6 najdroższych specjałów regionalnych w Wietnamie.

1. Robaki morskie

Starożytni ludzie uważali robaki morskie (Sipunculus nudus) za jeden ze słynnych specjałów prowincji Quang Ninh . Robaki morskie mogą być stosowane jako substytut glutaminianu sodu. Dodane do dań na bazie bulionu, takich jak pho czy makaron vermicelli, nadają bulionowi wyjątkowo słodki i delikatny smak.

Suszone robaki morskie. (Zdjęcie: Vinpearl)

Robaki morskie (Sipunculus nudus) są dość drogie. Niekiedy cena 1 kg tego „robaka morskiego” równa się jednemu taelowi złota. Robaki morskie można przyrządzać świeże lub suszone. W zależności od sposobu przygotowania, składnik ten, uważany za cenny jak złoto, zawsze zaspokoi gusta każdego gościa.

2. Nudzi mi się

Ngán (rodzaj skorupiaka) jest nadal specjalnością regionu Quang Ninh, która zachwyca wielu swoim pysznym i pożywnym smakiem.

Ngán to rodzaj owoców morza przypominających małże, ale większych, które można spotkać wyłącznie w wodach prowincji Quang Ninh, ponieważ obecnie nie da się ich hodować nigdzie indziej.

„Ngán” (rodzaj skorupiaka) to specjalność prowincji Quang Ninh. (Zrzut ekranu)

Cena brzytew jest kilkadziesiąt razy wyższa niż cena małży pospolitych (około 600 000–800 000 VND/kg). Brzytew jest uważana za bardzo pożywne i korzystne dla zdrowia. Można ją przyrządzać w wielu różnych potrawach, takich jak owsianka z brzytew, grillowane brzytew i wino z brzytew, ale najsmaczniejszą i najbardziej kultową specjalnością regionu Ha Long jest sałatka z makaronem i brzytew.

3. Kurczak Dong Tao

Kurczak Dong Tao, znany również jako kurczak Dong Cao, to rzadka i endemiczna rasa, występująca wyłącznie w prowincji Hung Yen . Jej najbardziej charakterystyczną cechą są nieestetyczne nogi – duże i grube, osiągające wagę ponad 4,5 kg, a w wieku dorosłym ponad 3,5 kg. Oprócz pysznego mięsa, szczególną cechą, która sprawia, że ​​ta rasa jest tak droga, są nogi. Im większe nogi kurczaka, tym są one cenniejsze.

Kurczak Dong Tao (Zdjęcie: Dan Tri)

Ten rodzaj kurczaka sprzedaje się na rynku po bardzo wysokiej cenie, wynoszącej około 1–1,5 mln VND/kg.

4. Kurczak dziewięciopalczasty

Ta rasa kur od dawna uchodzi w Wietnamie za rzadką i cenną rasę. Legenda głosi, że w przeszłości dziewięciopalczasty kurczak był daniną składaną cesarzowi i jest również związany z legendą o Son Tinh i Thuy Tinh. Obecnie dziewięciopalczasty kurczak najlepiej rozwija się w Tan Son ( prowincja Phu Tho ). Cena dziewięciopalczastego kurczaka jest wielokrotnie wyższa niż cena zwykłych kurczaków.

Kurczak dziewięciopalczasty. (Zdjęcie: Vietnamnet)

Podczas święta Tet (wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego) cena kurczaka może wahać się od 600 000 do 1 miliona VND. Jednak poza kilkoma rzadkimi, czystorasowymi kurami z dziewięcioma ostrogami, nikomu nie udało się jeszcze wyhodować tego typu kurczaka. Mimo to konsumenci nadal akceptują zakup kur hybrydowych z 6, 7 lub 8 ostrogami jako ofiary przodków. Kurczaki z 5-6 ostrogami kosztują od 400 000 do 500 000 VND/kg. Kurczaki z 7 ostrogami kosztują od 900 000 do 1 miliona VND/kg. Kurczaki z ośmioma ostrogami, godne rodziny królewskiej, mogą kosztować 2-3 miliony VND/kg. Najbardziej wyjątkowa rasa ze wszystkimi 9 ostrogami może osiągnąć cenę do 9 990 000 VND za parę.

5. Ryba papugowata

Ryba Anh Vu, znana również jako ryba królewska, to jeden z najsłynniejszych gatunków ryb wietnamskich ze względu na swoją rzadkość i pyszny smak. Ryba ta jest bardzo wybredna, żywi się wyłącznie glonami i żyje w czystej wodzie; w przeciwieństwie do wielu innych ryb, które żywią się różnorodnym pożywieniem, przez wielu uważana jest za symbol luksusu.

Od czasów starożytnych ryba ta znana jest jako „najlepsza ryba z Van Lang” i należała do najpopularniejszych produktów, które należało składać jako daninę. Nic więc dziwnego, że ryba Anh Vu osiąga tak wygórowaną cenę.

Ryba papugowata. (Zdjęcie: ST)

Cena ryby wężogłowej zależy również od jej wagi. Dokładniej, ryby wężogłowe o wadze 2 kg lub mniejszej kosztują 1,4 miliona VND, a te o wadze 5 kg lub większej – 1,6 miliona VND. Tak jak wartość kurczaków Dong Tao, czyli kurczaków dziewięciopalczastych, tkwi w ich nogach, tak szeroki pysk, zwany również „świńskim ryjem”, jest częścią ryby wężogłowej, która osiąga najwyższą cenę i wymaga największego wysiłku ze strony koneserów.

Ryba ta jest przysmakiem rzecznym, powszechnie występującym w górnym biegu rzek Red River, Ky Cung i Lam (w prowincjach Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son i Nghe An)...

6. Ryba spustowa

Ponieważ dziób ryby jest bardzo długi i rurkowaty, a jej pysk rozszerza się jak otwór gębowy w garnku na wapno, rybacy nazwali ten gatunek ryby „dziobem garnka na wapno”.

Rogatnica, znana również jako smok morski lub włócznik, ma jaskrawoczerwoną skórę i wydłużone ciało przypominające węgorza, ale nie jest tak śliska ani oślizgła. Dorosłe osobniki mogą osiągać do metra długości i ważyć około 1 kg. Obecnie nie ma jednomyślności co do pochodzenia tego gatunku. Rogatnice żyją jednak w wirujących wodach u zbiegu rzek Sajgon i Dong Nai, w obszarze znanym jako strefa „herbaciana”, ponieważ występują tam zarówno prądy słone, słonawe, jak i słodkie. Obecnie naturalna populacja rogatnicy w rzece Nha Be stała się rzadka z powodu nadmiernych połowów prowadzonych przez lokalnych rybaków.

Ryba spustowa. (Zdjęcie: Hai Yen)

Rogatnica to ceniony przysmak z owoców morza, poszukiwany przez koneserów, którego ceny wahają się od 1 do 1,3 miliona VND. Z powodu nadmiernych połowów ten gatunek ryby stał się rzadki, a jego cena stale rośnie. Jednak im rzadszy się staje, tym więcej osób jest skłonnych wydać pieniądze, żeby go spróbować.

Hao Nhien

Korzystny
Emocja
Twórczy
Unikalny

Źródło: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html