt oppgradert, store nok til overdådige fester knyttet til historier som stammer fra landvinningens tid til juni 2025.

De 20 historiene som ble valgt ut til finalerunden av 140 med stort potensial denne gangen, viser også at resten trenger støtte. Det er mye rom for kreativ tenkning når det gjelder inkubasjon og støtte i fremtiden, slik at det snart vil bli flere nye emner som blir med i dette dynamiske og kreative teamet.

Juni regner plutselig ... Ekstreme forandringer nevnes i OCOP-historier, bekymringer når mennesker utnytter naturen utover evnen til å helbrede og regenerere den ... Men derfra har miljøvennlige løsninger dukket opp, kanskje bare en liten gnist, men Hau Giang har bygget et team med bevisstheten til å knytte bånd, dele tanker, harmonisk knytte sammen ulike verdier, tenne store drømmer fra små prosjekter, klare til å knytte sammen landsbyer i et nytt område på over 6 360 kvadratkilometer, med en befolkning på 4,19 millioner mennesker.

I landlige områder anses det å spre nye ideer og tiltrekke seg lokale menneskelige ressurser for å skape nye verdier som en praktisk måte å inspirere på, og også en effektiv måte å redusere antallet grupper som migrerer til byområder og forlater landsbyene sine.

Der har menneskelige ressurser som verdsetter ønsket om å ytterligere berike naturressursene, bevare kulturell identitet og fornye historien om bygdeøkonomien ... mer eller mindre lært viktige lærdommer fra fortiden og vet hvordan de skal gå videre.

Artikkel og bilder: CHAU LAN

Kilde: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html