Et kulinarisk paradis for sjømat – Phan Thiet er navnet du finner.

Når man nevner Phan Thiet - Mui Ne, tenker folk ofte umiddelbart på det asurblå havet, båter som ligger for anker langs kysten og enorme, solfylte sanddyner. Men det er ikke alt; dette stedet fengsler også besøkende med sine enkle, rustikke retter, rike på havets smaker og menneskenes varme.

Phan Thiet rispannekake

I Phan Thiet er banh can (rismelpannekaker) en kjent frokost og ettermiddagsmatbit. Disse små pannekakene formes i varme leireformer og fylles med egg, blekksprut eller ferske reker. Banh can serveres med en søt og sur fiskesaus, dampede svinekjøttdumplings, strimlet grønn mango og sprø svinekjøttbiter, noe som skaper en unik smak. En morgen, mens jeg ruslet gjennom byen, stoppet jeg ved en banh can-bod langs veien og nøt de varme pannekakene mens jeg lyttet til den fjerne lyden av bølger – det er en uforglemmelig opplevelse.

Banh Can (rismelpannekake) fra Phan Thiet.

Dumplings

Banh quai vac er en enkel snacks, ofte solgt fra vogner på markeder eller langs veien. Kaken har et gjennomskinnelig ytre lag laget av tapiokamel og et smakfullt rekefyll. Når den spises, dryppes den med fiskesaus, drysses med stekt løk, peanøtter og litt svinekjøtt, noe som skaper en uimotståelig aroma. Hver gang du besøker Phan Thiet-markedet, kan du for bare noen titusenvis av dong få en liten eske med disse kakene å nyte mens du går rundt.

Phan Thiet Quang-nudler

I motsetning til Quang Nam- eller Da Nang -nudler, har Phan Thiets Quang-nudler tynne nudler, serveres tørre og serveres vanligvis med en bolle med karakteristisk krydret chilifiskesaus. En bolle med nudler inneholder braisert svinemage, kokt egg, friske grønnsaker, peanøtter ... Alle ingrediensene blandes sammen og skaper en duftende og rik smak av havet. Dette er en rett som lokalbefolkningen i Phan Thiet ofte spiser tidlig om morgenen eller ettermiddagen, og den er lett å finne på uformelle spisesteder og små markeder.

Grillede blekkspruttenner

Om kvelden, når du rusler gjennom gatematbodene i Phan Thiet, vil du oppdage at grillede blekkspruttenner er en nasjonal favoritt. Små, sprø blekkspruttenner, marinert med rike smaker, grilles til perfeksjon. Servert med vietnamesisk koriander og en grønn chilisaus, er denne retten enkel, men likevel fengende. Å sitte midt i den kjølige havbrisen og nyte noen spyd med blekkspruttenner med venner er en opplevelse du ikke bør gå glipp av.

Mai fiskesalat

Mai-fisk er en liten fisk med gjennomsiktig, naturlig søtt kjøtt og svært lite fiskelukt. Mai-fiskesalat er laget av fersk fisk, blandet med løk, koriander, umoden mango, peanøtter osv. Pakket inn i rispapir og dyppet i tamarind-fiskesaus eller fermentert fiskesaus, er den helt nydelig. «Hvis du kommer til Phan Thiet og ikke har prøvd banh can (rispannekake), mai-fiskesalat eller blekkspruttenner, er det som om du bare har hatt halve turen», sa Nguyen Anh Khoa, en turguide fra Saomaituor Company, som ligger på Pham Thi Ngu Street, Binh Thuan Ward, med mange års erfaring med å lede turer i Mui Ne – Phan Thiet, og lo mens han ledet en gruppe turister til sentrum av Phan Thiet for sightseeing og bespisning.

Varm gryte

«Lẩu thả» (Flytende varm gryte) er en signaturrett fra Mui Ne - Phan Thiet. En tallerken med «lẩu thả» vil ha et fargerikt utvalg av ingredienser: skrapfisk, stekte egg, kokt kjøtt, ferske grønnsaker, grønn mango, agurk ... alt arrangert som en fargerik blomst. Når du spiser, pakk ingrediensene inn i rispapir og dypp dem i en rik, kremet fiskesaus med hvitløk, chili og peanøtter. De søte og sure smakene er lette, harmoniske og raffinerte. Denne retten er både deilig og visuelt tiltalende, perfekt for å nytes med familie eller venner.

Man kan si at Phan Thiets kjøkken kan skryte av et bredt utvalg av retter, hvorav de fleste ikke er forseggjorte eller luksuriøse, men det er nettopp denne enkelheten og autentisiteten som gir et varig inntrykk. Hver rett er en del av minnene til lokalbefolkningen og også en fantastisk bro for turister til å bedre forstå kulturen og menneskene i denne kystregionen. «Jeg sier ofte til gjester: 'Når du drar til Phan Thiet, bør du komme med tom mage, med et litt tomt hjerte, slik at du kan spise, føle og elske dette landet enda mer...'» – Mr. Khoas ord tjener som en mild påminnelse, en lett avslutning på en kulinarisk reise full av vedvarende smaker når du besøker Phan Thiet.

Varm gryte med flytende ingredienser.

Kilde: https://baolamdong.vn/thien-duong-am-thuc-bien-goi-ten-phan-thiet-386511.html