Mangel på råvarer nær Tet, tørrvareprisene i Vesten svinger sterkt

Med mindre enn en måned igjen til Tet øker markedet for tørket mat i Vesten, spesielt i Kien Giang , kraftig i pris på grunn av mangel på fisk og reker.

Rekemangel ettersom folk haster med å dyrke ris fører til kraftig økning i rekeprisene - Foto: BUU DAU

I Van Khanh kommune i An Minh-distriktet er det mer travelt enn noensinne å være i den tørre atmosfæren. Husholdningene er travelt opptatt med å produsere og forberede varer for å dekke den økte etterspørselen under kinesisk nyttår.

Fru Nguyen Thi Be Hue, som har mer enn åtte års erfaring med tørking, sa at Tet er den tiden på året det produseres mest tørkede produkter. Normalt selger anlegget hennes bare rundt 200 kg tørkede produkter per måned, men i løpet av Tet øker dette tallet til 700 kg, noe som gir betydelig fortjeneste.

I år har imidlertid fangsten sunket kraftig på grunn av værets påvirkning. Kilden til sjøfisk er knapp, noe som har ført til at prisen på tørket fisk har økt med 10 000–30 000 VND/kg sammenlignet med i fjor. Populær tørket fisk som tørkede ansjos, barracuda, croaker, malle og gulstripet scad svinger alle mellom 130 000 og 160 000 VND/kg.

Spesielt er fersk steinbit nesten ikke lenger tilgjengelig lokalt, noe som tvinger produksjonsanlegg til å importere råvarer fra naboprovinser.

I Giong Rieng-distriktet er fru Nguyen Thi Nhanh også travelt opptatt med sitt anlegg for tørrfiskproduksjon. Produkter som tørket sjømaur, slangehodefisk og tørket frosk er populære blant kundene, spesielt under Tet.

For tiden er prisen på tørket sjømaur opptil 550 000 VND/kg, slangehodefisk er 380 000 VND/kg, og tørket pinnsvin-slangehodefisk er 250 000–270 000 VND/kg.

Fru Nhanh fortalte at prisen på tørket fisk ofte øker kraftig før Tet når etterspørselen er 3–4 ganger høyere enn vanlig, på grunn av knapphet på fersk fisk og høye priser på innsatsfaktorer. Etter Tet synker prisen på tørket fisk ofte når prisen på ferske ingredienser også synker.

I tillegg til tørket fisk er markedet for tørkede reker også påvirket av mangel på råvarer. Le Thi Kim Thoa, direktør for Hieu Phat Cooperative i Vinh Thuan-distriktet, sa at prisen på rå reker har økt kraftig i år.

Overgangen fra rekeoppdrett til risoppdrett på grunn av høye rispriser har redusert reketilbudet betydelig. Prisene på ferske reker har økt med 15 000 VND/kg, noe som har ført til at prisene på tørkede reker har økt til 580 000–780 000 VND/kg.

Produksjonsanlegg i Vesten kjemper for tiden om å møte den økte etterspørselen under Tet, men råvaremangel og økende innsatskostnader skaper stort press, og presser prisene på tørkede produkter til det høyeste nivået på mange år.

Sesamkjeks «syv ganger ild» er populære i Tet-sesongen

For tiden er kjøkkenene ved produksjonsanleggene for sesamkjeks i Da Nang glohete og opererer for full kapasitet - Foto: THANH NGUYEN

I årets siste dager yrer sesamkjeksene i Da Nang av ild, og de opererer for fullt for å levere deilige porsjoner med kaker i tide til servering av kinesisk nyttår 2025.

Sesamkjeks, også kjent som «syvilds»-kaker, er en kjent spesialitet med en sterk smak av hjemmet. Med en lett sødme, duftende smak av ristet sesam og sprø skorpe har denne kaken vært assosiert med livene til folk i den sentrale regionen i mange generasjoner.

Landsbyen Quang Chau (Hoa Chau kommune, Hoa Vang-distriktet) er kjent for å lage sesamkjeks. Dette er ikke bare et unikt kulturelt trekk, men også en stabil inntektskilde for lokalbefolkningen.

Familien til Tran Xu har drevet en ovn for sesamkjeks i over 40 år. I Tet-sesongen er ovnen travlere enn noensinne, med rundt 10 arbeidere som jobber kontinuerlig. Ifølge fru Nguyen Thi Nghi, kona til Xu, må bakeren steke kakene gjennom syv flammer for å oppnå perfekt sprøhet for å lage deilige, vanlige kaker.

Sesamkjeks krever også presise ingredienser, fra 1 3/2 ris for luftighet, hvitt sukker fra Quang Ngai , til kvalitetssesam fra Thanh Hoa.

Ikke bare Quang Chau-landsbyen, men også sesam-risknekkerlandsbyen «Ba Lieu Me» i Cam Le-distriktet har høysesong.

Herr Huynh Duc Sol, eieren av anlegget, fortalte at kakeproduksjonen i forbindelse med Tet-høytiden i år økte med mer enn 30 % sammenlignet med i fjor, og nådde rundt 400 000–500 000 produkter. For tiden jobber mer enn 40 arbeidere kontinuerlig med å fullføre bestillinger.

Små sesamkjeks selges for 50 000–70 000 VND/eske (50 stk.), og er et populært valg for tilbedelse og fremvisning på alteret under Tet.

Selv om sesamriskakebakeryrket står overfor utfordringer på grunn av mangel på unge mennesker som følger yrket, holder familier som Mr. Xu eller Mr. Sol fortsatt ut med å holde ilden brennende og bevare den tradisjonelle skjønnheten gjennom hver kake.

Hver tet-sesong gir sesamkjeks ikke bare en kjent smak, men symboliserer også forbindelse, og bevarer landsbygdas sjel midt i det moderne liv.

Unge mennesker tar ivrig Tet-bilder ved det eldgamle tempelet

Nam Son-pagoden er kjent for sin eldgamle arkitektur og poetiske rom, og tiltrekker seg mange unge mennesker til å ta Tet-bilder - Foto: THANH NGUYEN

I dagene før Tet blir Nam Son-pagoden i Hoa Chau kommune i Hoa Vang-distriktet i Da Nang et attraktivt reisemål for unge mennesker.

Med sin eldgamle arkitektur, røde takstein, rekker med forgylte hus og poetiske rom, sammenlignes pagoden med settingen i gamle filmer, og tiltrekker seg mange mennesker til å ta bilder.

Fru Xuan Vi (24 år gammel, Hai Chau-distriktet) fortalte at det kjølige og solfylte været i disse dager er ideelt for å ta Tet-bilder.

«Det poetiske landskapet ved Nam Son-pagoden hjelper meg å føle den tradisjonelle Tet-atmosfæren tydeligere. Å ta bilder her er ikke bare for å bevare minner, men også en meningsfull måte for meg å ønske et nytt år velkommen», sa Vi.

Om ettermiddagen øker antallet mennesker som kommer til pagoden. Unge mennesker bruker tradisjonell ao dai eller modernisert ao dai med sterke farger som rødt, gult og blått, noe som lyser opp det fredelige rommet. Mange tar også med seg tilbehør som koniske hatter, papirvifter og lykkepengeposer for å skape høydepunkter for Tet-bildene sine.

Le Do Nha Phuong (22 år gammel, Ngu Hanh Son-distriktet) valgte konseptet «å dra til tempelet i begynnelsen av året» til Tet-fotoalbumet sitt.

«Det romslige rommet og den vakre arkitekturen til Nam Son-pagoden hjelper meg med å enkelt velge riktig vinkel for å ta bilder uten å måtte dytte meg frem. Dessuten er bildene her også veldig «populære» på sosiale nettverk», delte Phuong.

I tillegg til å ta bilder, benyttet mange også anledningen til å brenne røkelse og be om fred og lykke i det nye året.

Kilde: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm