Czy jedzenie nieobranych owoców i warzyw jest dobre dla zdrowia?

Niektórzy uważają, że jedzenie skórki pomaga nam wchłonąć więcej witamin i błonnika. Inni jednak obawiają się zanieczyszczeń i pestycydów, które mogą pozostać na skórce.

W rzeczywistości decyzja o obieraniu owoców i warzyw przed spożyciem zależy od wielu czynników, takich jak rodzaj owoców, sposób ich uprawy i stan zdrowia danej osoby.

Niektóre owoce można jeść ze skórką po umyciu. Jednak w przypadku owoców o grubej, twardej skórce lub tych, które często zawierają duże ilości pestycydów, obieranie jest konieczne, jak podaje portal Health News .

Skórki winogron zawierają o 15% wyższe stężenie związków fenolowych w porównaniu do miąższu.

Składniki odżywcze zawarte w skórkach owoców i warzyw

Badania wykazały, że nasiona i skórki owoców i warzyw są bogate w niezbędne składniki odżywcze i związki bioaktywne.

Skórki niektórych owoców, takich jak winogrona, zawierają o 15% wyższe stężenie związków fenolowych niż miąższ. Te związki roślinne działają antyoksydacyjnie, przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie w organizmie.

Całkowita zawartość fenoli w skórkach gruszek, brzoskwiń i jabłek jest dwukrotnie wyższa niż w obranych owocach. A zawartość błonnika w skórkach jabłek jest wyższa niż w miąższu.

Według raportu Uniwersytetu Kentucky (USA) surowe jabłko ze skórką zawiera o 332% więcej witaminy K, o 142% więcej witaminy A i o 115% więcej witaminy C niż jabłko obrane.

Ugotowany ziemniak ze skórką zawiera do 175% więcej witaminy C, 115% więcej potasu i 111% więcej kwasu foliowego niż ziemniak bez skórki.

Jednak nie każdy może jeść skórki owoców i warzyw. Niektóre osoby mogą być uczulone na niektóre rodzaje skórek, zwłaszcza osoby z zespołem alergii pokarmowej na pyłki (PFAS).

Niektóre owoce należy obrać, ponieważ nie nadają się do jedzenia lub są trudne do strawienia, np. ananas, papaja i awokado.

Pozostałości pestycydów w produktach rolnych

Wiele osób obawia się jedzenia owoców i warzyw ze skórką, ponieważ boją się pozostałości pestycydów. W rzeczywistości skórki owoców często zawierają więcej pestycydów niż miąższ. Dlatego obieranie jest skutecznym sposobem na usunięcie większości tych pestycydów.

Jednak spożywanie dużych ilości owoców i warzyw zawierających pozostałości pestycydów może być szkodliwe dla zdrowia. Spożywanie kilku owoców lub warzyw dziennie zazwyczaj nie jest powodem do obaw.

Zamiast tego możesz spożywać produkty ekologiczne. Te owoce i warzywa zazwyczaj nie zawierają syntetycznych substancji chemicznych.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaleca mycie wszystkich owoców, w tym ekologicznych, przed ich spożyciem. Pomaga to zminimalizować ryzyko zatruć pokarmowych.

Te owoce i warzywa można jeść ze skórką.

Wiele owoców i warzyw można jeść ze skórką bez szkody dla zdrowia, na przykład jagody, winogrona, gruszki, brzoskwinie, śliwki, morele, jabłka, ogórki, kiwi, bakłażany i ziemniaki.

Z kolei niektóre produkty rolne należy obierać, ponieważ są niejadalne lub trudne do strawienia, np. ananas, papaja, mango, liczi, banan, awokado, arbuz, czosnek i cebula.

Source: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm