20 sierpnia 2025 r. Ludowy Komitet prowincji Ninh Binh wydał decyzję nr 443/QD-UBND zezwalającą na zmianę nazwy Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Nam Dinh na Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Ninh Binh.

Od momentu powstania stowarzyszenie współpracuje z odpowiednimi agencjami i jednostkami w celu prowadzenia badań, seminariów naukowych i wydarzeń kulturalnych związanych z kuchnią, a także wymiany doświadczeń w celu wzmocnienia ochrony i promocji wartości kultury kulinarnej; doradzania rządowi w sprawie opracowywania strategii rozwoju kultury kulinarnej; oraz uczestniczenia w opracowywaniu norm i kryteriów dla przedsiębiorstw spożywczych, produkcji i przetwórstwa, przyczyniając się do rozwoju społeczno-ekonomicznego danej miejscowości.

Obecnie stowarzyszenie zrzesza 121 członków, działających głównie w obszarze produkcji, przetwórstwa i handlu tradycyjną kuchnią.

Na kongresie powołano Komitet Wykonawczy Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Prowincji Ninh Binh na kadencję 2025–2030.

Z biegiem lat, wraz z rozwojem kraju, mieszkańcy Ninh Binh przywieźli swoje lokalne produkty kulinarne do prowincji, miast, aglomeracji i stref przemysłowych w całym kraju, tworząc słynne marki kulinarne. Typowe przykłady to: pho z wołowiną z Nam Dinh, sajgonki Giao Thuy, sajgonki ryżowe z wioski Kenh, mięso koziny górskiej, duszona ryba z wioski Vu Dai, sajgonki ryżowe z Phu Ly itp.

Te kulinarne skarby kultury przyczyniły się do rozwoju regionu, zapewniając pracę i dochody tysiącom gospodarstw domowych, przyczyniając się do rozwoju społeczno-gospodarczego regionu i całego kraju. Kultura kulinarna Ninh Binh dotarła do świata, przyciągając uwagę zagranicznych turystów, którzy odkrywają region i rozważają inwestycje oraz ekspansję.

Pani Le Thi Thiet została wybrana na prezesa Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Ninh Binh.

Podczas kongresu delegaci dyskutowali o kierunkach i rozwiązaniach, które mają na celu uczynienie kuchni Ninh Binh charakterystyczną marką regionu Delty Rzeki Czerwonej, przyczyniając się pozytywnie do rozwoju turystyki i rozwoju społeczno-ekonomicznego tej okolicy.

Główny nacisk położony jest na zachowanie wyjątkowych smaków dzięki samowystarczalności w zakresie czystych surowców, inwestowanie w naukę i technologię w zakresie przetwórstwa w celu spełnienia norm i przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, digitalizację procesów zarządzania, produkcji i komunikacji w celu promowania produktów i przybliżania ich konsumentom i na arenie międzynarodowej, a także na ścisłe powiązanie rozwoju kultury kulinarnej z turystyką.

Najpilniejszym zadaniem jest zbadanie produktów OCOP prowincji oraz typowych i charakterystycznych form kulinarnych, aby przedstawić je społeczeństwu zarówno w prowincji, jak i poza nią, przyczyniając się w ten sposób do zachowania dziedzictwa kulturowego kraju, promując rozwój turystyki oraz rozwój społeczno-gospodarczy danej miejscowości.

Widok na kongres.

Podczas kongresu delegaci skupili się na zgłaszaniu pomysłów na nowelizację i uzupełnienie statutu stowarzyszenia; wybrano 30-osobowy komitet wykonawczy na kadencję 2025-2030 oraz 3-osobową komisję inspekcyjną. Pani Le Thi Thiet została wybrana na prezeskę Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Ninh Binh na kadencję 2025-2030.

Tekst i zdjęcia: NHU QUYNH

    Source: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ban-giai-phap-dua-am-thuc-ninh-binh-tro-thanh-thuong-hieu-dac-trung-1015443