Vegetarmat «dominerer» markedet for Buddhas bursdagsoffer i 2025

Vegetarmat tiltrekker seg kunder på Buddhas fødselsdag i 2025, fra tradisjonelle markeder til nettmarkeder, noe som gjenspeiler moderne forbrukertrender og behovet for ren tilbedelse.

Vegetarisk mat og krydder er populært

Ifølge en undersøkelse utført av en reporter fra Cong Thuong Newspaper, ble vegetarmat den mest populære varen på de tradisjonelle markedene i Hanoi om morgenen 12. mai (den 15. dagen i den fjerde månemåneden - Buddhas fødselsdag). På store markeder som Kim Lien, Nghia Tan, Dong Xuan, ... ble det solgt vegetariske produkter i overflod, fra fersk til bearbeidet mat.

De viktigste ingrediensene i tradisjonelle vegetarretter er de mest populære. Sopp av alle slag, som stråsopp, østerssopp, fersk shiitakesopp og enokisopp, er alltid de beste valgene til wokretter, vegetariske hot pots eller lette supper.

Vegetarmatmarkedet har stabile priser ettersom flere og flere forbrukere bruker det.

Det er verdt å merke seg at prisen på stråsopp i år har økt kraftig til 150 000 VND/kg, på grunn av det langvarige varme været som har ført til en nedgang i produksjonen og begrenset tilbud. I tillegg selger enkle bearbeidede produkter som tofu, fermentert tofu, myk tofu eller stekt tofu med sitrongress og chili også veldig bra, med priser fra 8 000–15 000 VND per stykk, eller fra 40 000–60 000 VND/kg, egnet for alle forbrukersegmenter.

Fru Nguyen Thi Thanh Thuy, en handelsmann på Nghia Tan-markedet (Cau Giay-distriktet, Hanoi) delte: «Jeg selger flere typer sopp enn vanlig. Jeg får noen typer sopp fra selskapet, så prisene er stabile. Når det gjelder stråsopp og østerssopp, kjøper jeg dem fra markedet, så prisene svinger, med en forskjell på omtrent 10 000 VND.»

På tradisjonelle markeder er klebrig ris, søt suppe og vegetariske dumplings også veldig populære.

Fru Nguyen Thi Thu Huong, en selger på Linh Nam-markedet (Hoang Mai-distriktet, Hanoi), delte: «Jeg har solgt vegetarmat i nesten 10 år, men jeg har aldri sett kjøpekraften øke så jevnt som i år. Kanskje fordi flere og flere er interessert i helse, og spiser vegetarisk mat for å rense kroppen, ikke lenger bare religiøst. Bare forrige uke solgte jeg over 60 kg vegetarisk skinke av alle slag.»

I tillegg er produkter som stekt sitrongress-tofu og vegetarpølser laget av soyabønner også populære blant forbrukerne på grunn av hvor praktiske og enkle de er å tilberede.

Nettmarkeder er i sesong, ferdige vegetarretter er populære

Ikke bare travelheten på de tradisjonelle markedene har årets Buddhas bursdagssesong også vært vitne til en eksplosjon av vegetarmatmarkedet på nettplattformer. Fra Facebook-markedsgrupper og e-handelsplattformer til matleveringsapper hang hundrevis av «sesongbaserte» boder samtidig med skilt som «tar imot bestillinger på vegetariske brett» eller «vegetarkombinasjoner til Buddhas bursdag».

En serie forhåndsbehandlede vegetarretter, registrert i nettbaserte markedsgrupper, dukker opp med iøynefallende emballasje, tydelig opprinnelse og forpliktelse til mathygiene og -trygghet. Populære retter inkluderer: Stekt ris i fem farger, vegetariske vårruller, dampede riskaker, vegetariske vårruller, soppsalat, vegetarisk karri, vegetariske pannekaker, tang- og soppgryte, vegetarisk svinekjøtt ... med listede priser og levert innen 2 timer.

Ferdiglaget vegetarmat med iøynefallende farger

Spesielt vegetariske brett er forhåndsdesignet i kombinasjoner på 5–7 retter eller 9–11 retter, priset fra 350 000–850 000 VND per brett, avhengig av ingredienser og presentasjon. Mange enheter tilbyr også "kompaktpakker" for små husholdninger, bare fra 200 000–250 000 VND med 3–4 basisretter. Travle husmødre eller de som ikke er trygge på matlaging er den viktigste kundegruppen i dette segmentet.

Fru Tran Thi Thanh Huyen, eier av en bod som selger vegetarmat på Facebook med mer enn 15 000 følgere, sa: «Siden den første dagen i den fjerde månemåneden har bestillingene økt 4–5 ganger sammenlignet med vanlige dager. I gjennomsnitt selger jeg mer enn 30 vegetarretter hver dag, utenom individuelle porsjoner som vårruller, svinekjøttruller, vegetarisk hot pot ... Kundene er hovedsakelig arbeidende mennesker som ikke har tid, så de bestiller for å tilbe hjemme eller ta med til tempelet.»

Ifølge fru Huyen er årets mest solgte rett den vegetariske festen i sørstatsstil, som inkluderer retter som østerssoppsalat, taro-karri, vegetarisk stek, vårruller, myk tofu med soppsaus og mungbønnedessert. For å sikre kvalitet begynner hun å tilberede maten klokken 04.00 og forplikter seg til å levere i byen innen 3 timer etter tilberedning.

I tillegg til profesjonelle bedrifter, ser nettmarkedet også deltakelse fra mange sesongbaserte individer. De benytter seg av høytiden til å lage vegetarisk mat hjemme og selge den på sosiale nettverk eller i grupper som "Hjemmelaget kjøkken", "Vegetarmarked", "Ren mat til Vu Lan - Buddhas bursdag"...

Vegetariske brett med mat selges på nettmarkedsplasser. Skjermbilde

På Buddhas bursdag i år bestemte herr Nguyen Van Khang (Cau Giay-distriktet, Hanoi) seg for å importere mer mat og lage vegetarretter for å selge dem på det lokale markedet i området. Herr Khang delte: «Jeg er ikke en profesjonell forretningsmann, men på Buddhas bursdag i år lagde jeg noen enkle vegetarretter som tangsuppe, braisert tofu og vegetariske wokkede sjampinjonger for å selge dem, og uventet nok ble fortjenesten ganske god. I gjennomsnitt tjener jeg omtrent 1–1,5 millioner VND per dag etter at ingrediens- og leveringskostnadene er trukket fra.»

Ifølge Khang er en stor fordel med å selge på nett at det ikke er noen kostnader for lokaler. Dessuten er kundene villige til å betale høyere priser for å spare tid og sikre at maten er fersklaget, ikke industrielt pakket.

Fru Tran Ngoc Bich (Hai Ba Trung-distriktet, Hanoi), en kontoransatt, delte: «I år har jeg ikke tid til å lage mat, så jeg bestilte et vegetarbrett med fem retter via Facebook. Prisen er omtrent 550 000 VND, inkludert tangsuppe, vegetariske wokkede sjampinjonger, vegetarisk skinke, lotusris og søt mungbønnesuppe. Etter å ha mottatt varene, syntes jeg kvaliteten var god, rettene var deilige, vakkert presentert og kom med instruksjoner for tilbedelse. Jeg er veldig fornøyd fordi jeg sparte tid og fortsatt hadde et pent og respektfullt brett med offergaver.»

Fremveksten av vegetarisk mat i Vesak-sesongen i 2025 gjenspeiler ikke bare tradisjonelle åndelige behov, men viser også et skifte i forbrukervaner, der helse, bekvemmelighet og bærekraft er topprioriteter. Fra tradisjonelle markeder til nettplattformer er vegetarisk mat i dag ikke lenger bare et ritual, men har blitt et symbol på en moderne livsstil, en harmoni mellom kultur og grønne forbrukstrender.

I Vietnam har flere og flere de siste årene valgt vegetarisk mat til sine daglige måltider. Ikke bare eldre velger å være vegetarianere av åndelige eller helsemessige årsaker, mange unge mennesker er også begeistret for å oppleve vegetarisk mat som en moderne livsstil, både for å rense kroppen og for å bidra til å beskytte miljøet.

Minh Trang

Kilde: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html