Ren mat fra gård til bord vinner forbrukernes hjerter

I erkjennelsen av matens betydning for forbrukernes helse, er dette også grunnen til at Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company i Dong Son kommune (Tam Diep City) utvikler en landbruksproduksjonsmodell i retning av økologisk, sirkulær og lukket husdyr- og avlingsproduksjon, knyttet til foredling og forbruk av produkter. Ikke bare tilfredsstiller de forbrukerne med matvarer av tydelig opprinnelse, «ferske og rene» i ordets rette forstand, men også et lyspunkt innen bærekraftig og miljøvennlig landbruksutvikling.

Velg din egen vei

Da vi kom til produksjonsgården til Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company i landsby 12 i Dong Son kommune, instruerte Vuong Trung Kien, direktør i selskapet, arbeiderne til å sjekke og ta vare på kyllingene. Når vi ser på kyllinggården, som er pent innredet med mesteparten av området til lek, under trær og busker, kyllingene som flyr fritt for å finne mat..., forstår vi til en viss grad Kiens idé om å drive jordbruk i samsvar med naturen.

Selv om vi ikke var imponert over kyllinggården ennå, ble vi også tatt med av gårdseieren til svinegården med 50 purker og 300 griser; drivhusområdet som produserer grønnsaker, knoller og frukt på tusenvis av kvadratmeter; ved siden av er en fabrikk som spesialiserer seg på produksjon og blanding av dyrefôr; slakteri, foredling, emballasje ... Alt er vitenskapelig organisert, pent med fullt moderne utstyr og maskineri.

Herr Kien delte: Tidligere fokuserte bønder bare på produksjon og salg til handelsmenn uten å investere mye i kvalitet, og de tok ikke hensyn til foredling og produktutgang, så prisene ble ofte presset ned, og inntektene var ustabile. Jeg tenkte jeg måtte gjøre noe annerledes, noe som motiverte meg til å komme over til økologisk landbruk og en landbruksmodell med en lukket syklus fra gård til bord. Heldigvis fikk jeg underveis teknisk støtte fra Institutt for vitenskap og teknologi, Institutt for landbruksplanlegging og design og PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company, som overførte mange nye og effektive teknologiske prosesser. Den viktigste av disse er teknologien for selvproduserende dyrefôr.

Herr Kiens synspunkt er å absolutt ikke bruke industrifôr. Alt fôr til griser og kyllinger på gården er produsert av lokalt tilgjengelige ingredienser som mais, riskli, soyabønner, mineralet Primex, deretter fermentert med mikroorganismer, og supplert med grønne grønnsaker, meitemarkpulver, naturlige urter (hvitløk, ingefær, lakris, kanel, kaprifol, betelblader...) og gitt ferskt til husdyr. Avhengig av emnet, avhengig av alder, grisunger, purker, svinekjøtt, eggleggende høner, slaktkyllinger... vil det være en separat blandingsformel. Disse fôrtypene hjelper husdyrene med å ha god motstandskraft og bidrar til å minimere bruken av kjemikalier og antibiotika i jordbruksprosessen, noe som bidrar til å beskytte miljøet og menneskers helse.

Spesielt det å gi grisene grønn te hver dag forbedrer fordøyelsessystemet deres, balanserer forholdet mellom mager og fett og øker kjøttkvaliteten. Et annet høydepunkt ved gården er at vitenskap og teknologi brukes i alle stadier, og avls- og dyrkingsprosessen utføres i en lukket sløyfe. Dyregjødsel er mat for meitemark. Meitemarkkjøtt er næringsrik mat for dyr, meitemarkgjødsel er organisk mikrobiell gjødsel som gjødsles for planter, og så videre. I tillegg sendes avløpsvann fra avlsprosessen også til biogasstanken for å lage gass til dagliglivet, matlaging, oppvarming av kyllinger, griser, osv.

Bygg tillit og omdømme i markedet

Ikke bare med fokus på produksjonsfasen, med ønsket om å bringe forbrukerne kvalitetsprodukter fra gården uten mellomledd, investerte Kien også i et slakteri, dypforedling og anvendt proteindenatureringsteknologi for å produsere skinke, pølse og røkt pølse. I gjennomsnitt slakter gården 2–5 griser og dusinvis av kyllinger hver dag, og produserer omtrent 50 kg skinke, pølse og røkt pølse, i tillegg til kyllingegg, grønne grønnsaker, frukt... Alle produktene leveres til forbrukerne samme dag gjennom et system med tre rene matbutikker under merkenavnet Nguyen Xua i Ninh Binh by, noe som sikrer at den naturlige friskheten bevares.

Fru Nguyen Thi Huong Giang, fra Dong Thanh-distriktet (Ninh Binh by), en fast kunde hos Nguyen Xua Clean Food, delte: «Det finnes mange trygge matbutikker for øyeblikket, men det er svært vanskelig for oss forbrukere å bekrefte produktenes opprinnelse, så vi har fortsatt mange bekymringer. Siden jeg fikk vite at Nguyen Xua-butikken har sin egen produksjonsgård med en modell for ren mat fra gård til bord, føler jeg meg trygg og velger å bruke den lenger.»

Faktisk, på grunn av den lukkede prosessen fra avl til bearbeiding og levering til forbrukere, er kvaliteten på Nguyen Xuas produkter strengt kontrollert, noe som skaper tillit og omdømme ikke bare hos fru Giang, men også hos mange andre forbrukere.

Herr Vuong Trung Kien la til: «Alle produkter produsert av selskapet testes med jevne mellomrom og analyseres for fysiske og kjemiske indikatorer samt mikrobiologi (nitrittinnhold, E. coli, coliforme bakterier, salmonella, kadmium, bly...). Vi har også gjennomført prosedyrer for å registrere sporbarhetskoder for produktet, slik at forbrukerne kan være helt trygge.» Ifølge Kien vil kun utvikling av landbruket i en økologisk retning, beskyttelse av miljøet og beskyttelse av forbrukernes helse gi de mest bærekraftige og langsiktige resultatene.

Fru Vu Thi Thom, direktør for landbrukssenteret i Tam Diep City, vurderte: Landbruksmodellen «Fra gård til bord» til Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company viser en seriøs investering og langsiktig visjon, som bidrar til åpenhet i markedet for trygg mat, som fortsatt har mange mangler. Den løser problemet med god avling og lave priser i landbruksproduksjonen, og overvinner situasjonen med høye dyrefôrpriser. Dette er også et lyspunkt i utviklingen av bærekraftig og miljøvennlig landbruk. I fremtiden vil vi koordinere med selskapet for å lære opp, veilede og overføre avanserte tekniske prosesser i modellen til lokalbefolkningen, som for eksempel egenproduksjon av matteknologi, biologisk strøteknologi, biogass, gjødselseparasjon og -komprimering..., og dermed hjelpe folk med å holde tritt med utviklingstrenden innen moderne landbruk.

Nguyen Luu

Kilde