Autentisk smak av Tet på landsbygda
For tiden yrer det av aktivitet i Co Chaus ferske pølseproduksjonsanlegg (Can Duoc-distriktet). Dette er den travleste tiden på året. Eieren av Co Chaus pølseproduksjonsanlegg, Luu Thi Kim Chau, er sammen med sitt team av dyktige arbeidere travelt opptatt med å produsere partier med deilige og smakfulle pølser for å servere Tet-markedet (månenyttår).
I over 40 år har fersk pølse fra Co Chau blitt en kjent spesialitet i Can Duoc-distriktet. I 2021 ble fersk pølse fra Co Chau anerkjent av den provinsielle folkekomiteen med OCOP 3-stjerners standard. Dette merket ble bygget på en kombinasjon av familieoppskrifter og dedikasjon til håndverket.
Fru Kim Chau delte: «Hvert trinn, fra å velge ingredienser og marinere til å tørke pølsene, må gjøres omhyggelig. Kjøttet som brukes til pølser må være ferskt, krydderne må være fyldige og smakfulle, og viktigst av alt, ingen konserveringsmidler brukes.»
Fru Kim Chau delte videre: «For å forberede seg på Tet-markedet har anlegget økt produksjonen til 600–800 kg pølser per dag, 6–7 ganger mer enn vanlig (i gjennomsnitt leverer anlegget 1–2 tonn produkter til markedet hver måned). Anleggets «berømte» produkter som tradisjonelle ferske pølser, saltede eggepølser, rekepølser og taiwanske pølser er alle populære blant kundene, ikke bare på grunn av sin særegne smak, men også på grunn av sikkerheten og den strengt kontrollerte kvaliteten. Den særegne smaken til Co Chaus ferske pølser kommer fra en tradisjonell vinmarineringsoppskrift som bevarer den deilige aromaen og skaper en naturlig binding. For å passe dagens forbrukersmak har produktet redusert fett og krydder.»
Co Chaus ferske pølse er mer enn bare en tradisjonell rett, men blir også valgt som en gave som legemliggjør smakene fra hjemlandet under kinesisk nyttår, og bidrar til en mer komplett og gledelig familiesammenkomst.
Sen Hai Nhon Agricultural Service Cooperative (Tan Thanh-distriktet), med sine OCOP-produkter som lotuspulver og lotushjertete, går også inn i høysesongen for å møte den økte etterspørselen i markedet under Tet-høytiden.
Kooperativet ble etablert i august 2022 og har bygget et rykte for sine rene foredlingsmetoder, uten bruk av tilsetningsstoffer og med sikring av lotusblomstens naturlige verdi. Spesielt de to hovedproduktene, lotuspulver og lotushjertete, har ikke bare fått OCOP-sertifisering, men har også blitt et favorittvalg for mange familier.
Fru Ngo Thi My Dung, direktør for Sen Hai Nhon Agricultural Service Cooperative, delte: «Tet (månårets nyttår) er en gunstig tid for meg til å introdusere produktene våre for flere mennesker. Fra lotushjertete, som bidrar til å forbedre søvnen og forskjønne huden, til tørkede lotusfrø og lotusfrøsyltetøy, er alle omhyggelig og helhjertet bearbeidet. Med tre hovedlotusbaserte produktlinjer – lotushjertete, lotuspulver og lotusfrø – bruker hele prosesseringskjeden kun rene ingredienser, noe som sikrer bevaring av næringsverdi og ren smak, og tilfredsstiller kundene våre.»
Kooperativet stopper ikke bare ved to OCOP-produkter, men tilbyr også et variert utvalg av varer som lotusfrøsyltetøy, tørkede lotusfrø, lotusfrøte og ferske lotusrøtter. Dette er ikke bare næringsrik mat, men også meningsfulle Tet-gaver, gjennomsyret av ånden til den tradisjonelle Tet-høytiden.
«Å bruke OCOP-produkter gir meg ikke bare trygghet på grunn av den garanterte kvaliteten, men bidrar også til å fremme den lokale økonomien . Hvert OCOP-produkt er som en gave som formidler hjertevarmende følelser. Denne Tet-høytiden vil OCOP-produkter være et passende valg for meg å gi som gaver til slektninger, venner og forretningspartnere.» Herr Nguyen Van Loi (Loi Binh Nhon kommune, Tan An by) «For to år siden fikk min kone og jeg ferske Co Chau-pølser i gave av en bekjent under Tet (kinesisk nyttår). Etter å ha prøvd dem, ble vi imponert over den deilige smaken. Siden den gang har ferske Co Chau-pølser blitt familiens valg, ikke bare i høytider, men også på vanlige dager.» Mr. Le Van Thanh (Can Giuoc-distriktet) |
Blir det foretrukne valget under Tet (månens nyttår)
Chanh Viet Company (Ben Luc-distriktet) er en av pionerene innen foredling av sitronprodukter. Gjennom årene har selskapet kontinuerlig forsket på og utviklet produktlinjer som betjener ulike bransjer som mat, drikke og sjømat.
For tiden eier selskapet fem produkter som har oppnådd OCOP 4-stjerners sertifisering, inkludert: Instant Lemon Powder, Instant Lemon Tea Powder, Instant Dragon Fruit Powder, King of Lemon Sauce og 100 % Fresh Lemon Concentrate. Alle oppfyller standardene for eksport til krevende markeder som USA, Europa, Japan og Kina.
Ifølge Pham Thi Nuong, forretningsdirektør i Chanh Viet Company, økte forbrukernes etterspørsel etter OCOP-produkter betydelig i løpet av kinesisk nyttår takket være støtte fra statlige etater og lokale myndigheter. Med sitt mangfold og garanterte kvalitet dekker OCOP-produkter ikke bare daglige forbrukerbehov, men blir også et foretrukket valg for gaver og gaver under Tet. Dette er også en måte for forbrukerne å uttrykke sin takknemlighet og bevare lokale kulturelle verdier.
Det som gjør Chanh Viets OCOP-produkter spesielt attraktive for forbrukere er deres sterke lokale kulturelle identitet. Produkter som sitronpulver eller King of Lemon Sauce oppsummerer ikke bare verdien av Long An- sitroner, men fungerer også som en «bro» mellom tradisjon og modernitet.
Takket være investeringer i avansert prosesseringsteknologi har Chanh Viet lykkes med å øke verdien av lokale landbruksprodukter, og bidratt til å bekrefte posisjonen til vietnamesiske landbruksprodukter på det internasjonale markedet.
An Tam Production and Trading Co., Ltd. (Thu Thua-distriktet) ble etablert i 2017. Innen 2024 hadde selskapet 6 produkter sertifisert under OCOP-programmet, inkludert Bird's Nest, An Tam Tuu-vin (7⁰, 15⁰, 28⁰), An Long-vin og An Long pomelo-vin.
Dr. Le Van Tam, direktør for An Tam Production and Business Co., Ltd., uttalte: «I det moderne samfunnet, spesielt under kinesisk nyttår, har sosiale sammenkomster med partnere, venner eller kunder blitt en uunnværlig del av livet. Overdreven bruk av importert brennevin eller øl av lav kvalitet skader imidlertid ikke bare helsen, men medfører også risiko for forfalskede produkter. Derfor har vi lansert produktlinjene An Tam Tuu 15⁰ og 28⁰, som tilbyr både særegne smaker og garantert kvalitet, uten å forårsake hodepine etter konsum.»
Med garantert kvalitet og rike kulturelle verdier tiltrekker OCOP-produkter seg stadig mer oppmerksomhet i markedet, og blir et av de foretrukne valgene for forbrukere i ferier og festivaler.
Minh An - Phuong Thao
[annonse_2]
Kilde: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html
Kommentar (0)