Trender innen bærekraftig utvikling i næringsmiddel- og drikkevareindustrien

Parallelt med tiltakene for å redusere klimagassutslipp har Vinamilk implementert og fullført plantingen av 1 million trær i Vietnam. Dette etterfølges av treplantingsaktiviteten mot netto null i femårsperioden fra 2023 til 2027.

Mat- og drikkebransjen står overfor utfordringen med «klimaendringer»

Mat og drikke (F&B) er en av de største industriene og er nært knyttet til livene til milliarder av mennesker over hele verden . En forskningsrapport om mat og drikke fra The Business Research Company, utgitt i januar 2023, sa at markedet for mat og drikke forventes å komme seg etter den «svarte svanen»-hendelsen – COVID-19, og at størrelsen forventes å øke til 9 225,37 milliarder USD innen 2027 med en gjennomsnittlig vekstrate på 6,3 %.

Når det gjelder bærekraft, er mat og drikke også en av de ledende bransjene. Ifølge en studie utført av ESG-konsulentene Eco Vadis på 46 000 selskaper, har mat- og drikkebransjen en score på 48,9 – blant de tre bransjene med høyest poengsum for miljøspørsmål og generelle bærekraftspoengsummer, sammen med bygg- og anleggsbransjen, finansbransjen, jussbransjen og konsulentbransjen.

Trenden med bærekraftig utvikling vokser sterkt i næringslivet innen mat og drikke verden over. Kilde: Freepik

I tillegg er mat- og drikkebransjen sårbar for klimaendringer. Klimaendringer i form av naturkatastrofer som stormer, flom og branner ... er en risiko for mat- og drikkeselskaper, og forstyrrer forsyningskjeden og reduserer tilgangen på råvarer. Dette oppmuntrer mat- og drikkemiljøet til å orientere produksjon og forretningsaktiviteter mot bærekraftige strategier.

Globalt fokuserer mange mat- og drikkeselskaper sin forskning og utvikling (FoU) på grønn teknologi, mer bærekraftige prosesser og produkter, og 55 % av lederne innen mat- og drikkebransjen rapporterer økte investeringer i miljøet. Brew Dog investerte 12 millioner pund i et produksjonssystem som omdanner avfall fra ølproduksjonsprosessen til bioenergi, som vil drive fabrikken, transportkjøretøy osv., samt redusere vannforbruket.

Ifølge Brew Dogs bærekraftsrapport reduserte dette ølselskapet strømforbruket per HL med 43 % og vannforbruket per HL med 55 % fra 2016 til 2021. Eller godteriselskapet Ferrara har som mål at all emballasje skal være 100 % gjenbrukbar, resirkulerbar eller komposterbar innen 2025.

Flere og flere merker gjenbruker mat og produserer biprodukter. For eksempel bruker Wheyward Spirit myse fra osteproduksjon til å lage håndverksvin, og ReGrained bruker kornrester fra bryggerier til å lage ingredienser til snackbarer og chips. Denne trenden har også spredt seg til restaurantkjeder og små bedrifter, som for eksempel å begrense bruken av plastbestikk og erstatte plastbeholdere med miljøvennlige materialer.

Fremgangsmåte for vietnamesiske bedrifter

I Vietnam er mat og drikke en av næringene med en viktig rolle og stort utviklingspotensial. Ifølge Euromonitor-undersøkelser publisert tidligere i år forventes verdien av det vietnamesiske mat- og drikkemarkedet i 2023 å øke med 18 % sammenlignet med 2022, og nå en omsetning på rundt 720 300 milliarder VND. Mat- og drikkebedrifter i Vietnam har opplevd perioden med svingninger på grunn av pandemien, sammen med trenden med at forbrukere favoriserer grønne og bærekraftige produkter, og har også kontinuerlig omstilt seg mot bærekraft i hele produksjonsverdikjeden.

Mange bedrifter har gått raskere inn i grønn produksjon.

Trender innen bærekraftig utvikling i bransjen oppdateres og utvikles også kontinuerlig hver dag, vanligvis bruk av veganske og økologiske råvarer, bærekraftig landbruk, gjenbruk – resirkulering av avfall eller overskuddsprodukter fra produksjonsprosessen til tiltak for å begrense bruken av plast og redusere emballasje generelt, kutte ned på matsvinn, osv.

For eksempel investerer Vinamilk – det mest verdifulle mat- og drikkemerket i 2022 (ifølge Forbes) – kontinuerlig i grønne og bærekraftige teknologier og løsninger i sine gårds- og fabrikksystemer, noe som demonstrerer sitt engasjement og sin innsats for en bærekraftig orientering på et strategisk og langsiktig nivå.

For tiden har 13 gårder og 10 fabrikker i Vinamilk installert solenergi, samtidig som de fremmer grønn energi som biomasse, CNG (på fabrikken) og biogass (på gården). På fabrikken er 87 % av energien fra fossilt brensel erstattet av grønn, ren energi fra biomasse, CNG; 15–20 % av elektrisiteten som brukes utnyttes fra solenergi. Vinamilk bygde også en modell av en økologisk melkegård, Green Farm, Organic, som praktiserer melkeproduksjon i retning av bærekraftig landbruk .

Vinamilks supermelkfabrikk i Vietnam, med en kapasitet på 800 millioner liter melk/år, reduserer utslippene med opptil 10 000 tonn CO2/år takket være grønne teknologiløsninger.

Parallelt med tiltak for å redusere klimagassutslipp har Vinamilk implementert og fullført plantingen av 1 million trær i Vietnam. Deretter er treplantingsaktiviteten mot Net Zero, en 5-årsperiode fra 2023 til 2027. Nylig kunngjorde denne bedriften også at Vinamilk meierigård og fabrikk i Nghe An ble sertifisert av British Standards Institute - BSI (Storbritannia) og Bureau Veritas (Frankrike) som karbonnøytral i henhold til PAS 2060:2014-standarden.

100 % av Vinamilk-butikkene over hele landet bruker poser laget av resirkulert plast, og denne bedriften reduserer gradvis bruken av plastskjeer, plastsugerør og krympeplast. Man kan si at Vinamilks historie er typisk for en mat- og drikkebedrift i den grønne overgangsbølgen, og illustrerer tydelig det uunngåelige skiftet i dette viktige feltet i Vietnam og i verden.

Vinamilk bruker handleposer laget av 100 % resirkulert plast i vietnamesiske Milk Dream-butikker.

Netto null – et vanskelig problem, men et som ikke kan løses

Deloitte advarer om at klimaendringer påvirker matforsyningen ved å redusere avlingene. Hver grad Celsius som øker den gjennomsnittlige globale temperaturen, vil sannsynligvis redusere hveteavlingene med opptil 6 %, ris med opptil 3,2 %, mais med opptil 7,4 % og soyabønner med opptil 3,1 %.

Det er også viktig å erkjenne at i tillegg til løsningene som bedrifter proaktivt kan implementere, er mange problemer knyttet til kontroll av klimagassutslipp utenfor kontrollen til mat- og drikkebedrifter. Det er anslått at omtrent 80 % av utslippene faller inn under Scope 3 (forbruk, transport, investering osv.), for eksempel når forbrukere kaster mat før konsum eller kaster emballasje på feil måte. Parallelt med å redusere klimagassutslipp internt, implementerer bedrifter derfor også aktivt mange programmer for å skape en forskjell i lokalsamfunnet, skape bevissthet og en grønn livsstil i lokalsamfunnet, for eksempel sortering, resirkulering av avfall eller plante trær.

Vinamilks aktivitetsserie på skolene hjelper barn, fremtidige generasjoner av forbrukere, med å øke miljøbevisstheten.

I denne prosessen vil forbrukernes preferanse for grønne, bærekraftige produkter; investorenes beslutninger om å velge ESG-aksjer og -virksomheter å investere i; eller statens og myndighetenes utvikling av politikk og juridiske korridorer for å legge til rette for bærekraftig utvikling – alle være drivkrefter for transformasjonen av virksomheter som forfølger bærekraftsmål som Netto Zero.

PV

Kilde: https://baohatinh.vn/dau-tu/xu-huong-phat-trien-ben-vung-trong-nganh-thuc-pham-va-do-uong/252972.htm