Debatt om hvorvidt man skal ha olje i barnemat

Anbefalt mengde fett for hvert barn er vanligvis 5–10 ml per måltid – Foto: D.N.

Mange mener at olje er et svært viktig fett for barn og bør tilsettes måltidene deres. Andre mener at det er upassende å tilsette olje i babymat og kan påvirke babyens fordøyelsessystem.

Frykt for at olje får barn til å miste matlysten?

Herr Hai Vu ( Quang Tri -provinsen) sa at han og kona var ganske forvirret da de fulgte instruksjonene fra en lokal ernæringsfysiolog om å tilsette olje i barnets grøt fra det var 6 måneder gammelt. Nå som barnet er over 1 år gammelt, har de hørt mange meninger om at informasjonen er feil.

«Jeg vet ikke om jeg oppdrar barnet mitt vitenskapelig eller ikke. Noen eksperter sier at WHOs anbefaling om å tilsette fett i barnemat brukes for hele verden, inkludert mange alvorlig underernærte barn i underutviklede land i Afrika.»

Derfor, hvis utviklede og utviklingsland som Vietnam bruker denne metoden, vil det være upassende og i det lange løp skape en belastning på fordøyelsessystemet og forårsake fordøyelsesbesvær og tap av appetitt hos barn, var Vu bekymret.

Fru Thanh Nhuong ( Da Nang City) har en 6 måneder gammel baby og fortalte bekymret at hun prøvde å surfe på TikTok og deretter søke på Facebook-forum etter mødre. Debatten om hvorvidt hun skal tilsette olje i babyens mat er ennå ikke over.

«Noen leger anbefaler å tilsette olje og fett i passende mengder fra det tidspunktet babyen begynner å spise fast føde. Andre leger og avvenningseksperter sier at dette er en feil fordi kjøtt, fisk, melk ... allerede har nok fett som babyen trenger. Jo mer jeg lærer, desto mer forvirret blir jeg, og det blir mer stressende å oppdra et barn», delte fru Nhuong.

Mange foreldre med små barn deler de samme bekymringene rundt disse to motstridende meningene. Jo mer de lærer gjennom sosiale medier, desto mer forvirrede blir de.

Vietnamesiske barn trenger fetttilskudd

Ifølge master i ernæring og dietetikk ved Da Nang obstetrikk- og pediatrisykehus, finnes det to perspektiver fra teori til praksis på dette spørsmålet. I generell teori spiller fett en svært viktig rolle i barns helse.

Fett deltar i kroppens struktur, og viktigst av alt i utviklingen av hjernen hos barn. Fett gir kroppen energi, 1 g fett gir 9 kcal, mens 1 g karbohydrater og 1 g protein bare gir 4 kcal.

Fett er et løsemiddel for vitamin A, D, E og K, hvor vitamin D er svært viktig for kalsiumopptaket. Derfor, hvis barn får i seg lave mengder fett, vil det føre til tilstander som langsom vektøkning, langsom høydevekst, rakitt, søvnvansker eller immunsvikt. Derfor krever det daglige ernæringsregimet at man tilfører nok fett i henhold til barnas behov.

Jo yngre barnet er, desto høyere er fettbehovet. Hos spedbarn utgjør fett i gjennomsnitt 50 % av det totale energibehovet. Barn under 2 år trenger omtrent 30–40 %, og barn over 2 år trenger i gjennomsnitt 30–35 %. Hos voksne er fettbehovet lavere enn hos barn, på omtrent 20–25 %, og det er nødvendig å begrense mettet fett som forårsaker hjerte- og karsykdommer og blodtrykk.

Doktor Ai Nhi sa at fett hos barn finnes i olje, fett, margarin, kjøtt, fisk, nøtter ... Mat og tilberedningsmetoder vil være forskjellige i mange regioner og land rundt om i verden.

I Vesten, i tillegg til olje, er fettkilder i mat ofte hentet fra smør, fløte eller ost, men disse ingrediensene brukes sjelden i vietnamesisk mat, og stekte, wokte, dampede og kokte retter er de viktigste. Derfor, hvis retten inneholder ingredienser med en total mengde fett som er tilstrekkelig for barn i henhold til deres alder, kan synspunktet om at det ikke er behov for å tilsette olje forklares.

Men med menyen som vietnamesiske barn vanligvis spiser hver dag, er ikke fettinnholdet nok til å dekke behovene deres, så det anbefales å tilsette olje for å sikre tilstrekkelige fettkilder for barn.

De fleste barn har et fettfattig kosthold.

Doktor Ai Nhi informerte om at de fleste barn på Danang fødsels- og barnesykehus i realiteten har et dårlig kosthold når de undersøker dem, og sjelden spiser mat med høyt fettinnhold, noe som i de fleste tilfeller forårsaker langsom vekst, rakitt med relaterte symptomer som rastløshet, søvnvansker, gråt om natten ...

«Mange foreldre tilsetter bare fett i de første månedene etter avvenning, eller tilsetter det i for liten mengde. Hos eldre barn, når de sitter ved bordet for å spise med familien, påvirkes mengden fett ofte av familiens spisevaner. Hvis familien bruker lite fett, og hovedsakelig dampede og kokte retter, har barn en tendens til å ha langsom absorpsjon, langsom vektøkning og høydeøkning», sa Dr. Ai Nhi.

Sykehus har rådet foreldre til å supplere barna sine med ekstra fettkilder, og mange barn har blitt ernæringsmessig bedre etter å ha økt mengden fett i kostholdet.

Leger sier at den anbefalte mengden fett for hvert barn vanligvis er 5–10 ml per måltid, inkludert vegetabilsk olje og animalsk fett, og bør opprettholdes til barnet vokser opp. Overdreven fettinntak kan føre til overvekt, fedme og kardiovaskulære komplikasjoner hos både barn og voksne.

Måltider med alle matvaregrupper

Ifølge Dr. Ai Nhi er det i tillegg til fett nødvendig å sørge for at hvert måltid har nok av de fire hovedmatvaregruppene, inkludert karbohydrater, protein, fett og grønnsaker, til å gi nok vitaminer, mineraler og fiber til å hjelpe barn med å vokse og utvikle seg optimalt.

MSc. Huynh Ngoc Khoi Cat (nestleder for barneavdelingen, Da Nang Family General Hospital):

Ikke la barnets måltider mangle fett.

Det er svært nødvendig å tilsette fett i barnets kosthold, spesielt for barn under 2 år. Hvis det er mangel på fett, vil det ikke være noe miljø for å nøytralisere og akkumulere fettløselige vitaminer (vitamin A, D, E, K), noe som fører til vitaminmangel. Barn med mangel på fett vil sakte legge på seg.

Mangel på fett vil føre til mangel på essensielle fettsyrer som kroppen ikke kan syntetisere selv, og som må suppleres gjennom kosten. Dessuten er barn i de første leveårene i hjernens utviklingsperiode, og fett er svært nødvendig for hjernens utvikling. Hvis det er mangel på fett, kan ikke hjernen utvikle seg fullstendig.

Kilde: https://tuoitre.vn/tranh-cai-co-nen-cho-dau-mo-vao-do-an-cua-tre-20240325011401282.htm