Pho z wołowiną i jagnięciną
Restauracja Pho Bo Lam została wyróżniona przez Michelin w kategorii Gourmand Bib za wyjątkowy smak i przystępną cenę. To również pierwszy raz, kiedy restauracja znalazła się na tej liście.
Ta restauracja serwująca pho znajduje się przy ulicy Hang Vai w dzielnicy Hoan Kiem i działa od ponad 30 lat. Wielu klientów uwielbia ją za swoją specjalną zupę pho z wołowymi ścięgnami.
Wnętrze golonki wołowej zawiera wiele ścięgien, co nadaje jej charakterystyczną chrupiącą, suchą i słodkawą konsystencję. Tylko wysokiej jakości mięso i umiejętne przygotowanie mogą sprawić, że miska pho naprawdę zaspokoi apetyt.
Pho kosztuje tu od 25 000 do 65 000 VND za miskę. Miseczka za 25 000 VND jest przeznaczona głównie dla dzieci. Dodatkowo, jeśli klienci zamówią dodatkowe składniki, takie jak flaki wołowe, mostek, ścięgna itp., miska pho może kosztować nawet 100 000 VND.
Restauracja Pho Bo Lam słynie z charakterystycznego dania pho z polędwicy wołowej. Zdjęcie: Przewodnik Michelin
Chinh Thang Pho Cuon (rolowane Pho)
Chinh Thang Pho Cuon to jedyna restauracja serwująca pho cuon w Hanoi, która znalazła się na liście Michelin Selected 2025. To pierwszy rok, w którym restauracja serwująca pho cuon została wymieniona w przewodniku kulinarnym Michelin.
Położona przy ulicy Mac Dinh Chi w dzielnicy Ba Dinh, restauracja Pho Cuon Chinh Thang od 20 lat cieszy się popularnością wśród mieszkańców Hanoi . Najpopularniejszym daniem są wołowe rolki pho, przygotowywane z delikatnej polędwicy i smażone z bogatymi przyprawami. Chrupiące, smażone pho podawane jest ze specjalnym słodko-kwaśnym sosem do maczania.
W menu restauracji znajdziemy również inne dania pho, takie jak pho słodko-kwaśne, pho wegetariańskie smażone, pho chrupiące smażone, pho miękkie smażone itp., które dostosowują się do preferencji klientów.
Restauracja oferuje miejsca siedzące zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Porcja rolki pho kosztuje 75 000 VND. Ceny innych dań wahają się od 50 000 do 80 000 VND za porcję.
Menu w jednej z pierwszych restauracji serwujących pho cuon (rolowane pho) w Hanoi jest przystępne cenowo i różnorodne. Zdjęcie: Facebook Pho Cuon Chinh Thang
Pho Tien
Pho Tien to restauracja specjalizująca się w pho, makaronie vermicelli, makaronach i daniach z kurczaka, położona przy ulicy Nguyen Truong To w dzielnicy Ba Dinh. Restauracja została dwukrotnie wpisana na listę Michelin Selected – w 2023 i 2025 roku.
Urok restauracji tkwi w jakości mięsa z kurczaka – jędrnego, z chrupiącą skórką – oraz słodko-pikantnym bulionie. Pho podawane jest gorące, aromatyczne z liśćmi limonki, a przed jedzeniem można dodać pieprz, pikantny sos chili i odrobinę octu limonkowego lub czosnkowego dla dodatkowego smaku. Gorący bulion zapobiega ostremu posmakowi posiekanej szczypiorki.
Pho z udźca kurczaka to najpopularniejsze danie w restauracji i często wyprzedaje się bardzo szybko. Średnia cena za miskę pho wynosi około 60 000 VND, w zależności od tego, czy wybierzesz udko, skrzydełko czy pierś.
Urok Pho Tien tkwi w jakości mięsa z kurczaka – jędrnego i z chrupiącą skórką – oraz słodko-pikantnym bulionie. (Zdjęcie: Przewodnik Michelin)
Au Trieu Beef Pho
Po znalezieniu się na liście Bib Gourmand w 2024 roku, nic dziwnego, że Pho Bo Au Trieu nadal jest wyróżniana przez Michelin. Pomimo niewielkiej przestrzeni z kilkoma prostymi stolikami i krzesłami ustawionymi na chodniku, restauracja jest zawsze pełna gości dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i unikalnej metodzie gotowania.
W przeciwieństwie do wielu innych miejsc, tutejszy bulion ma lekko mętny kolor i kusząco bogaty, kremowy smak. Zamiast tradycyjnych przypraw, takich jak cynamon i anyż gwiazdkowy, restauracja wybiera sos rybny i pieczony imbir, aby stworzyć bogaty i niepowtarzalny smak. Wołowina jest zawsze świeża, zazwyczaj rozbita i cienko pokrojona, a następnie zalana wrzącym bulionem, aby zachować jej naturalną słodycz.
Cena miski pho waha się od 55 tys. do 65 tys. VND – jest to rozsądna cena w porównaniu z ogólnym poziomem cen w Hanoi.
Kurczak Pho Cham
Położona przy ulicy Yen Ninh (dzielnica Ba Dinh), restauracja Pho Ga Cham robi wrażenie od pierwszego wejrzenia. Po wejściu do restauracji goście z łatwością zauważą stalowy stół uginający się pod ciężarem tac ze starannie posortowanymi mięsami: białym mięsem, udkami, skrzydełkami kurczaka, jajami przepiórczymi, żołądkami, wątróbkami itp.
Rosół ma naturalnie słodki i pikantny smak, nie będąc przy tym tłustym. Makaron ryżowy jest krojony ręcznie, a nie maszynowo, dzięki czemu jest miękki i łatwy do rozbicia, a jednocześnie nie zawiera konserwantów, co zapewnia higienę i bezpieczeństwo. Kurczak jest krojony na umiarkowanie grube, równe kawałki, zachowując jędrność, słodycz i złocistą, lekko chrupiącą skórkę.
Każda miska pho kosztuje od 75 000 do 160 000 VND. Jeśli zamówisz dodatkowe dodatki, takie jak udka z kurczaka, skrzydełka lub jajka przepiórcze, cena może sięgnąć 200 000 VND za porcję. To jedna z droższych tradycyjnych restauracji serwujących pho z kurczakiem w Hanoi, obsługująca głównie pracowników biurowych i urzędników państwowych o stabilnych dochodach.
Pho 10 Ly Quoc Su
Położona przy centralnej ulicy w Hanoi, Pho 10 Ly Quoc Su to jedna z najsłynniejszych restauracji pho w stolicy, nominowana do listy Michelin przez trzy lata z rzędu. Bulion jest klarowny, słodki i bez glutaminianu sodu, a do jego podania użyto różnorodnych kawałków wołowiny: krwistej, dobrze wysmażonej, mostka, rostbefu, golonki itp.
Restauracja jest czysta, obsługa szybka i profesjonalna, a w godzinach szczytu zawsze jest tłoczno. Za miskę pho zapłacimy od 50 000 do 130 000 VND, w zależności od ilości mięsa i dodatków.
Słynny kurczak pho Nguyet. Zdjęcie: Michelin
Kurczak Pho Nguyeta
Pho Nguyet jest znana jako „perła” Starego Miasta. Przez trzy lata z rzędu restauracja ta była wyróżniana na liście Bib Gourmand przewodnika Michelin.
Goście mogą wybrać preferowaną porcję kurczaka w misce pho, od piersi, skrzydełek, ud, po podroby i jaja przepiórcze. Rosół jest dokładnie gotowany na wolnym ogniu z kości kurczaka, co daje słodki, łagodny smak, który wcale nie jest tłusty.
Oprócz pho, popularna jest tu również mieszanka pho. Prosta atmosfera restauracji jest zawsze zatłoczona, zwłaszcza wieczorami. Cena pho waha się tu od 35 000 do 60 000 VND za miskę, co jest całkiem rozsądne, biorąc pod uwagę jakość dania.
Tradycyjne Pho w 49 Bat Dan
Pho Bat Dan to jedna z najstarszych i najbardziej znanych restauracji serwujących pho w Hanoi. Z ponad półwieczną historią, słynie z autentycznego pho z wołowiną, którego receptura kultywowana jest od pokoleń.
Bulion jest bogaty i aromatyczny, subtelnie doprawiony pieczoną cebulą i imbirem, a do tego komponuje się z cienko pokrojoną, delikatną i słodką wołowiną. Unikalną cechą restauracji jest to, że nie oferuje ona obsługi kelnerskiej; klienci muszą ustawić się w kolejce, zamówić i sami się obsłużyć – to typowa „kultura” Pho Bat Dan.
Każda miska pho kosztuje od 40 000 do 60 000 VND i uważa się, że jest warta swojej ceny, jeśli chcesz doświadczyć klasycznego pho w sercu Hanoi.
Pho Khoi Hoi
Pho Khoi Hoi – nazwa związana z żartobliwym pseudonimem właściciela – to działająca od dawna restauracja specjalizująca się w tradycyjnej hanojskiej zupie pho z wołowiną.
Ta restauracja słynie z klarownego bulionu, pachnącego pieczonym imbirem i szalotką, a także z wołowiny krojonej na świeżo na zamówienie. Położona w starej dzielnicy, restauracja ma prostą, ale czystą przestrzeń i zawsze jest pełna ludzi.
Atrakcyjność tej restauracji wynika z dbałości o szczegóły na każdym etapie przygotowywania – od delikatnej, świeżej wołowiny po obfite dodatki.
Restauracja Pho Khoi Hoi została wyróżniona przez Michelin w kategorii Gourmand Bib dwa lata z rzędu za niezmienną jakość i rozsądne ceny. Za miskę pho zapłacimy od 45 000 do 120 000 VND, w zależności od rodzaju mięsa i wielkości porcji wybranej przez klienta.
Laodong.vn
Źródło: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html
![[Zdjęcie] Pierwsze posiedzenie XIV Kongresu Związku Zawodowego Wietnamu](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/03/1780465947883_ndo_br_img-3852-jpg.webp)
Komentarz (0)