Jak szybkie jedzenie, żucie i połykanie wpływa na zdrowie?

Trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej, dlatego pokarm należy dokładnie przeżuć przed połknięciem. Dokładne przeżuwanie pokarmu zmniejszy obciążenie żołądka i reszty układu pokarmowego po połknięciu.

Z powodu nawyków żywieniowych i presji czasu wiele osób je szybko, żuje i połyka w pośpiechu, co negatywnie wpływa na ich zdrowie. Zdjęcie ilustracyjne.

Szkodliwy wpływ szybkiego jedzenia i pośpiesznego żucia na zdrowie

Jeśli jesz zbyt szybko lub nie przeżuwasz dokładnie, duże kawałki jedzenia mogą spowodować zadławienie. Naturalne bakterie w jelitach mogą fermentować niestrawione jedzenie, rozmnażając się i prowadząc do wzdęć, niestrawności lub zaparć.

Ponadto zbyt szybkie jedzenie i niedokładne przeżuwanie może powodować wiele długotrwałych problemów zdrowotnych, zaburzać metabolizm, prowadzić do otyłości, wysokiego poziomu cukru we krwi, a także zwiększać ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy...

Szybkie jedzenie i rzadsze przeżuwanie powoduje, że spożywamy więcej jedzenia i kalorii, co prowadzi do nadwagi i otyłości. Szybkie jedzenie może zaburzyć gospodarkę hormonalną w jelitach, która reguluje apetyt i sygnalizuje uczucie sytości. Szybkie jedzenie zmniejsza również efekt termogeniczny pożywienia – przyspieszenie metabolizmu, które następuje po posiłku.

Wiele badań pokazuje, że osoby jedzące szybko są bardziej narażone na nadwagę i otyłość. Musisz zrozumieć, że mózg potrzebuje trochę czasu, aby rozpoznać sytość. Jeśli jesz zbyt szybko, mózg nie zdąży tego zauważyć i zmusi Cię do zjedzenia więcej, niż Twój organizm naprawdę potrzebuje, przez co Twój organizm w krótkim czasie przybierze na wadze.

Pokarm wprowadzany do jamy ustnej jest rozdrabniany przez jamę ustną przed przejechaniem do żołądka. Podczas dokładnego żucia pokarm jest rozdrabniany i łatwo połykany, co wspomaga płynniejsze i delikatniejsze działanie całego układu trawiennego. Żołądek zmniejsza ciśnienie w momencie przyjmowania pokarmu.

Jeśli nie skoncentrujesz się podczas jedzenia i jesz zbyt szybko, pokarm nie zostanie odpowiednio przetworzony. W tym czasie duża ilość pożywienia dociera do żołądka w stanie surowym. Żołądek musi nasilić skurcze i zwiększyć wydzielanie kwasu, aby ponownie strawić ten pokarm.

Pokarm i kwas zalegają w żołądku dłużej, co może prowadzić do erozji wyściółki żołądka przez sam kwas żołądkowy. Jeśli nadal będziesz jeść w pośpiechu, trudno będzie uniknąć wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Co więcej, niedokładne żucie i szybkie połykanie powoduje, że pokarm i kwas żołądkowy przedostają się do żołądka, co łatwo prowadzi do zaburzeń trawienia i innych objawów, takich jak wzdęcia, gazy itp. Może to znacznie zwiększyć ryzyko wystąpienia bólu żołądka, wrzodów żołądka, co prowadzi do bólu brzucha, nudności lub wymiotów podczas jedzenia itp.

Zapalenie erozyjne błony śluzowej żołądka powoduje płytkie nadżerki, a czasem głębokie owrzodzenia. Choroba może łatwo przekształcić się w przewlekłą i trudną do wyleczenia.

• Zespół metaboliczny

Insulinooporność jest silnie powiązana z zespołem metabolicznym, czyli grupą czynników zwiększających ryzyko rozwoju nie tylko cukrzycy, ale także chorób serca i udaru mózgu. Badania pokazują, że osoby jedzące szybko są bardziej narażone na zespół metaboliczny niż osoby jedzące wolno.

W szczególności wiele osób jedzących szybko ma tendencję do dużego obwodu talii i niskiego poziomu HDL (dobrego) cholesterolu. Są to dwa czynniki ryzyka, które składają się na zespół metaboliczny i często są prekursorami chorób serca.

• Odłączenie od sygnałów głodu i sytości

W rzeczywistości, kiedy jemy, żołądek potrzebuje około 20 minut, aby zasygnalizować mózgowi, że jest syty. Regularne jedzenie w pośpiechu zaburza naturalne sygnały sytości organizmu, ryzykując utratę kontaktu z naturalnymi sygnałami głodu i sytości, co w dłuższej perspektywie może łatwo prowadzić do jedzenia pod wpływem emocji.

Podczas posiłków powinieneś usiąść i skupić się na jedzeniu. Unikaj sytuacji, w których łatwo jest pochłonąć jedzenie bez zwracania na nie uwagi, takich jak jedzenie w pracy, jedzenie w samochodzie, jedzenie podczas oglądania telewizji lub patrzenia w telefon.

Rozwiązania ograniczające szybkie jedzenie oraz pochopne żucie i połykanie

1. Żuj powoli

Jednym z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów na spowolnienie jedzenia jest dokładniejsze i wolniejsze przeżuwanie pokarmu. Wolniejsze przeżuwanie daje żołądkowi wystarczająco dużo czasu na wysłanie do mózgu sygnału, że jest pełny. To również dobry sposób na ograniczenie przejadania się.

2. Skoncentruj się podczas jedzenia

Podczas posiłków powinieneś usiąść i skupić się na jedzeniu. Unikaj sytuacji, które ułatwiają Ci połykanie jedzenia bez skupienia, takich jak jedzenie w pracy, w samochodzie, oglądanie telewizji, patrzenie w telefon itp. Skupienie się na jedzeniu nie tylko pomoże Ci jeść wolniej, ale także pomoże Twojemu organizmowi lepiej trawić.

3. Jedz na czas

Ważne jest, aby zaplanować posiłki o określonej porze. Mając ustalony harmonogram posiłków, łatwiej jest wybrać zdrową listę produktów.

Osoby, które nie mają planu żywieniowego, jedzą to, na co czują głód. Większość z nich wybiera niezdrową żywność, taką jak fast food, żywność przetworzoną itp.

4. Wypij szklankę wody przed jedzeniem

Być może słyszałeś, że picie większej ilości wody może pomóc w utracie wagi i jest w tym ziarno prawdy. Kiedy zdajemy sobie sprawę, że jesteśmy głodni, naszym pierwszym odruchem jest sięgnięcie po jedzenie. Możesz zmniejszyć apetyt, pijąc wodę.

Po wypiciu wody Twój apetyt naturalnie zmniejszy się. Wtedy możesz jeść powoli i mniej, a mimo to czuć się sytym. Unikaj wysokokalorycznych, słodkich napojów.

Dr Nguyen Xuan

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nhanh-nhai-nuot-voi-anh-huong-den-suc-khoe-the-nao-172240325163102821.htm