Fra hjemlandets «perle» til nasjonalarv

I løpet av sin 100 år lange reise har saltproduksjonsyrket i Bac Lieu vært sammenflettet med utallige oppturer og nedturer. Så mange svettedråper og tårer har blitt felt i løpet av de bitre saltproduksjonssesongene! Men jo vanskeligere og usikker situasjonen er, desto mer bestemt er folket på å klamre seg til landet sitt og bevare yrket sitt.

I løpet av sin 100 år lange reise har Bac Lieu sin saltproduksjonsindustri vært sammenvevd med utallige oppturer og nedturer. Så mye svette og tårer har blitt felt i løpet av disse bitre saltproduksjonssesongene! Men jo vanskeligere og usikker situasjonen er, desto mer bestemt er folket på å klamre seg til landet sitt og bevare håndverket sitt. For å heve seg fra å være en "perle" i hjemlandet til en nasjonal immateriell kulturarv slik den er i dag, ligger verdien av saltproduksjon ikke bare i produksjonsprosessen og den salte, men søte ettersmaken av det berømte Ba Thac-saltet, men også i den urokkelige lojaliteten mellom folk og landet, og mellom folk og deres håndverk.

Provinspartisekretær Lu Van Hung overrakte et anerkjennelsessertifikat fra kultur-, sports- og turismeministeren, som anerkjenner «saltproduksjonshåndverket i Bac Lieu» som en nasjonal immateriell kulturarv, til folkekomiteene i distriktene Dong Hai og Hoa Binh.

Bac Lieu-provinsen arrangerte en festival for å hedre saltproduksjonsyrket, med sikte på å heve verdien av salt.

Den tradisjonelle saltproduksjonsprosessen involverer mange trinn som utføres under stekende sol og øsende regn. Gjennom denne prosessen må saltbøndene «se på himmelen, vinden og skyene», og deretter, ved innhøstingstid, må de overvåke prisen. I mange år har disse saltbøndene, lojale mot det tradisjonelle saltproduksjonsyrket, levd i motgang og vanskeligheter, med ustabile inntekter, ute av stand til å unnslippe den onde sirkelen av «god innhøsting - lave priser, dårlig innhøsting - høye priser». Men til tross for vanskelighetene forblir saltbøndene engasjerte i håndverket sitt.

Saltfelt i innhøstingssesongen.

Å produsere disse uberørte hvite saltkrystallene krever mye innsats fra saltbøndene.

Salt fra åkrene blir brakt til prosesseringsanlegget.

Saltbaserte produkter og retter tilberedt med salt er populære blant forbrukerne.

Når man ser tilbake på over et århundre, har Bac Lieu-saltet blitt stadig mer sammenvevd med landet og dets folk, en uunnværlig del av hjemlandets smak. Med sine unike historiske og kulturelle verdier, sammen med sitt rykte for deilig salt, har saltproduksjonshåndverket i Bac Lieu skinnet sterkt og blitt en nasjonal kulturarv. En enkel, men glitrende arv som gjenspeiler dedikasjonen og hengivenheten til generasjoner av hardtarbeidende mennesker.

Sentralregjeringen har investert i oppgradering av infrastrukturen som betjener saltproduksjon og -forbruk.

Med stolthet og et ønske om å heve saltets status, vil Vietnam Salt Craft Festival - Bac Lieu 2025 være utgangspunktet for at salt skal nå en lys fremtid for håndverket og dets folk.

PHUONG ANH - SONG NGUYEN (kompilert)

Kilde: https://baocamau.vn/tu-hat-ngoc-que-huong-den-di-san-quoc-gia-a41468.html