I likhet med andre etniske grupper i det sentrale høylandet, kan man ikke ignorere kulturen med å lage og bruke risvin når man diskuterer den tradisjonelle kulturen til K'ho-Lach-folket. Siden antikken har hver K'ho-husholdning ved foten av Lang Biang-fjellet (Lang Biang-distriktet - Da Lat) hatt flere krukker med velduftende, gjæret risvin for å underholde ærede gjester eller til viktige familiebegivenheter.
I boligområdet Bon Đưng I er fru Pang Ting Mồk en av de mangeårige risvinprodusentene i området. Fru Mồk begynte å lære å lage risvin av bestemoren og moren sin da hun var 15 år gammel. Etter å ha vært involvert i risvinproduksjon i over 45 år, krever det ifølge fru Mồk svært grundig forberedelse å lage en deilig krukke med risvin. Ingrediensene er helt naturlige, som ris, risskall, mais, kassava osv., kombinert med gjær laget av skogsblader, og gjæret med tørkede bananblader i omtrent 1,5 til 2 måneder for å produsere velduftende, sterk vin klar til å drikkes. For å oppnå den deilige og særegne aromaen og smaken av risvin, er den viktigste ingrediensen gjær. «Tidligere pleide K’ho-folket i landsbyen å gå inn i skogen for å samle blader, bark og røtter av medisinske urter for å lage gjær til risvin, men nå kan noen planter rundt huset også brukes til å lage gjær, slik at folk ikke trenger å dra langt. Noen lager det også med gjær kjøpt på markedet, men smaken kan ikke sammenlignes med gjær laget av skogsblader», sa fru Mồk.
Det tradisjonelle håndverket med å lage risvin til K'ho-folket ved foten av Lang Biang-fjellet har blitt gitt videre gjennom mange generasjoner. Dette håndverket regnes som en tilleggsaktivitet i landbrukssesongen, og dekker primært familie- og landsbybehov under festivaler, høytider, bryllup og andre feiringer. Siden turistnæringen begynte å utvikle seg i området, har lokalbefolkningen imidlertid raskt introdusert risvinen sin for turister, noe som har gitt en relativt stabil inntekt. For tiden er det omtrent 200 husholdninger som produserer risvin i de etniske minoritetssamfunnene i Lang Biang-distriktet i Da Lat, hvorav mange er i drift regelmessig, med hundrevis av krukker med ferdiglaget risvin utstilt i hjemmene deres. Risvinen leveres til turistområder og attraksjoner for kulturutvekslinger, gongopptredener og bål. Dette har blitt et særegent kulturelt trekk ved K'ho-folket i området, og mange turister som besøker Lang Biang i Da Lat, ønsker å oppleve det.
For å bevare og fremme dette unike kulturelle trekket, etablerte Lac Duong-distriktet (nå Lang Biang-distriktet - Da Lat) et kooperativ for produksjon og salg av risvin under merkevaren «Lang Biang Rice Wine», som er velkjent for innenlandske og internasjonale turister. Lang Biang Rice Wine har blitt tildelt immaterielle rettigheter av Intellectual Property Office. I tillegg anerkjente den provinsielle folkekomiteen i 2015 risvinlandsbyen Bon Lang Biang som en tradisjonell håndverkslandsby.
Herr Cil Poh, nestleder i folkekomiteen i Lang Biang-distriktet i Da Lat, sa at risvin er et unikt kulturelt trekk ved den etniske gruppen K'ho som lokalsamfunnet bevarer og utvikler. Spesielt det å innlemme risvin i turismen i området bidrar ikke bare til å bevare og spre tradisjonelle kulturelle verdier, men skaper også muligheter for folk til å delta i turistaktiviteter, øke inntektene sine og utvikle en bærekraftig økonomi .
I det etniske minoritetsområdet Lang Biang-distriktet i Da Lat er det omtrent 200 husholdninger som produserer risvin, hvorav mange er faste produsenter. Denne risvinen leveres hovedsakelig til turistområder og attraksjoner for å servere besøkende under kulturelle utvekslinger, gongopptredener, bål osv.
Kilde: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html
Kommentar (0)