Kuchnia nocna Phan Thiet: musi być inna

Ponad miesiąc temu oficjalnie otwarto ulicę gastronomiczną Phan Thiet, aby służyć mieszkańcom i turystom. Jest to pierwsza nocna ulica gastronomiczna w prowincji Binh Thuan , która ma stać się ważnym punktem w strategii nocnego rozwoju gospodarczego miasta Phan Thiet.

Szczerze mówiąc, podróżując do dowolnej prowincji lub miasta, zawsze z ciekawością pytam miejscowych, czy jest tam nocny targ. Ponieważ oprócz jedzenia i picia kawy wieczorem, turyści chcą po prostu spacerować po ulicach, poznawać lokalne specjały, a także delektować się regionalną kuchnią na ulicach i straganach z jedzeniem na nocnym targu. Ulica z jedzeniem w Phan Thiet oznacza, że ​​to miejsce będzie miało więcej typowych produktów turystycznych, które przyciągną turystów krajowych i zagranicznych. Chociaż to tylko projekt pilotażowy, budowa ulicy z jedzeniem w weekendy będzie stanowić punkt wyjścia do stworzenia nocnego modelu rozwoju gospodarczego , dostosowanego do zalet i praktycznych warunków Phan Thiet.

Tłumy ludzi odwiedziły Food Street w pierwszych dniach jej otwarcia. (Zdjęcie: Q. Nhan)

Ta kulinarna ulica powstała na ulicy Tuyen Quang, przyciągając blisko 100 straganów, w tym wiele z produktami OCOP z Binh Thuan, stoiskami z typowymi lokalnymi potrawami, wzorowanymi na targu wiejskim (uliczni sprzedawcy). Ponadto, w tej okolicy znajdują się również stragany z przysmakami i pamiątkami z nadmorskiego miasta Phan Thiet.

Pomimo wysokich oczekiwań, po kilku tygodniach tętniącego życiem miasta z powodu Księżycowego Nowego Roku, ulica gastronomiczna stoi w obliczu sytuacji, w której klienci zaczynają się kurczyć. Z mojego własnego doświadczenia, jak i z doświadczenia lokalnych mieszkańców, wynika, że ​​oferta gastronomiczna nie jest wyjątkowa i różnorodna, skupiając się głównie na jedzeniu i zakupach. Nie ma tu wielu wydarzeń kulturalnych i artystycznych, które mogłyby stanowić atrakcję dla turystów. Wiele stoisk z jedzeniem sprzedaje głównie przetworzone jedzenie uliczne, fast foody, których jakość jest słaba i nie robią one na nich wrażenia. Po ponad miesiącu działalności stragany zaczęły się kurczyć, a model działania jest tu „podobny” do targowisk, które „wymarły młodo” w wielu innych prowincjach i miastach.

Potrzebne jest duchowe „pokarm”, który sprawi, że ludzie zostaną na ulicy z jedzeniem dłużej, niż tylko na krótkim rozejrzeniu się i wyjściu. (Zdjęcie: Q. Nhan)

W jaki sposób modele pilotażowe i nocne targi mogą utrzymać zrównoważony rozwój, rozwijać się i wprowadzać innowacje, aby sprostać zmieniającym się gustom klientów? Byłem na nocnym targu w Da Lat, na nocnym targu w Phu Quoc, na nocnym targu w Can Tho... wszędzie jest tłoczno, gwarno, mnóstwo straganów z lokalnymi specjałami i pamiątkami, tuż obok stoisk z jedzeniem, jak w innych prowincjach i miastach. Dlaczego więc te miejsca są tak dobrze utrzymane? Aby przyciągnąć zarówno turystów, jak i mieszkańców, którzy z niecierpliwością czekają na powrót co tydzień, być może ulica gastronomiczna powinna być bardziej przestronna, dania powinny być różnorodne, atrakcyjne, a przede wszystkim zawierać duchowe „jedzenie”, aby odwiedzający spędzali na niej więcej czasu niż tylko przeglądając ofertę i wychodząc.

Dania muszą być różnorodne, atrakcyjne i nowe.

Zwiększenie atrakcyjności ulicy gastronomicznej nie tylko przyczynia się do wzrostu dochodów firm, ale także do rozwoju turystyki i lokalnej kultury kulinarnej. Zazwyczaj w weekendy na nocnym targu w Da Lat można usłyszeć tętniące życiem plenerowe zespoły muzyczne. Phan Thiet powinien również organizować specjalne programy muzyczne, łączące w każdy weekend działania związane ze sztuką uliczną. Dodatkowo, aby wyróżnić się na tle innych, Phan Thiet może zorganizować program „wycieczek kulinarnych”, oferując tematyczne dania łączone, aby ułatwić odwiedzającym poznanie kulinarnej esencji okolicy. Jednocześnie, Phan Thiet szkoli sprzedawców w zakresie profesjonalnej, przyjaznej, kulturalnej i gościnnej obsługi. Co więcej, Phan Thiet rozważa również organizację konkursów kulinarnych i mieszania napojów, tak jak dotychczas, ale na mniejszą skalę, aby zwiększyć rozrywkę i ożywić okolicę. Dzięki tym działaniom ulica gastronomiczna stanie się miejscem nie tylko jedzenia i picia, ale także rozrywki i relaksu.

W jaki sposób modele pilotażowe i rynki nocne mogą zachować zrównoważony rozwój i się rozwijać?

Jednocześnie budowanie kanałów komunikacji na platformach cyfrowych, takich jak Facebook czy TikTok, jest niezwykle ważnym czynnikiem, który przyczynia się do promocji wizerunku, promocji i przyciągania uwagi turystów w prowincji i poza nią. Dodatkowo, możliwa jest współpraca z autorskimi stronami na Facebooku, specjalizującymi się w promowaniu kuchni regionalnej i lokalnej, aby tworzyć autentyczne i atrakcyjne recenzje. Co więcej, współpraca z biurami podróży, aby włączyć Phan Thiet Food Street do programu wycieczki, to również skuteczny sposób na zwiększenie liczby odwiedzających.

Te drobne atuty, w połączeniu z wysiłkami sektora funkcjonalnego oraz współpracą handlarzy i straganów na ulicy kulinarnej, z pewnością pozwolą na stworzenie unikalnej marki ulicy Phan Thiet Food Street, wyróżniającej się na tle innych prowincji i miast. Przyczyni się to do coraz bardziej przejrzystej strategii rozwoju nocnej gospodarki w Phan Thiet, a w szczególności turystyki w prowincji Binh Thuan.

Źródło: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html