Ifølge forskere ved University of California, Davis, er årsaken at enzymet polyfenoloksidase (PPO), som finnes i rikelig mengde i bananer, reduserer opptaket av flavanoler – naturlige forbindelser knyttet til hjerte- og hjernehelse. Tester viste også at smoothies med tilsatte bananer reduserte flavanolopptaket med opptil 84 %, ifølge Sciencedaily .
Flavanoler er kjent for å finnes i kakao, epler, druer, bær og annen frukt. I tillegg til å være bra for hjertet og hjernen, bidrar flavanoler også til å forbedre blodsirkulasjonen, støtte hukommelsen og har betennelsesdempende egenskaper hvis de konsumeres regelmessig.
Å tilsette bananer når man lager smoothies kan ødelegge viktige forbindelser som er bra for kardiovaskulær helse.
Foto: AI
For å undersøke i hvilken grad enzymet PPO påvirker kroppens opptak av flavanoler etter å ha drukket en kjent banansmoothie, utførte forskere et eksperiment ved å gi frivillige to forskjellige smoothier: en laget med bananer som inneholdt høy PPO-aktivitet, og en annen laget med bær, som hadde lave PPO-nivåer. Flavanolkonsentrasjonene deres i blod og urin ble deretter målt.
Som et resultat var det nok å bare tilsette én banan til raskt å redusere flavanolnivåene i smoothien og mengden flavanoler som absorberes av kroppen. Dette tyder på at måten mat tilberedes og kombineres på kan påvirke opptaket av næringsstoffer i maten.
I følge anbefalingene fra American Academy of Nutrition and Dietetics i 2022 er det gunstig for kardiovaskulær helse å innta 400 til 600 mg flavanoler daglig. Dette kan oppnås ved å kombinere flavanolrike frukter som bær med matvarer med lavt innhold av PPO, som ananas, appelsiner, mango eller yoghurt.
Hvis du ikke kan droppe banansmoothien, er den beste måten å unngå å kombinere bananer med bær, druer eller kakao, da disse inneholder høye nivåer av flavanoler.
Kilde: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm
Kommentar (0)