Duftende urter, firkantede og runde kaker

Klistrede riskaker (Bánh chưng og Bánh giầy) har alltid hatt en spesiell plass i hjertene til det vietnamesiske folket, og er uunnværlige produkter i tradisjonen med forfedredyrkelse og den vietnamesiske nasjonens tro på tilbedelse av de hongkonger. Gjennom tusenvis av år med historie har håndverket med å lage klistrede riskaker blitt bevart, vedlikeholdt og utviklet i mange landlige områder over hele landet. I Phu Tho-provinsen har håndverket med å lage klistrede riskaker i byen Viet Tri, Cam Khe-distriktet og Tam Nong-distriktet blitt offisielt anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv siden mai 2023.

Den myke, velduftende hvite riskaken har blitt en populær suvenir fra forfedrenes land, valgt av mange turister når de besøker det historiske stedet Hung-tempelet.

Banh chung og banh giay – to typer kaker som symboliserer «rund himmel og firkantet jord» – er knyttet til den legendariske historien om prins Lang Lieus filiale fromhet under den 6. Hung-kongens regjeringstid. Gjennom tusenvis av år med historie har banh chung og banh giay blitt bevart i sin opprinnelige form og smak av det vietnamesiske folket som ofringer til sine forfedre.

I dag er banh chung og banh giay (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) uunnværlige gaver ved hver Tet-høytid, forfedretilbedelse og bryllup, og er kjente gaver fra landsbygda for alle vietnamesere. Spesielt for folket på Phu Tho har håndverket med å lage banh chung og banh giay blitt en kulturell tradisjon, en skikk og et unikt ritual ulikt noe annet sted.

Xom Village i Hung Lo kommune i Viet Tri City regnes som fødestedet til den klebrige riskaken som ble tilbudt kong Hung. Siden 2017 har folket i Hung Lo med suksess bygget opp merkevaren «Hung Lo Sticky Rice Cake» og utviklet den til en tradisjonell håndverkslandsby. Til dags dato har Hung Lo klebrige riskaker blitt valgt som et produkt for å betjene provinsens turistindustri .

Lager klebrige riskaker i landsbyen Mo Chu Ha, Bach Hac-distriktet, Viet Tri-byen.

Mens Xom-landsbyen i Hung Lo kommune regnes som en av vuggene til banh chung (vietnamesisk klebrig riskake)-produksjonen i Phu Tho-provinsen, er Mo Chu Ha-landsbyen i Bach Hac-distriktet i Viet Tri-byen kjent for sin banh giay (vietnamesisk klebrig riskake)-produksjon og banh giay-støpekonkurransen som holdes for å ofre kongen.

Herr Do Quang Le, en riskakebaker fra landsbyen Mo Chu Ha, sa: «Landsbyen Mo Chu Ha knuser fortsatt riskaker med steinmortere og bambuspisteler. Dette er en vakker tradisjonell kulturell praksis som er bevart fra generasjon til generasjon. Dette er også hemmeligheten bak å lage de mest velduftende, seige og perfekt hvite riskakene, en bragd som ikke alle lokaliteter kan oppnå. I januar og under Hung Kings' minnedag hvert år arrangerer landsbyboerne våre en riskakekonkurranse for å minnes tradisjonen med å «drikke vann, huske kilden» og tilberede deilige, velduftende og smakfulle riskaker som vi kan tilby våre forfedre.»

Hung Lo klebrig riskake fra Viet Tri-byen blir introdusert for turister og internasjonale venner.

Dette er en årlig konkurranse organisert av Phu Tho-provinsen på Hung-tempelfestivalen for å gjenskape den tradisjonelle konkurransen om å ofre til forfedrene, som dateres tilbake til tiden da Hung-kongene ble grunnlagt av nasjonen. Vinnerlaget vil få æren av å representere hele nasjonen i å lage produktet som skal ofres til forfedrene på Hung-kongenes minnedag – den 10. dagen i den tredje månemåneden året etter.

Kamerat Nguyen Dac Thuy – medlem av provinsiell partikomité, direktør for departementet for kultur, sport og turisme, bekreftet: Innenfor tradisjonen med å tilbe Hung-kongene, har de firkantede banh chung- og runde banh giay-kakene, som har gått i arv gjennom legender, blitt bevart og utviklet av samfunnet til håndverket å lage banh chung og banh giay slik det er i dag. Idet vi går inn i reformperioden, med økonomisk utvikling og stabile levestandarder, har håndverket å lage banh chung og banh giay blitt et uunnværlig behov, som møter kravene til festivaler og åndelig turisme. Gjennom utviklingen av dette håndverket bidrar det til å bevare og fremme kulturelle verdier, vekke stolthet over nasjonens historiske tradisjoner, demonstrere takknemlighet for folkets prestasjoner og kreativitet, og samtidig bidra til å fremme og introdusere de unike kulturelle og kulinariske trekkene til forfedrenes land for innenlandske og internasjonale turister.

Thanh Tra

Kilde