Nieswojo z jedzeniem ulicznym

Sklepy przed bramą szkoły w Ho Chi Minh City.

Tanie, łatwe do kupienia, niebezpieczne

Przed bramami dużych szpitali czy szkół łatwo dostrzec mobilne stragany z wszelkiego rodzaju jedzeniem i napojami. Gwar handlu i sprzedaży zazwyczaj ma miejsce, gdy ludzie idą do pracy, a dzieci do szkoły. W południe 3 maja, po obu stronach ulicy Dien Bien Phu, przed szpitalem Binh Dan, tętniło życiem prawie tuzin straganów z ryżem, makaronem, chlebem i napojami bezalkoholowymi. Stół dla gości znajduje się obok odpływu, który jest również miejscem do wyrzucania śmieci i mycia pojemników po jedzeniu w restauracji. Jednak pacjenci lub krewni nadal przyjmują tanie posiłki dla szybkiego posiłku, ignorując obawy dotyczące higieny i bezpieczeństwa żywności. Większość ulicznych food trucków jest skromnie wyposażona, a składniki nie są starannie przykryte.

W stoisku z kanapkami na ulicy Nguyen Gia Thieu (dzielnica 3) sprzedawczyni jest zawsze zajęta i nie używa rękawiczek, ale klientom to nie przeszkadza. „Nie sądzę, żeby to było aż tak ważne. Chleb tutaj jest pyszny i tani, a do tego wygodnie mi dojeżdżać do pracy, więc często go kupuję” – powiedziała pani Le Thi Giang (miasto Thu Duc).

Kwestia bezpieczeństwa żywności w przypadku jedzenia ulicznego nie jest nowa, ale nigdy nie przestała budzić napięć. Agencje zarządzające i władze lokalne podjęły konkretne działania, szkoły również wydały ostrzeżenia dla rodziców i uczniów, jednak problem spożywania niebezpiecznej żywności nie został całkowicie rozwiązany.

Pani Tran Thi Ty (mieszkanka miasta Thu Duc) powiedziała, że nie pozwoliła swojemu siedmioletniemu synowi kupić chleba na śniadanie przed bramą szkoły, po tym jak dowiedziała się, że 15 uczniów szkoły podstawowej trafiło do szpitala z podejrzeniem zatrucia pokarmowego. „Przed bramą szkoły mojego dziecka jest rząd stoisk ze śniadaniem, często rozdają napoje bezalkoholowe lub zabawki, więc dzieci bardzo je lubią. Po godzinie 16:00 ludzie sprzedają lody i watę cukrową, wiele dzieci prosi rodziców o ich kupno. Mój syn widział, jak jego koledzy jedzą, więc poprosił mamę o pieniądze, żeby mu je kupiła, ale od teraz absolutnie nie pozwolę mu już więcej jeść przekąsek przed bramą szkoły” – zwierzyła się pani Ty.

Dziecko podejrzane o zatrucie pokarmowe spowodowane przez Dong Nai jest leczone w Szpitalu Dziecięcym 1 w Ho Chi Minh City.

Szczyt upałów, zwiększone ryzyko

Dr Ly Kha Nien, Kierownik Działu Żywienia Szpitala Le Van Thinh, powiedział, że obecne upały sprzyjają rozwojowi bakterii. Niewłaściwie przechowywana żywność może się łatwo zepsuć lub zostać skażona zarazkami i pasożytami. Ryzyko to jest jeszcze większe w przypadku żywności ulicznej, ponieważ większość sprzedawców nie przestrzega przepisów dotyczących sprzętu ochronnego, narzędzi do konserwacji i pochodzenia surowców. „W upały istnieją stragany uliczne, które wystawiają żywność od rana do popołudnia. Żywność może się łatwo zepsuć, zwłaszcza surowa i fermentowana. Spożywanie żywności zanieczyszczonej bakteriami takimi jak E. coli, Salmonella… może prowadzić do zaburzeń trawienia i infekcji jelitowych, których nasilenie zależy od konkretnego przypadku” – poinformował dr Ly Kha Nien.

Według pani Pham Khanh Phong Lan, dyrektor Departamentu Bezpieczeństwa Żywności miasta Ho Chi Minh, kontrola żywności poza szkołami nie jest pozbawiona trudności, zwłaszcza ze względu na ulicznych sprzedawców. Pani Pham Khanh Phong Lan zaleca rodzicom ograniczenie spożywania przekąsek poza bramą szkoły przez małe dzieci oraz ograniczenie dawania im kieszonkowego, co pomoże zapobiec ryzyku zatrucia pokarmowego i zaburzeń trawienia. Departament zwiększy liczbę inspekcji i niespodziewanych kontroli w kuchniach zbiorowego żywienia i stołówkach w szkołach, a także w firmach, szpitalach, przedsiębiorstwach i strefach przetwórstwa eksportowego… aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość. W tym okresie Departament skupi się bardziej na sektorze szkolnictwa.

„Chociaż Ho Chi Minh City dobrze kontroluje sytuację, masowe zatrucia pokarmowe wśród uczniów mogą się zdarzyć w każdej chwili, jeśli ludzie i władze nie zachowają czujności. Osoby posiadające informacje lub będące świadkami niebezpiecznych praktyk żywnościowych w zakładach produkcyjnych i handlowych powinny zgłosić ten fakt do właściwego organu zarządzającego, dzwoniąc pod numer infolinii (028) 39301714, aby zapewnić szybką reakcję” – radzi pani Pham Khanh Phong Lan.

Gazeta Wyzwolenia Sajgonu

Źródło