Rach Gia Banh Khot – rustykalny smak, atrakcyjny dla gości

W restauracji Banh Khot 78 dym kuchenny w połączeniu z zapachem krewetek i zielonej fasolki przywodzi na myśl smak Banh Khot ze starej wiejskiej okolicy.

Każdy, kto odwiedził Rach Gia i chciał znaleźć pyszne banh khot, natychmiast usłyszy: „Idź do restauracji banh khot 78, ulica Nguyen Binh Khiem!”. Żadnego krzykliwego szyldu, żadnych luksusowych stołów i krzeseł, tylko mały kącik na chodniku z trzema kompletami stołów i krzeseł oraz piecem opalanym drewnem, który zawsze rozpala się do czerwoności… a jednak to miejsce stało się znanym miejscem spotkań wielu pokoleń bywalców.

Aromatyczny zapach banh khot przyciąga przechodniów.

Mały sklepik pani Nguyen Thi Gai pod numerem 78 działa od prawie 18 lat na rogu ulicy. Nadal wytrwale piecze ciasta każdego dnia, podtrzymując ogień w pracy, którą wykonuje od urodzenia. Od czasu do czasu pomaga jej zięć, pan Nguyen Son Dang. Kiedyś gotował na przyjęcia, ale kiedy wrócił z małą foremką do ciasta, uśmiechnął się i powiedział: „Pomagam mamie i czuję się szczęśliwy, widząc, jak klienci delektują się jedzeniem, i moje serce się raduje”.

Pani Gai od 18 lat sprzedaje banh khot na rogu ulicy Nguyen Binh Khiem.

Talerz banh khot składa się z 10 kawałków i kosztuje zaledwie 20 000 VND. Złocista, chrupiąca skórka wydaje „chrupiący” dźwięk przy kęsach, a w środku znajduje się nadzienie z suszonych krewetek, smażonych do uzyskania aromatu, wymieszanych z tłustą zieloną fasolką, obraną i namoczoną przez 4 godziny.

Sekret tkwi w sosie rybnym, który gotuje się na wolnym ogniu, aż będzie aromatyczny, a następnie miesza z octem, startą marchewką i białą rzodkiewką. Gorący banh khot maczany w klarownym, słodko-kwaśnym sosie rybnym sprawia, że goście chcą zamówić kolejny talerz.

Banh khot z krewetkami i fasolą w Rach Gia kosztuje od 15 000 do 20 000 VND za porcję.

Sklep 78 jest otwarty od 11:00 do około 15:30 i jest zupełnie pusty. Zapytana, ile ciast sprzedaje dziennie, pani Gai tylko delikatnie się uśmiechnęła: „Przegrałam, nie potrafię zliczyć. Sprzedajemy je na miejscu i dostarczamy pod same drzwi”.

Nie tylko restauracja 78, Rach Gia ma wiele atrakcyjnych adresów dla miłośników banh khot. Pod numerem 7 przy Truong Vinh Ky znajduje się sklep z krewetkami i wieprzowiną banh khot w cenach od 15 000 do 20 000 VND za porcję, bogaty w smak i przystępny dla studentów.

Jeśli masz ochotę na późny posiłek, restauracja Oc Pho Co Hanh przy ulicy Lac Hong C9/21-22 to ciekawy wybór. Otwarta do 3:00 nad ranem, serwuje różnorodne dania w przystępnych cenach, w tym banh khot w cenie 30 000 VND/10 sztuk, a szczególnie wegetariański banh khot dla osób na diecie.

Banh khot w restauracji Oc Pho Co Hanh.

Z ulicy Nguyen Trung Truc, skręcając w stronę morza na ulicę Lac Hong, goście restauracji z łatwością znajdą w Oc Pho Co Hanh's banh khot i naleśnikarnię z dzikimi warzywami. Mąka jest mielona ręcznie, smażona na chrupko i gorąco, a naleśniki dostarczane są pod same drzwi. Ceny zaczynają się już od 15 000 VND za 10 banh khot z bulionem dla wegetarian lub 15 000 VND za 9 banh khot z nadzieniem. Restauracja oferuje również dostawę do Rach Soi, Ta Nien i Minh Luong, a opłaty za dostawę wahają się od zaledwie 5 000 do 10 000 VND.

Piękne okrągłe ciasta, cieszące oko.

Chrupiące, aromatyczne ciastka banh khot na rogu ulicy Nguyen Binh Khiem lub wzdłuż małej alejki Rach Gia to nie tylko danie, ale także kwintesencja precyzji, miłości rzemieślnika i spokojnego oddechu nadmorskiego miasta An Giang .

Dla wielu osób mieszkających daleko od domu Rach Gia wiąże się z licznymi wspomnieniami, m.in. z chrupiącymi ciastkami banh khot, klarownymi miseczkami sosu rybnego i dźwiękiem stukania foremek do ciast na rozżarzonych węglach.

Artykuł i zdjęcia: DANG LINH

Source: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html