Er det en god idé å tilsette bananer i smoothies?

Å tilsette bananer når man lager smoothies kan ødelegge viktige forbindelser som er bra for kardiovaskulær helse.

Ifølge forskere ved University of California, Davis, er årsaken at enzymet polyfenoloksidase (PPO), som finnes i rikelig mengde i bananer, reduserer opptaket av flavanoler – naturlige forbindelser knyttet til hjerte- og hjernehelse. Tester viste også at smoothies med tilsatte bananer reduserte flavanolopptaket med opptil 84 %, ifølge Sciencedaily .

Flavanoler er kjent for å finnes i kakao, epler, druer, bær og annen frukt. I tillegg til å være bra for hjertet og hjernen, bidrar flavanoler også til å forbedre blodsirkulasjonen, støtte hukommelsen og har betennelsesdempende egenskaper hvis de konsumeres regelmessig.

Å tilsette bananer når man lager smoothies kan ødelegge viktige forbindelser som er bra for kardiovaskulær helse.

Foto: AI

For å undersøke i hvilken grad enzymet PPO påvirker kroppens opptak av flavanoler etter å ha drukket en kjent banansmoothie, utførte forskere et eksperiment ved å gi frivillige to forskjellige smoothier: en laget med bananer som inneholdt høy PPO-aktivitet, og en annen laget med bær, som hadde lave PPO-nivåer. Flavanolkonsentrasjonene deres i blod og urin ble deretter målt.

Som et resultat var det nok å bare tilsette én banan til raskt å redusere flavanolnivåene i smoothien og mengden flavanoler som absorberes av kroppen. Dette tyder på at måten mat tilberedes og kombineres på kan påvirke opptaket av næringsstoffer i maten.

I følge anbefalingene fra American Academy of Nutrition and Dietetics i 2022 er det gunstig for kardiovaskulær helse å innta 400 til 600 mg flavanoler daglig. Dette kan oppnås ved å kombinere flavanolrike frukter som bær med matvarer med lavt innhold av PPO, som ananas, appelsiner, mango eller yoghurt.

Hvis du ikke kan droppe banansmoothien, er den beste måten å unngå å kombinere bananer med bær, druer eller kakao, da disse inneholder høye nivåer av flavanoler.

Kilde: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm