Drar tilbake til hjembyen min for å spise riskaker.

(Dong Nai) – Plutselig, da de tidlige sommerdagene kom, la jeg merke til at vertinnen min så ut til å forberede seg på å bake kaker. Da jeg så henne dampe klebrig ris med gac-fruktjuice for å lage en rød farge, og deretter så kurven med gardeniaer ved siden av, følte jeg plutselig en følelse av fortrolighet. Deretter dampet hun gardeniaene for å trekke ut saften, som hun deretter brukte til å dampe den klebrige risen, noe som skapte en kjent, iøynefallende gul farge. Det var lenge siden jeg hadde sett denne tradisjonelle kaken fra hjembyen min, som fremkaller en dyp lengsel etter hjemlandet og et sug etter den klebrige riskaken som hadde vært en del av barndommen min så lenge.

Hjemme i hjembyen min, når bestemoren min lagde riskaker, pleide vi barna å samles for å se på fordi denne barndomsgodbiten var en deilig snacks og også på grunn av det tiltalende utseendet. Kakene ble vanligvis laget om sommeren, når ingrediensene var på sitt beste og i sesong, i motsetning til helårskakene som selges.

Etter å ha dampet den klebrige risen med gac-frukt og gardenia-frukt for å lage en rødgul farge, hjalp jeg ofte bestemoren min med å blande dem sammen og deretter mose dem til de var glatte. Når hun lagde klebrige riskaker, lagde hun mange fordi det var så mange barn og barnebarn i huset; hun lagde dem vanligvis bare til spesielle anledninger eller store seremonier. Når den klebrige risen var myk og glatt, ble deigen kjevlet ut, tynt skåret og deretter tørket. Å lage en stor mengde krevde forsiktig oppskjæring, så den store gårdsplassen foran bestemors hus den gang var alltid fylt med kurver og brett med myke, glatte klebrige risskiver, som dekket hele hagen, akkurat som da hun tørket bananer for å lage tørkede bananer. Solen måtte være varm for at deigen ikke skulle stivne eller bli våt, og den ville også ha den velduftende aromaen av soltørket deig.