Besøk Thai Binh for å nyte spesialiteten til Nguyen-landsbyens fiskekake

Når det gjelder Thai Binh- spesialiteter, kjenner alle den berømte fiskekaken laget av landbruksprodukter fra hjembyen Chi Hai Nam Ton.

Spesialitetsfiskekake fra landsbyen Nguyen Thai Binh. Foto: Luong Ha

Nguyen-landsbyens fiskekake er en spesialkake som stammer fra Nguyen-landsbyen (Nguyen Xa kommune, Dong Hung-distriktet, Thai Binh- provinsen). Kaken har en søt smak, den rike aromaen av gul klebrig ris blandet med den fete lukten av smult, malt og den krydrede smaken av ingefær.

Navnet på kaken kommer fra den gule klebrige risen som bløtlegges, blandes med rød gac-frukt, dampes, presses, ternes og tørkes. Kaken har en gul farge som krabbeegg, så kaken kalles kake.

Deilige fiskekaker. Foto: Luong Ha

Herr Nguyen Huu Thang, eier av en fiskekakebutikk i Nguyen Xa kommune (Dong Hung-distriktet), som har mer enn 30 års erfaring i yrket, sa at det er mange forskjellige trinn å lage en myk og velduftende fiskekake. Ingrediensene til denne kaken er hentet utelukkende fra naturen, som for eksempel: gac-frukt, gardenia-frukt eller -blader, peanøtter, sesam, ingefær og gulrøtter.

«Etter at jeg har alle ingrediensene, blander jeg dem med rørsukker, varmer dem i en kjele med smult (eller matolje), rører ingrediensene godt og heller dem deretter i en form for å presse dem til kaker. Den store kakeformen kuttes i biter, pakkes deretter i poser og legges i en eske med ferdige produkter», sa Thang.

Produksjonsprosessen for fiskekakene i landsbyen Nguyen Thai Binh har blitt forbedret og oppgradert. Foto: Luong Ha

Med tiden har Nguyen-landsbyens Cay-kake blitt en spesialitet, et symbol på den kulinariske kulturen på rismarkene i Thai Binh. Nguyen-landsbyens Cay-kake er ganske enkelt laget av et produkt fra landsbygda, og har en merkelig appell.

Fru Dao Thu Quynh ( Nam Dinh ) delte: «Når jeg nevner risens hjemland Thai Binh, tenker jeg på den berømte banh cay. Jeg liker den velduftende, klissete smaken av klebrig ris, sukker, sesam og peanøtter. Hver gang jeg stikker innom Nguyen-broen (Dong Hung-distriktet), kjøper jeg banh cay, slik at familien min kan samles på helgekvelder for å prate, nyte banh nhi banh cay og drikke en kopp te.»

I dag utvikler samfunnet seg, og markedet har mange typer deilige kaker som passer forbrukernes smak, noe som gjør at det noen ganger er vanskelig å lage fiskekaker. For å møte forbrukernes smak har imidlertid mange fiskekakeprodusenter investert i maskiner og oppgradert fasilitetene sine. For tiden koster en eske med fiskekaker mellom 25 000 og 35 000 VND per eske.

Luong Ha

Kilde: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html