Spożywaj w następującej kolejności: Błonnik - Białko

Niektórzy uważają, że jedzenie grup produktów spożywczych w określonej kolejności podczas posiłków może być korzystne dla zdrowia, zwłaszcza w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i wspomaganiu metabolizmu. Co zatem oznacza jedzenie w określonej kolejności?

Ostatnio w mediach społecznościowych pojawiło się mnóstwo opinii sugerujących, że najlepsza kolejność spożywania posiłków wygląda następująco: bulion, błonnik (z warzyw i owoców), białko (z mięsa) i węglowodany.

Pani NTTT (46 lat, mieszkanka dzielnicy Phu Nhuan w Ho Chi Minh) przyznała, że ​​w każdym posiłku zazwyczaj najpierw je ryż (węglowodany), a następnie inne produkty, takie jak mięso, ryby i zupę jarzynową. Podobnie, pani LNKN (21 lat, mieszkanka dzielnicy Tan Binh w Ho Chi Minh) również ma ten nawyk żywieniowy. Pani N. powiedziała: „Jedzenie ryżu lub węglowodanów na początku posiłku jest zawsze moim priorytetem, ponieważ natychmiast zaspokaja głód i zachcianki. Następnie, w zależności od moich preferencji co do potraw przygotowanych w posiłku, wybieram warzywa lub mięso…”.

Z drugiej strony, pani NLT (21 lat, mieszkanka dzielnicy Binh Thanh w Ho Chi Minh) powiedziała: „Zwykle nakładam jedzenie i warzywa na łyżkę ryżu i zjadam; dzięki temu smakuje lepiej. Wielu członków mojej rodziny również tak je”.

Ograniczenie spożycia błonnika lub całkowite wyeliminowanie go z diety może prowadzić do problemów jelitowych i zwiększać ryzyko zachorowania na cukrzycę i choroby układu krążenia.

Prawda o korzyściach płynących z jedzenia w określonej kolejności

Według dr. Truonga Le Luy Na, zastępcy ordynatora Oddziału Żywienia w Szpitalu Chorób Tropikalnych (Ho Chi Minh), nawyki żywieniowe odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia i zapobieganiu chorobom przewlekłym. Dlatego też pogląd dotyczący kolejności spożycia pokarmów: błonnik – białko – węglowodany w posiłku jest w pełni uzasadniony naukowo .

„Liczne badania wykazały, że kolejność spożywania poszczególnych grup produktów spożywczych może wpływać na zdrowie i metabolizm. Spożywanie błonnika w pierwszej kolejności spowalnia wchłanianie cukru z węglowodanów, stabilizując poziom cukru we krwi po posiłkach. Błonnik zapewnia również uczucie sytości, wspomagając kontrolę masy ciała. Spożywanie białka pomaga organizmowi utrzymać stabilny poziom energii i stymuluje wydzielanie hormonów, które zmniejszają uczucie głodu. Węglowodany należy spożywać na końcu, aby uniknąć nagłych skoków poziomu cukru we krwi, ograniczając ryzyko insulinooporności lub cukrzycy typu 2” – wyjaśnia dr Luy Na.

W szczególności osoby starsze i te, które mają problemy zdrowotne, powinny spożywać te grupy produktów w podanej wyżej kolejności, aby poprawić swój stan zdrowia i zmniejszyć ryzyko wystąpienia powikłań.

Według dr Luy Na, spożywanie warzyw w pierwszej kolejności pomaga spowolnić wchłanianie glukozy, obniżyć poziom cholesterolu we krwi i wspomóc trawienie. Następnie należy dodać białko z mięsa, ryb, jaj i roślin strączkowych, aby utrzymać masę mięśniową i zapewnić stabilną energię. Na koniec należy spożywać umiarkowane ilości węglowodanów, priorytetowo traktując węglowodany złożone, takie jak brązowy ryż, bataty, owies lub chleb pełnoziarnisty.

Według dr Luy Na, zalecana kolejność spożywania błonnika, białka i węglowodanów jest odpowiednia dla osób z problemami zdrowotnymi, gdyż pozwala ograniczyć powikłania i poprawić stan zdrowia.

Niebezpieczeństwa wynikające z arbitralnego pomijania grup składników odżywczych w diecie.

Niezdrowe nawyki żywieniowe mogą mieć negatywne, długoterminowe konsekwencje zdrowotne. Lekarze podają następujące przypadki jako przykłady niekorzystnych skutków zdrowotnych:

Jedz najpierw białko i węglowodany, pomijając błonnik . Niedobór błonnika powoduje szybsze wchłanianie glukozy przez organizm, co prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi po posiłkach, powodując zaparcia, zaburzając równowagę mikrobiomu jelitowego i zwiększając ryzyko raka jelita grubego. To z kolei zwiększa ryzyko cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych.

Spożywanie wyłącznie białka i błonnika, unikanie węglowodanów : Długotrwała eliminacja węglowodanów może prowadzić do niedoboru energii, zmęczenia, obniżonej wydajności pracy i zaburzeń pamięci. Ponadto, wysokie spożycie białka obciąża wątrobę i nerki, zwiększając ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych lub uszkodzenia nerek u pacjentów wymagających ograniczenia spożycia białka.

Utrzymanie zbilansowanej diety jest niezwykle ważne, zarówno dla osób o dobrym zdrowiu, jak i dla osób z chorobami współistniejącymi. Dlatego, aby zapewnić sobie zdrowie w dłuższej perspektywie, należy unikać całkowitego eliminowania jakiejkolwiek grupy produktów spożywczych.

Źródło: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm