Havets essens møtes i Bac Lieu.

I Bac Lieu, der hav og himmel møtes, fant en meningsfull samling av mennesker som deler en kjærlighet for salt sted. Elleve provinser og byer, som representerer mer enn halvparten av landets saltproduserende regioner, kom sammen og viste frem de fineste aspektene ved tradisjonell saltproduksjon.

I Bac Lieu, der hav og himmel møtes, fant en meningsfull samling av mennesker som deler en kjærlighet for salt sted. Elleve provinser og byer, som representerer mer enn halvparten av landets saltproduserende regioner, kom sammen og viste frem de fineste aspektene ved tradisjonell saltproduksjon.

Turister og lokalbefolkningen i Bac Lieu besøker og handler Bac Lieu-saltprodukter på festivalen. Foto: HT

De unike egenskapene til lokalt og regionalt salt.

Bac Lieu, sammen med 10 andre provinser og byer, har hver sin unike karakter og historie om saltproduksjonsindustrien. Saltfeltene Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria - Vung Tau), Can Gio ( Ho Chi Minh- byen), Bao Thanh (Ben Tre) og Tan Thuan (Ca Mau) er som verdifulle perler som bidrar til det rike teppet i Vietnams saltindustri.

På festivalen viste Bac Lieu stolt frem dusinvis av unike salt- og saltbaserte krydderprodukter, som bærer regionens særegne preg, til venner både nasjonalt og internasjonalt. To fremragende «sønner» av Bac Lieu: Bac Lieu Salt Joint Stock Company og Dong Hai Salt Joint Stock Company, presenterte saltprodukter av høy kvalitet, alt fra smakfulle matsalter og unike kryddersalter til internasjonalt anerkjente eksportsalter og spasalter for avslapning og avgiftning av kroppen. Spesielt introduserte Dong Hai Salt Joint Stock Company tre OCOP 3-stjerners saltprodukter, som demonstrerer kvaliteten og prestisjen til Bac Lieu-salt.

I tillegg til å bare vise frem produkter, gjenskaper Bac Lieu også modeller, gjenstander og tekniske fremskritt innen saltproduksjon og -foredling, sammen med de hjertevarme produktene til saltbønder og kooperativer. Alt dette skaper et unikt saltkulturrom, dypt forankret i Bac Lieu-ånden.

Stoltheten til folket i Bac Lieu demonstreres ytterligere av det faktum at Bac Lieu-saltet har blitt anerkjent med en geografisk betegnelse, og mange saltprodukter har oppnådd OCOP 4-stjerners standarder. Disse prestasjonene har hjulpet Bac Lieu med å øke verdien av saltet sitt, slik at Bac Lieu-saltet har nådd lenger inn i innenlandske og internasjonale markeder. Raffinert Bac Lieu-salt er nå til stede i krevende markeder som Japan og Sør-Korea, og i de fleste supermarkeder og nærbutikker over hele landet. Dette viser at Bac Lieu-saltet har etablert sitt merke og sikret seg en viss posisjon i både innenlandske og internasjonale markeder.

I mellomtiden bringer Ca Mau , en «bror av Bac Lieu», mange andre saltbaserte produkter til den nasjonale saltfestivalen. Det er en skattekiste av unike krydder: sprøtt puffet salt, rikt og smakfullt rekesalt, krydret chilisalt, duftende grønt chilisalt til dipp og livlig rødt chilisalt til dipp. Hver type salt forteller en historie, tilbyr en smak og representerer en del av Ca Maus sjel, nøye bevart og delt med venner nær og fjern av Ca Mau Salt Cooperative.

Under de dyktige hendene til den unge kvinnen Nguyen Thi Lan Huong – direktør for Huong Bao Chau Co., Ltd. ( Khanh Hoa kommune, U Minh-distriktet, Ca Mau-provinsen), ble Ca Mau-krabbesaltet født, med en historie full av lidenskap og kjærlighet til hjemlandet. Det ferdige Ca Mau-krabbesaltproduktet er ikke bare en perfekt kombinasjon av havets salte smak og krabbes delikate sødme, men også kulminasjonen av en Ca Mau-kvinnes dedikasjon og søvnløse netter. Produktet ble lansert i desember 2023, har oppnådd OCOP-sertifisering og har æren av å bli eksportert til Japan, noe som bringer stolthet over sin lokale spesialitet til internasjonale venner.

Bambusalt - en unik kombinasjon av kulturelle symboler.

Den unike jordsmonnet, den geografiske beliggenheten og den bemerkelsesverdige geomorfologien har gitt Sa Huynh-saltet – et land som ligger sørligst i Quang Ngai-provinsen – en særegen smak, rik på mineraler og med en høy krystalliseringsgrad. Sa Huynh-saltlandsbyen er ikke bare en veletablert tradisjonell håndverkslandsby, men også en verdifull kulturarv, verdsatt og bevart. Fra salt produsert med tradisjonelle jordbruksmetoder på naturlig mineralrik jord, har Sahu Salt Company Limited skapt unike produkter som ovnstørket salt, bambussalt, naturlig havsalt og SAHU-krydret salt. Hvert saltkorn bærer den velsmakende smaken av havet, essensen av Sa Huynhs land og himmel, og dedikasjonen til saltprodusentene her.

I den solfylte, forblåste sentrale regionen i Vietnam har Quang Binh skrevet en rørende historie om bambussalt, en kulminasjon av et lidenskapelig samarbeid med Sør-Korea. Disse mineralrike, svært alkaliske bambussaltene, som er gunstige for helsen, er ikke bare et produkt, men også en kilde til stolthet for folket i dette landet. «Bambussalthistorien» fortelles med lidenskap og følelser av de ansatte i Bio Korea Vietnam Co., Ltd. De næret en drøm om å skape et sunt produkt fra de lett tilgjengelige ressursene i hjemlandet. Og slik, i 2015, startet reisen for å lage bambussalt. Saltkornene plasseres i bambusrør, forsegles med gul leire og brennes deretter gjentatte ganger over en flammende ild. Denne prosessen fjerner ikke bare skadelige urenheter, men tilfører også verdifulle mineraler fra bambusen, noe som skaper utsøkt bambussalt. Tre år gamle bambusrør, med en diameter på 5 cm eller mer, sammen med furu, har blitt uunnværlige ingredienser i å lage dette spesielle produktet. Quang Binh bambussalt har ikke bare erobret det koreanske markedet, men hevder også gradvis sin posisjon i hjemmemarkedet, og bærer med seg de essensielle verdiene fra hjemlandet.

Dette unike bambussaltproduktet kommer fra Quang Binh-provinsen. Foto: NQ

Nha Trang grønt chilisalt, også kjent som limechilisalt, er en fantastisk symfoni av smaker fra kystregionen Khánh Hòa. Det er en delikat blanding av den krydrede varmen fra friske grønne chilier, den forfriskende syrligheten fra lime og den berusende aromaen av sitrongress. Hvert saltkorn synes å inneholde essensen av havet og landet Khánh Hòa. Bare et snev av dette grønne chilisaltet vekker smakene av fersk sjømat og slipper løs en eksplosjon av smak. Dessuten er det et fantastisk tilbehør til grillet kjøtt, eller rett og slett brukt til å marinere mat, noe som gir uforglemmelige kulinariske opplevelser.

Fra alle hjørner av landet har bedrifter og kooperativer brakt unike OCOP-produkter, saltkrystaller født av svetten og engasjementet til saltprodusenter. Et mangfoldig og levende kulturelt bilde er malt, med strålende farger av smakfulle matsalter, unike kryddersalter, eksportsalter av internasjonal kvalitet og spasalter for avslapning og avgiftning av kroppen. Hvert saltkorn er en historie, en smak, en del av hjemlandets sjel.

Nguyen Quoc

Kilde: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html