En sneglebutikk med et utvalg av retter midt i Distrikt 1, priset til 35 000 VND, ble en gang vist på Netflix. Den åpnet klokken 09.00, men var utsolgt etter noen timer.

[annonse_1]

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

Rett etter klokken 10 var tante Truocs sneglebutikk i begynnelsen av smug 171 Co Bac-gaten i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen allerede overfylt med mennesker. Rett på butikkens bord ved siden av smuget lå alle slags snegler stablet høyt oppe på skåler og fat i rustfritt stål.

Rett foran sneglebordet sitter tante Truoc, eieren av sneglebutikken. Tante Truoc sjekker stadig kundenes bestillinger og tar raskt sneglene, legger dem på grillen, tilsetter saus ... eller legger dem over i pannen for å krydre og woke. De andre ansatte i butikken tar imot bestillinger, woker nudler og serverer mat til kundene.

Alt virket litt rotete og uvitenskapelig , men deilige retter med snegler ble fortsatt kontinuerlig brakt til bordet.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

Sneglebutikken åpner klokken 09.00, men innen klokken 12.00 er den nesten utsolgt. Hvis kundene kommer sent, er det ingenting igjen å spise.

Heldigvis stakk vi innom sneglebutikken til tante Truoc rundt klokken 22:30, så det var fortsatt alle slags snegler på disken, som skjesnegler, duftsnegler, kanariesnegler, neglsnegler, blomstersnegler, ullsnegler, muslinger, blodskjell, kamskjell, krabbeklør ... Vi sto en stund ved disken og bestemte oss for å bestille omtrent seks forskjellige retter, men mens vi bestilte, ga jenta i butikken meg umiddelbart et ark og en penn og sa: «Vær så snill å skriv ned hva du vil spise her for meg, jeg skal steke nudler først.»

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Tante Truoc og sneglebutikken hennes.

Skåler med snegler stablet oppå hverandre.

Jeg ga fra meg bestillingen og satte meg ved bordet, litt bekymret for at siden restauranten var så full, kunne noen gjøre en feil eller glemme bestillingen min. Men etter en stund ble rettene jeg bestilte servert én etter én uten noen feil.

Panne-woken «hele verden » av snegler

Jeg trodde snegler var en ettermiddags- og kveldsrett, men om morgenen var folk allerede i full gang med å spise snegler. Jeg fikk vite at tante Truocs sneglebutikk åpner fra klokken 09.00, men den åpner bare til rundt klokken 13.00. Da jeg var ferdig med å spise rundt klokken 12.00, og kom tilbake til tante Truocs disk, var antallet snegler på bordet nesten borte, fra mer enn ti typer snegler til bare omtrent fire typer. Kunder som kommer sent for å spise har ikke mange valgmuligheter. For ikke å nevne at tante Truocs sneglebutikk bare er åpen fra mandag til fredag, stengt i helger og på helligdager, så hvis du vil spise snegler her, vil kundene bare kunne gå dit om morgenen eller middagen i løpet av uken.

Her kan kundene velge type snegl og hvordan de skal tilberede den i henhold til deres preferanser.

Grillretter med vårløksolje er også veldig populære hos tante Truocs sneglebutikk.

Tante Truoc betrodde seg: «Hver dag klokken 24.00 må jeg kjøpe snegler på Binh Dien engrosmarked, og etter at jeg har fått sneglene, kommer jeg tilbake rundt klokken 03.00. Så tidlig om morgenen forbereder alle sneglene sammen. Å rense sneglene er også veldig vanskelig, fordi det finnes typer snegler som har mye sand, mye grus, eller som kamskjell, du må skrubbe dem veldig forsiktig.» Fordi jeg henter sneglene om kvelden og forbereder dem tidlig om morgenen, åpner jeg butikken rundt klokken 08.30 eller 09.00 slik at kundene kan spise de ferskeste sneglene.

Tante Truoc sitter nesten bare her for å lage mat til gjestene.

Alle koster 35 000 VND, per plate, og ble en gang sendt på Netflix, så vestlige folk strømmet også til for å besøke.

Tante Truocs sneglebutikk har vært i drift i omtrent 30 år. Første gang solgte hun sneglene for 25 000 VND per tallerken, deretter økte hun prisen til 30 000 VND, og nå har ingrediensene økt, slik at hun selger dem for 35 000 VND. Dette kan imidlertid anses som en svært rimelig pris for ganske fyldige og kvalitetsrike snegletallerkener, spesielt i sentrum av Distrikt 1.

Tallerkener med snegler, muslinger, krabbebein, kamskjell ... alt til en pris av 35 000 VND.

Hver dag tar tante Truoc med seg omtrent et par dusin kilo snegler for å selge, noen få kilo av hver type for å ha nok til å selge, ikke for mye. Bortsett fra de grunnleggende sneglerettene som snegler, duftsnegler, muslinger, jackfruktsnegler, hjerteskjell, kamskjell ... avhengig av hvilke snegler som er tilgjengelige på markedet den dagen, vil tante Truoc kjøpe dem. Derfor er menyen i butikken ikke den samme og fastsettes fra dag til dag. Vanligvis selger tante Truoc omtrent 15 forskjellige typer snegler, muslinger og østers hver dag.

Sneglene og muslingene her er veldig ferske og faste når de spises.

Måten å tilberede retter på er vanligvis dampet, wokket med tamarind, wokket med hvitløkssmør, grillet med vårløksolje, grillet med satay, stekt med salt ... avhengig av typen snegl. Spesielt her er wokkede snegler med kokos en av kundenes favorittretter. Wokkede snegler med kokos har en duftende og rik smak, sneglene kokes grundig, dynkes i den fete smaken av kokosmelk og krydres etter smak, alle som spiser må utbryte.

Grillede skjesnegler med sataysaus er også elsket av mange kunder. Sneglekjøttet er seigt og fast, dynket i krydret saus, veldig stimulerende for smaksløkene.

Tante Truocs sneglebutikk var en gang med i TV-programmet Street Food Asian produsert av Netflix. På grunn av det kjenner flere til tante Truocs snegler, mange kaller butikken «Netflix-snegler», og til og med utenlandske besøkende kommer hit for å nyte deilige snegler.

Balut woket med tamarind og wokkede nudler med hjerteskjell og vannspinat.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — To typer dippsauser brukes i denne sneglebutikken.

Jeg bestilte et par retter, som grillede kamskjell med vårløkolje, grillede skjesnegler med satay, wokkede nudler med hjerteskjell og vannspinat, wokkede blomstersnegler med smør og hvitløk ... hver rett var rykende varm, og da jeg spiste den, kunne jeg føle at ingrediensene var veldig ferske. Hver rett har en moderat mengde, så den passer for de som liker å oppleve å spise mange forskjellige typer snegler.

Etter litt over 12 timer var sneglebrettene på tante Truocs bord betydelig redusert, med bare omtrent 4–5 typer snegler igjen.

Fru Ngoc Anh, som besøkte tante Truocs sneglebutikk med moren sin, delte: «Jeg har spist snegler her i nesten ti år. Før var prisen bare 25 000–30 000 VND per tallerken. Hver gang moren min og jeg kommer hit for å spise, må vi bestille omtrent ti tallerkener for å bli mette.»

Alle på restauranten var travelt opptatt med å hjelpe til med matlaging, ta imot bestillinger og levere mat til kundene.

Det er på grunn av slike kunder at tante Truoc alltid er dedikert til sin lille sneglebutikk, fordi det er familiens viktigste inntektskilde. I rushtiden hjelper også tante Truocs familiemedlemmer til med å betjene kunder som kommer for å spise snegler. Selv om hun sier «Det er veldig vanskelig å selge snegler, barnet mitt!» , smiler tante Truoc alltid til kundene, som om det er hennes kjærlighet til jobben.