Chleb sajgoński osiągnął nowe szczyty.

24 marca po raz pierwszy wizerunek wietnamskiej bagietki pojawił się jako Google Doodle w 12 krajach na całym świecie . Z tej okazji Departament Turystyki miasta Ho Chi Minh uruchomił również kampanię „I Love Saigon Banh Mi”, aby promować to znane wietnamskie danie, które cieszy się równie dużym zainteresowaniem turystów zagranicznych.

Banh mi w stylu Sajgonu jest bardzo charakterystyczny, z nadzieniem z mięsa, kiełbasy, masła, pasztetu oraz różnych warzyw i przypraw... Zdjęcie: HOANG TRIEU

Unikalna „symfonia”

Każdego popołudnia pani Ngoc Nga i jej wnuczka (mieszkanki dzielnicy Thu Duc w Ho Chi Minh) czekają przed swoim budynkiem mieszkalnym na przejeżdżający wózek z pieczywem ulicznego sprzedawcy. Utrzymuje ten zwyczaj od dwóch lat, odkąd przeprowadziła się z rodzinnego miasta do Ho Chi Minh, aby opiekować się wnuczką.

„Gorący chleb tutaj, gorący, chrupiący chleb tutaj…”, znajomy dźwięk z głośnika dochodzący z wózka z chlebem, sprzedającego bochenki za jedyne 5000 dongów za sztukę, gorące i gotowe do spożycia, stał się ulubionym dźwiękiem nie tylko dla mnie, ale i dla wielu dziadków opiekujących się wnukami w tym budynku. Stało się to tak powszechne, że moja córka, kiedy wraca po południu do domu i nie widzi chleba na stole, pyta: „Mamo, nie kupiłaś dziś chleba?” – opowiadała pani Nga.

Banh mi, które po raz pierwszy pojawiło się w Wietnamie kilka wieków temu, stało się obecnie jedną z najbardziej kultowych potraw, przywołującą wspomnienia z Wietnamu w ogólności, a Sajgonu – Ho Chi Minha w szczególności.

Pierwotnie kanapka podawana z sosami, masłem, pasztetem itp., wietnamska wersja bánh mì została przekształcona w chleb z różnymi nadzieniami i szeroką gamą przypraw i ziół, tworząc wyjątkowe kulinarne doznanie, głęboko zakorzenione w lokalnych tradycjach. Jak ujął to pan Nguyen Quoc Ky, prezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej, delektowanie się bánh mì jest jak słuchanie symfonii, gdzie piekarz, dzięki swojej kreatywności, działa jak dyrygent, tworząc kanapki o różnorodnych smakach. To jest sztuka!

Od niedrogich restauracji po pięciogwiazdkowe hotele

Ta sztuka urzekła niemal wszystkich, od zwykłych robotników po intelektualistów, a nawet turystów krajowych i przyjaciół z całego świata. Pan Nguyen Huy Tung (z Hanoi) powiedział, że za każdym razem, gdy podróżuje do Ho Chi Minh City w celach turystycznych lub biznesowych, zawsze stara się zjeść Hong Hoa banh mi (ulica Nguyen Van Trang, dzielnica 1). Pan Tung powiedział, że jest uzależniony od tamtejszego pasztetu, który jest słodki i bogaty w smaku, w połączeniu z marynowanymi warzywami, ziołami, papryczkami chili i różnymi rodzajami mięsa, tworząc bardzo sycące i sycące doznania. „Sajgoński banh mi daje mi zupełnie inny południowy smak niż Hanoi. Chociaż ciasto jest to samo, ten sam farsz z shumai, pieczonej wieprzowiny, pasztetu… ale ucieleśnia kulturę kulinarną, miłość i szczerość mieszkańców Sajgonu” – powiedział pan Tung.

Pan Dang Hai Van, właściciel piekarni Hong Hoa, powiedział, że nie tylko miejscowi, ale także turyści, zwłaszcza obcokrajowcy, uwielbiają tutejszy chleb. Często wybierają kanapki mieszane z masłem, pasztetem, wędlinami, wietnamską kiełbasą, wieprzowiną char siu itp. W szczycie sezonu turystycznego sklep jest zawsze pełen klientów czekających w kolejce. Obecnie, ze względu na wpływ pandemii COVID-19 na branżę turystyczną, liczba turystów zagranicznych spadła. Jednak dzienna sprzedaż utrzymuje się na stabilnym poziomie dzięki rozwojowi sprzedaży online i dostawie do domu.

W odpowiedzi na kampanię „Kocham Sajgoński Chleb” piekarnia Hong Hoa wprowadziła na rynek gigantyczną bagietkę o wadze 1 kg i wymiarach 70 cm x 40 cm. Cena za bochenek wynosi 40 000 VND. Pan Van powiedział, że piekarnia produkuje 10-20 bochenków dziennie, głównie na zamówienie. „Wiele osób uważa ten chleb za duży, wyjątkowy i przyciągający wzrok, więc kupują go na próbę. Jednak ze względu na jego rozmiar nadaje się on tylko dla dużych rodzin, dlatego pieczemy go tylko na zamówienie. Nie tylko uczestniczymy w kampanii „Kocham Sajgoński Chleb”, ale w przyszłości, jeśli klienci poproszą o gigantyczne bagietki, będziemy je nadal wypiekać jak zwykle” – powiedział pan Van.

Znane lokale z bánh mì (wietnamskimi kanapkami) w Ho Chi Minh, takie jak Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map… również dołączają do kampanii promującej saigońskie bánh mì, oferując wiele atrakcyjnych promocji. W szczególności piekarnia ABC Bakery rozdaje darmowe bánh mì z mięsem klientom zamawiającym napoje w swojej sieci kawiarni Ong Bau.

To nie tylko jedzenie uliczne. Wiele 3- i 5-gwiazdkowych hoteli w Ho Chi Minh City również bierze udział w kampanii „I Love Saigon Banh Mi”, umieszczając je w swoim menu. Należą do nich m.in.: Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental...

Zachęcamy do składania zamówień online z dostawą.

W związku z zaleceniami unikania zgromadzeń i dużych tłumów, zamawianie kanapek online lub zamawianie ich z dostawą stało się najlepszym wyborem dla miłośników tego wygodnego i niedrogiego jedzenia, przyczyniając się do prostszego stylu życia i zapobiegania rozprzestrzenianiu się COVID-19. Wiele sklepów z kanapkami nawiązało współpracę z GoViet, Now.vn i Foody, aby oferować promocje i zachęcać klientów do zamawiania kanapek za pośrednictwem aplikacji online z dostawą do domu.

Według statystyk dotyczących spożycia chleba na platformie GoFood, opublikowanych niedawno przez GoViet, od listopada 2018 roku do chwili obecnej, za pośrednictwem platformy GoFood w Hanoi i Ho Chi Minh City sprzedano prawie 4,5 miliona bochenków chleba. Wśród nich najczęściej zamawiano kanapki z bagietką, kanapki mieszane oraz kanapki z pieczoną wieprzowiną. Chleb był również jednym z najczęściej zamawianych produktów spożywczych podczas niedawnego święta Tet. GoFood pomaga dostarczać użytkownikom średnio prawie 9000 bochenków chleba dziennie. Ilość spożywanego chleba w Ho Chi Minh City jest dwukrotnie większa niż w Hanoi.

Pan Le Xuan Tuong, właściciel restauracji z kanapkami rybnymi w Nha Trang, działającej na platformie GoFood, powiedział, że od czasu dołączenia do GoFood w listopadzie 2019 roku sprzedaż w jego restauracji wzrosła pięciokrotnie, a zamówienia z GoFood stanowią ponad 50% jego wszystkich zamówień. Jego lojalnymi klientami są głównie studenci.

Źródło: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm