Tradycyjne południowowietnamskie ciasta: zachowanie ducha wsi, zdobywanie serca młodych ludzi.

Nie odchodząc jednak od swoich korzeni, pani Tran Thi Le Uyen nadała ludowym ciastom południowowietnamskim nowy wygląd, harmonijnie łącząc tradycyjne wartości ze współczesnym charakterem.

Báo Thanh niên•04/06/2026

Pani Uyen (32 lata, mieszkanka okręgu Ninh Kieu w mieście Can Tho ) opowiada, że napędzana pasją do tradycyjnych południowowietnamskich ciast, nieustannie uczy się technik od doświadczonych rzemieślników. Po każdej lekcji nieustannie eksperymentuje, aby znaleźć własną drogę, łącząc tradycyjne wartości ze współczesną kreatywnością.

Nadanie „nowego wyglądu” tradycyjnym południowowietnamskim ciastom – zdjęcie 1.

Pani Uyen „nadaje nowy wygląd” wielu typom tradycyjnych ciast.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Zaczynając od prostych ciast z wieprzowiną, wołowiną i taro, pani Uyen rozwinęła obecnie ponad 20 linii tradycyjnych ciast o różnorodnych i wyjątkowych smakach i wzorach, takich jak ciasto z manioku i banana, ciasto z wieprzowiną z durianem, ciasto z pieczoną wieprzowiną itp.

„Nowy wygląd” tradycyjnych południowowietnamskich ciast – zdjęcie 2.

Pani Uyen stworzyła miejsca pracy dla 20 pracowników.

ZDJĘCIE: DUY TAN

„Tradycyjne ciasto ze skórki wieprzowej zawiera jedynie nadzienie z liści pandanu i fasoli mung. Później dodałam barwniki z fioletowej bazylii i kwiatów groszku motylkowego, aby ciasto było bardziej atrakcyjne wizualnie. W każdym sezonie durianu tworzę ciasto ze skórki wieprzowej o smaku durianu, aby trafić w gusta młodych ludzi; albo ciasto z taro w kształcie pieczonej świni, aby uzyskać niepowtarzalny wygląd, albo ciasto z manioku i banana w kształcie kwiatów, aby zwiększyć zadowolenie klientów” – powiedziała pani Uyen.

„Nowy wygląd” tradycyjnych południowowietnamskich ciast – zdjęcie 3.

Do tej pory stworzyła ponad 20 linii tradycyjnych wietnamskich ciast o różnorodnych smakach i niepowtarzalnych wzorach.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Oprócz skupienia się na jakości produktu, pani Uyen wykorzystuje również media społecznościowe, aby promować historię tradycyjnych południowowietnamskich ciast. Filmy i zdjęcia dokumentujące proces produkcji ciast i wartość kulturową każdego dania przyciągnęły uwagę wielu widzów, pomagając przybliżyć produkty klientom.

„Nowy wygląd” tradycyjnych południowowietnamskich ciast – zdjęcie 4.

Ciasto ryżowe w kształcie muszli perły zawierającej perłę.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Obecnie tradycyjna cukiernia pani Uyen rozszerzyła swoją działalność do dwóch oddziałów w Can Tho, przyciągając rzesze klientów, zarówno lokalnych, jak i turystów. Liczba klientów znacznie wzrasta w weekendy i święta.

Rozwój ośrodka nie tylko przynosi korzyści ekonomiczne , ale także przyczynia się do stworzenia źródeł utrzymania dla około 20 pracowników, głównie kobiet i młodzieży z ubogich środowisk. Tutaj otrzymują oni szkolenia zawodowe, stabilne dochody i stopniowo poprawiają swoje życie.

Nadanie „nowego wyglądu” tradycyjnym południowowietnamskim ciastom – zdjęcie 5.

Ciasto taro o żebrowanej strukturze, w kształcie pieczonej wieprzowiny.

ZDJĘCIE: DUY TAN

Po pierwszym spróbowaniu ciast w sklepie, pan Tran Minh Khoa, turysta z Ho Chi Minh , powiedział: „Byłem bardzo zaskoczony, ponieważ tradycyjne ciastka tutaj mają bardzo nowoczesny i piękny wygląd, zachowując jednocześnie tradycyjny smak. Ciasto z wieprzową skórą o smaku durianu i ciasto z taro robią szczególne wrażenie swoimi kształtami”.

Tymczasem Pham Ngoc Han (21 lat, mieszkaniec dzielnicy Ninh Kieu) powiedział: „Wcześniej rzadko jadłem tradycyjne ciasta, ponieważ uważałem je za nieco monotonne, ale tutaj produkty mają piękne kolory i różnorodne smaki, dzięki czemu są bardzo przystępne dla młodych ludzi. Często kupuję je jako prezenty dla przyjaciół”.

„Nowy wygląd” tradycyjnych południowowietnamskich ciast – zdjęcie 6.

Ciasto ze skórki wieprzowej

ZDJĘCIE: DUY TAN

Według pani Uyen, wyrób tradycyjnych ciast wymaga ogromnego wysiłku i dbałości o każdy szczegół. Pomimo ciężkiej pracy, największą radość sprawia jej otrzymywanie uznania i pochwał od klientów. To również motywuje ją do dalszego tworzenia i pozostania oddaną swojej pasji.

„Nowy wygląd” tradycyjnych południowowietnamskich ciast – zdjęcie 7.

Ciasto ryżowe

ZDJĘCIE: DUY TAN

„Ręczne wyrabianie ciast jest o wiele trudniejsze, zwłaszcza tradycyjnych, ponieważ wymaga skrupulatnej dbałości o szczegóły na każdym etapie. Ale kiedy klienci pokochają moje produkty, czuję, że cała ciężka praca się opłaca. Mam nadzieję, że uda mi się tworzyć więcej nowych rodzajów ciast, aby tradycyjne ciasta dotarły do młodszych pokoleń” – powiedziała pani Uyen.

Dzięki wytrwałości i zamiłowaniu do tradycyjnej kuchni, pani Uyen stopniowo wyniosła południowowietnamskie ciasta ludowe ponad poziom znanego lokalnego przysmaku. Dziś produkty te cieszą się nie tylko popularnością wśród mieszkańców, ale także przyciągają wielu turystów, którzy poszukują ich podczas wizyty w Can Tho.

Source: https://thanhnien.vn/banh-dan-gian-nam-bo-giu-hon-que-chinh-phuc-gioi-tre-185260604095704377.htm