Amerykańska gazeta CNN wyjaśnia, jak wietnamska kawa solona „zdobyła” świat

[reklama_1]

Obserwuj gazetę Gia Lai na Wiadomości Google

Mężczyźni z północy
Kobiety z północy
Kobiety z Południa
Mężczyźni z Południa

W ciągu ostatnich kilku miesięcy kawa z solą stała się popularnym napojem w mediach społecznościowych. Jej popularność wzrosła do tego stopnia, że nawet gigant Starbucks poszedł w jej ślady.

Niewielka, prosta kawiarnia w mieście Hue jest powszechnie uznawana za twórcę popularnego obecnie napoju, który powstaje poprzez dodanie słodzonego mleka skondensowanego do wietnamskiej kawy. Mieszankę zwieńcza się soloną śmietanką i podaje na ciepło lub z lodem.

Starbucks produkuje również kawę soloną.

„Stworzyliśmy Salt Coffee w 2010 roku, kiedy otworzyliśmy pierwszą kawiarnię Salt Coffee przy ulicy Nguyen Luong Bang 10” – powiedzieli współwłaściciele Ho Thi Thanh Huong i Tran Nguyen Huu Phong w rozmowie z CNN.

Połączenie zagęszczonego mleka, soli i czarnej kawy tworzy kremową mieszankę, która łagodzi goryczkę kawy i równoważy słodycz zagęszczonego mleka.

Nazwa słynnej kawiarni i napoju mówi sama za siebie: kawa i sól.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

Słona kawa jest popularna w Wietnamie. Zdjęcie: CNN

„Kiedy otwieraliśmy kawiarnię, musieliśmy zrobić coś innego, żeby przyciągnąć klientów, więc słony smak kawy sprawi, że będą do nas wracać” – powiedziała para.

Strategia zadziałała. Miejscowi i ciekawscy turyści zaczęli się zatrzymywać i smakowało im to, co pili.

Wkrótce kawa z solą stała się specjalnością Hue i kawiarnie w całym Wietnamie również zaczęły ją serwować.

„Po pandemii kawa solona staje się coraz popularniejsza w Wietnamie” – powiedzieli założyciele Salt Coffee.

W Hue kawa solona stała się napojem codziennym, podobnie jak kawa czarna czy kawa z mlekiem, więc ten trend przyniósł wiele zmian w naszej działalności.

Obecnie ich kawa jest butelkowana i sprzedawana w całym Wietnamie. Turyści zagraniczni odwiedzający Wietnam również próbują tej kawy, tak jak próbowali kawy jajecznej w Hanoi.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

Właściciel słynnej kawiarni z solą w Hue

Choć nazwa może odstraszać, smaki naprawdę robią wrażenie. Słodkie mleko i śmietanka równoważą goryczkę kawy, a sól wzmacnia słodycz – podobnie jak szczypta soli w solonym karmelu sprawia, że smak karmelu się wyróżnia.

Nawet wietnamska filia Starbucks dołączyła do fali kawy solonej, wprowadzając w maju tego roku własną wersję kawy solonej.

Słona kawa do Ameryki

Wietnam, który uprawia głównie kawę Robusta, jest drugim co do wielkości eksporterem kawy na świecie po Brazylii. Według Międzynarodowej Rady Handlu (ITC), eksport kawy z Wietnamu osiągnął wartość 2,9 miliarda dolarów w ciągu pierwszych pięciu miesięcy tego roku, co oznacza wzrost o 43,9% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.

Nic dziwnego, że kawa z solą stała się wszechobecna w kawiarniach w Hue i popularną pozycją w menu w całym Wietnamie.

Kawa, po raz pierwszy wprowadzona przez francuskich kolonistów w latach 50. XIX wieku, cieszy się obecnie ogromną popularnością w całym kraju. Kawiarnie oferują szeroki wybór, od małych stoisk na chodnikach z plastikowymi stołkami po eleganckie, nowoczesne kawiarnie z palarniami kawy na miejscu.

Kawa solona to tylko jedna ze specjalności wietnamskiej kawy, która może zaskoczyć tych, którzy jej jeszcze nie próbowali.

Chyba najsłynniejszą z nich jest kawa jajeczna. Wynaleziona w Hanoi, ta przypominająca deser receptura dodaje do kawowej bazy żółtka jaj i spienione mleko skondensowane. A do tego kawa kokosowa, kawa smoothie, kawa jogurtowa…

Wietnamska kawiarnia w stylu chodnikowym

Według raportu globalnej agencji badań rynku Mintel, opublikowanego w 2023 roku, konsumenci spoza Azji są coraz bardziej zainteresowani nowymi doświadczeniami i smakami kawy. Około 71% konsumentów z pokolenia Z, z którymi przeprowadziła wywiad Mintel w USA, stwierdziło, że jest zainteresowanych spróbowaniem inspirowanych Azją napojów kawowych, takich jak kawa po wietnamsku.

W Stanach Zjednoczonych sieć wietnamskich kawiarni 7 Leaves Café rozszerzyła swoją działalność do ponad 40 lokalizacji w całym kraju po otwarciu pierwszej kawiarni w Kalifornii w 2011 roku.

Tymczasem w całych Stanach Zjednoczonych pojawiają się niezależne wietnamskie kawiarnie, takie jak Phin Ca Phe w Seattle i Cà phê Roasters w Filadelfii, oferujące kawę soloną. Po drugiej stronie Atlantyku, w Londynie, lokale takie jak Caphe House oferują różnorodne wietnamskie napoje kawowe, w tym kawę z jajkiem...

Source: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html