Ansatte ved Military Logistics Science Research Institute (Logistics Academy) på produksjonslinjen for hermetikkkjøtt.

I 2024, mens jeg var på forretningsreise til logistikkavdelingen i 3. armékorps (nå den logistikk-tekniske avdelingen i 34. armékorps), ble jeg informert av kameratene i styringskomiteen om at en av suksessene med 3. armékorps' TC-23-øvelse var den store innsatsen fra logistikksektoren, inkludert organiseringen av en produksjonslinje for hermetikkkjøtt i felten, som sikret gode rasjoner for troppene.

Oberstløytnant Pham Viet Duc, daværende assisterende forsyningsoffiser i logistikkavdelingen i 3. armékorps, uttalte: 3. armékorps mottok produksjonslinjen for hermetikkkjøtt fra logistikkakademiet i mai 2010. Etter opplæring og veiledning fra offiserer og ansatte ved logistikkforskningsinstituttet ved logistikkakademiet, mestret offiserer og ansatte ved forsyningsavdelingen ved 3. armékorps logistikkbyrå raskt produksjonslinjen for hermetikkkjøtt og har nå produsert tre typer bokser: kjøttdeig, helt kjøtt og hermetisk fisk, med en gjennomsnittlig årlig produksjon på 72 000 bokser. Når det oppstår et uventet oppdrag, sørger armékorpsets logistikksektor for produksjon av større mengder og mobil installasjon av produksjonslinjen under felttrening, øvelser og andre langsiktige oppdrag...

Ansatte fra den militære forsyningsavdelingen (logistikk- og teknisk avdeling, 34. armékorps) driver en produksjonslinje for hermetikkkjøtt overført av Logistikkakademiet.

Da jeg delte historien om Logistikkakademiets overføring av teknologi for produksjon av hermetikkmat til andre enheter med oberst dr. Hoang The Hung, direktør for Military Logistics Science Research Institute, fortalte han meg: «Forskningsprosjektet om design og installasjon av en produksjonslinje for hermetikkkjøtt ble utført fra 2009–2010 av Bui Thi Thanh (nå oberstløytnant, PhD), en offiser ved instituttets avdeling for militærvitenskapelig forskning. Resultatene av prosjektet ble testet ved Logistikkakademiet, og teknologien ble overført til logistikkavdelingen i militærregion 2 og 3. armékorps.»

Basert på den klare effektiviteten av den praktiske anvendelsen, utviklet og utvidet instituttet i 2011 prosjektet til et sektornivåforskningstema: "Forskning på organisering av produksjon av hermetikkkjøtt ved prosesseringsstasjonen til en infanteridivisjon", ledet av førsteamanuensis Dr. Le Truong Son, daværende direktør for Institute of Military Logistics Science Research. Prosjektets resultater ble høyt verdsatt av General Department of Logistik, General Staff, og godkjente utstyr av enheter på divisjonsnivå og tilsvarende med sentraliserte prosesseringsstasjoner. Den totale investeringen for en produksjonslinje, inkludert alt utstyr som kjøttkverner, kjøttdekkere, forseglingsmaskiner og steriliseringsautoklaver, varierer fra 150 til 200 millioner VND. Produksjonsprosessen for hermetikkkjøtt følger et lukket system, inkludert: tilberedning av råvarer; kverning og blanding av råvarer; avlufting, hermetisering, forsegling; og sterilisering.

Instituttet har til dags dato overført teknologien for produksjon av hermetikk til mange enheter under militærregioner, korps og divisjoner... Produksjonslinjen for hermetikk som ble overført av Logistikkakademiet har blitt effektivt brukt, og har bidratt til å sikre god logistikkberedskap for kamp, ​​felttrening, øvelser, katastrofeforebygging og -avbøtning; spesielt i kampen mot Covid-19-pandemien, i perioden 2020-2022...

Hermetiske kjøttprodukter fra Logistikkakademiet.

Oberst, førsteamanuensis, dr. Le Truong Son, tidligere leder for avdelingen for militærvitenskap og tidligere direktør for Institute of Military Logistics Science Research (Military Logistics Academy), uttalte: «Da jeg var direktør, organiserte jeg feltundersøkelser for offiserer og forskere og fant ut at de sentraliserte prosesseringsstasjonene på divisjonsnivå og tilsvarende i utgangspunktet har kapasitet til å produsere hermetisk kjøtt selv, noe som gir praktiske fordeler som å bruke råvarer fra husdyrhold, sikre mattrygghet og hygiene, og gjøre det mulig for enheter å proaktivt administrere matreservene sine ... Derfra utviklet vi en plan og prosess for produksjon av hermetisk kjøtt som gjelder for stasjonene. Hver sentraliserte prosesseringsstasjon må ha et produksjonsområde og lagringsområde med et minimumsareal på 18 m² ; investere i noe utstyr for å betjene produksjonen, for eksempel kjøttkverner, kjøttdekkere, bokslukkingsmaskiner og steriliseringsautoklaver. Råvarene for produksjon av hermetisk kjøtt er svinekjøtt og noen krydder som er lett tilgjengelige på enheten og kjøpt fra markedet. I den teknologiske prosessen var sterilisering, sikring av mattrygghet og hygiene, og konservering av kjøttet i lang tid samtidig som det opprettholder smaken og næringsverdien ... fokus, så vi konsentrerte oss om å løse dette problemet og lyktes.» Som et resultat har merkevaren «Logistics Academy hermetisk kjøtt» fått økende prestisje blant enheter i hele hæren.

    Kilde: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461