9 restauracji pho w Hanoi wymienionych przez Michelin, najdroższa kosztuje 200 000 VND za miskę

Pho Bo Lam

Restauracja Pho Bo Lam została wyróżniona przez Michelin w kategorii Bib Gourmand za wyjątkowy smak i przystępną cenę. To również pierwszy raz, kiedy restauracja znalazła się na tej liście.

Restauracja pho znajduje się przy ulicy Hang Vai w dzielnicy Hoan Kiem. Działa od ponad 30 lat i cieszy się uznaniem wielu klientów za swoją „specjalną” wołową pho.

Wnętrze golonki wołowej to miejsce, gdzie wiele ścięgien jest skoncentrowanych, chrupiących i suchych, o charakterystycznej słodyczy. Tylko dobre mięso i umiejętne przygotowanie mogą zadowolić każdego.

Pho kosztuje tu od 25 000 do 65 000 VND za miskę. Miseczka za 25 000 VND jest przeznaczona głównie dla dzieci. Dodatkowo, jeśli klienci zamówią rdzeń żółwia, mostek, ścięgna... miseczka pho może kosztować nawet 100 000 VND.

Obraz:

Pho Bo Lam słynie ze swojej „specjalnej” zupy z makaronem i wołowiną. Zdjęcie: Przewodnik Michelin

Roladki Chinh Thang Pho

Chinh Thang Pho Cuon to jedyna restauracja serwująca pho cuon w Hanoi, która znalazła się na liście Michelin Selected 2025. To pierwszy rok, w którym restauracja serwująca pho cuon została wymieniona w przewodniku Michelin.

Położona przy ulicy Mac Dinh Chi w dzielnicy Ba Dinh, restauracja Pho Cuon Chinh Thang od 20 lat jest popularnym miejscem wśród mieszkańców Hanoi . Najpopularniejszym daniem w restauracji są wołowe rolki pho z delikatną polędwicą, smażone z bogatymi przyprawami. Chrupiące, smażone pho podawane jest z pikantno-kwaśnym sosem do maczania, przygotowanym według specjalnej receptury.

W menu restauracji znajdziemy również inne dania pho, takie jak pho słodko-kwaśne, pho wegetariańskie smażone, pho chrupiące smażone, pho miękkie smażone... wszystko, co odpowiada preferencjom gości.

Restauracja dysponuje przestrzenią wewnętrzną i zewnętrzną. Pho cuon kosztuje 75 000 VND za porcję. Inne dania kosztują od 50 000 do 80 000 VND za porcję.

Zdjęcie: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Menu pierwszej restauracji pho cuon w Hanoi jest przystępne cenowo i różnorodne. Zdjęcie: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Pho Tien

Pho Tien to restauracja specjalizująca się w pho, makaronie vermicelli, makaronie sojowym i makaronie z kurczakiem... położona przy ulicy Nguyen Truong To w dzielnicy Ba Dinh. Restauracja dwukrotnie znalazła się na liście Michelin Selected – w latach 2023 i 2025.

Atutem restauracji jest jędrność kurczaka, chrupiąca skórka i słodki bulion. Miska pho podawana jest na gorąco, z aromatem liści cytryny. Przed jedzeniem można dodać pieprz, ostry sos chili, odrobinę octu cytrynowego lub czosnkowego, aby wzmocnić smak. Gorący bulion sprawia, że posiekana cebula nie jest zbyt ostra.

Pho z udźcem kurczaka to najpopularniejsze danie w restauracji i często wyprzedaje się bardzo szybko. Średnia cena miski pho wynosi około 60 000 VND, w zależności od tego, czy jest to udko, skrzydełko, pierś...

Zdjęcie: Przewodnik Michelin

Urok Pho Tien tkwi w jakości jędrnego kurczaka, chrupiącej skórce i słodkim bulionie. Zdjęcie: Przewodnik Michelin

Au Trieu Beef Pho

Po znalezieniu się na liście Bib Gourmand 2024, Pho Bo Au Trieu nadal cieszy się wyróżnieniem Michelin w tym roku. Choć restauracja ma niewielką przestrzeń z kilkoma prostymi stolikami i krzesłami ustawionymi na chodniku, zawsze jest pełna gości dzięki swoim wyrazistym smakom i unikalnym metodom gotowania.

W przeciwieństwie do wielu innych miejsc, tutejszy bulion jest lekko mętny i ma bogaty, atrakcyjny smak. Zamiast tradycyjnych przypraw, takich jak cynamon i anyż gwiazdkowy, restauracja wybiera sos rybny i grillowany imbir, aby stworzyć bogaty, niepowtarzalny smak. Wołowina jest zawsze świeża, często tłuczona i cienko krojona przed zalaniem wrzącym bulionem, aby zachować jej naturalną słodycz.

Cena za miskę pho waha się od 55 tys. do 65 tys. VND – jest to rozsądna cena w porównaniu z ogólnym poziomem cen w Hanoi.

Cham Chicken Pho

Położona przy ulicy Yen Ninh (dzielnica Ba Dinh), restauracja Pho Ga Cham robi wrażenie od pierwszego wejrzenia. Wchodząc do restauracji, goście z łatwością zauważą stalowy stół zastawiony tacami z pieczołowicie posegregowanymi rodzajami mięsa: białe mięso, uda, skrzydełka kurczaka, jaja kurze, żołądki, wątróbki...

Rosół ma naturalną słodycz, nie jest tłusty. Makaron ryżowy jest krojony ręcznie, a nie maszynowo, dzięki czemu jest miękki i łatwy do rozbicia, a jednocześnie nie zawiera konserwantów, co zapewnia higienę i bezpieczeństwo dla zdrowia. Kurczak jest krojony na umiarkowanie grube, równe kawałki, co pozwala zachować jędrność, słodycz mięsa oraz złocistą, lekko chrupiącą skórkę.

Każda miska pho kosztuje od 75 000 do 160 000 VND. Zamawiając dodatkowe elementy, takie jak udka, skrzydełka czy jajka, trzeba będzie wydać nawet 200 000 VND za porcję. To jedna z tradycyjnych restauracji serwujących pho z kurczakiem w Hanoi, oferująca wysokie ceny. Obsługuje głównie pracowników biurowych i urzędników państwowych o stabilnych dochodach.

Pho 10 Ly Quoc Su

Położona przy centralnej ulicy w Hanoi, Pho 10 Ly Quoc Su to jedna z najsłynniejszych restauracji pho w stolicy, polecana przez 3 lata z rzędu na liście Michelin. Bulion jest klarowny, słodki, bez dodatku glutaminianu sodu, w połączeniu z wołowiną przygotowywaną na różne sposoby: krwistą, dobrze wysmażoną, z antrykotem, mostkiem, kukurydzą…

Restauracja jest czysta, obsługa szybka i profesjonalna, a w godzinach szczytu zawsze jest tłoczno. Za miskę pho zapłacimy od 50 000 do 130 000 VND, w zależności od rodzaju mięsa i dodatków.

Słynny kurczak pho z Nguyet. Zdjęcie: Michelin

Kurczak pho z Nguyet

Pho Nguyet jest znana jako „perła” starego miasta. Przez trzy lata z rzędu restauracja była wyróżniana na liście Bib Gourmand przewodnika Michelin.

Goście mogą wybrać część kurczaka w misce pho według własnych upodobań, od piersi, skrzydełek, ud, przez żołądki, po jajka. Bulion jest starannie gotowany na kościach kurczaka, ma słodki, łagodny smak i nie jest tłusty.

Poza tym, pho mieszane jest tu również popularnym wyborem. Restauracja jest prosta, ale zawsze zatłoczona, zwłaszcza wieczorami. Cena pho waha się tu od 35 000 do 60 000 VND za miskę, co jest całkiem rozsądne w porównaniu z jakością jedzenia.

Tradycyjny Pho 49 Bat Dan

Pho Bat Dan to jeden z najstarszych i najsłynniejszych adresów w Hanoi. Restauracja ma ponad pół wieku i słynie z tradycyjnego smaku wołowiny pho, który przetrwał pokolenia.

Bulion jest bogaty, z lekkim aromatem grillowanej cebuli i imbiru, połączonym z cienko pokrojoną, miękką i słodką wołowiną. Cechą szczególną jest to, że restauracja nie obsługuje stolików – klienci muszą ustawić się w kolejce, zamówić i sami się obsłużyć. To stało się już typową „kulturą” Pho Bat Dan.

Każda miska pho kosztuje od 40 000 do 60 000 VND, co uważa się za „warte swojej ceny” za klasyczne doznanie pho w sercu Hanoi.

Pho Khoi Hoi

Pho Khoi Hoi – nazwa związana z zabawnym pseudonimem właściciela – to działający od dawna adres specjalizujący się w tradycyjnej hanojskiej zupie pho z wołowiną.

Restauracja słynie z klarownego bulionu, aromatycznego z grillowanym imbirem, smażoną cebulą i wołowiną krojoną bezpośrednio na zamówienie klienta. Restauracja znajduje się w starej dzielnicy, przestrzeń jest prosta, ale czysta i zawsze zatłoczona.

Największą atrakcją jest dbałość o każdy etap przetwarzania – od świeżej, delikatnej wołowiny po bogate dodatki.

Restauracja Pho Khoi Hoi została wyróżniona przez Michelin w kategorii Bib Gourmand dwa lata z rzędu dzięki niezmiennie wysokiej jakości i rozsądnym cenom. Za miskę pho zapłacimy od 45 000 do 120 000 VND, w zależności od rodzaju mięsa i porcji wybranej przez gości.

Laodong.vn

Źródło: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html