Odkrywamy sekret prostego sposobu na przygotowanie ciągnących się kandyzowanych śliwek.

GĐXH – Kandyzowane śliwki to niezwykle pyszna przekąska, w której zakocha się każdy, kto jej spróbuje. Przygotowanie jest niezwykle proste; możesz uzyskać idealnie aromatyczny produkt, niezależnie od tego, czy masz suszarkę, czy nie.

Báo Gia đình và Xã hội•23/03/2025

Jak zrobić ciągnące się kandyzowane śliwki smażone z imbirem

Składnik

Śliwki: 700 g, limonka betelowa: 2 łyżeczki, cukier brązowy: 350 g, imbir: 100 g, wanilia: 2 tubki.

Zrobienie

Zetrzyj imbir i wyciśnij cały sok. Dokładnie umyj śliwki. Natnij je w kilku miejscach, aby cukier mógł swobodnie wniknąć. Rozpuść limonkę w 2 litrach wody i pozostaw osad na noc.

Moczyć śliwki w wodzie z limonką przez 6 godzin, następnie wyjąć i dokładnie opłukać czystą wodą. Blanszować śliwki we wrzącej wodzie przez około 1 minutę. Nie blanszować zbyt długo, aby uniknąć rozgotowania się śliwek.

Wyjmij śliwki z wrzątku i mocz je w misce z lodowatą wodą przez 10 minut, następnie wyjmij i odcedź. Marynuj śliwki w cukrze przez 6 godzin, od czasu do czasu mieszając.

Odkrywamy sekret przygotowania niesamowicie pysznych, słodko-kwaśnych kandyzowanych śliwek – zdjęcie 3.

Kandyzowane śliwki smażone z imbirem.

Wlej marynatę śliwkową do rondla i gotuj na małym ogniu, aż syrop lekko zgęstnieje. Dodaj śliwki do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko się skurczą, a skórka lekko pomarszczy, a następnie dodaj imbir.

Wyjmij śliwki z garnka i ułóż je na tacy. Gotuj imbir na wolnym ogniu, aż syrop zgęstnieje, następnie dodaj wanilię, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Polej śliwki syropem, poczekaj, aż wyschnie, a następnie zalej kolejną warstwą, aby równomiernie pokryć śliwki.

Suszyć śliwki w piekarniku nagrzanym do 110°C, z użyciem dwóch palników, przez 2,5 godziny, aż staną się sprężyste i lekko twarde.

produkt gotowy

Po wysuszeniu śliwki mają idealną konsystencję. Syrop gęstnieje i równomiernie pokrywa je, nadając im piękny czerwony kolor. Słodko-kwaśny smak jest niezwykle pyszny, w połączeniu z imbirem, nadając im charakterystyczny, ciepły i korzenny aromat. Kandyzowane śliwki można przechowywać przez długi czas. Nawet po zakończeniu sezonu śliwkowego, nadal można delektować się pysznymi, słodkimi, różowymi śliwkami.

Jak przygotować solone konfitury śliwkowe bez ich suszenia.

Składnik

Śliwki: 3 kg, cukier brązowy: 1,5 – 2 kg (w zależności od preferencji co do słodkości), sól drobna: 1 duża łyżka, imbir: 150 g, woda filtrowana: 100 ml.

Zrobienie

Dokładnie umyj śliwki i odsącz. Zrób osiem nacięć wokół każdej śliwki ostrym nożem, na tyle głębokich, aby dotrzeć do pestki. Mocz śliwki przez 10 godzin lub całą noc w dużym garnku z przygotowanym cukrem i solą.

Postaw garnek ze śliwkami na kuchence, zwiększ ogień i dobrze mieszaj, aż cukier się rozpuści. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30–45 minut, aż miąższ i skórka owoców staną się czerwone.

Podczas gotowania na wolnym ogniu, delikatnie mieszaj od czasu do czasu, aby śliwki równomiernie pokryły się cukrem. Przełóż śliwki do durszlaka za pomocą szczypiec, delikatnie dociskając je, aby usunąć nadmiar wody.

Odkrywamy sekret przygotowania niesamowicie pysznych, słodko-kwaśnych kandyzowanych śliwek – zdjęcie 4.

Śliwek kiszonych solonych nie trzeba suszyć.

Płyn pozostały w garnku po gotowaniu to syrop śliwkowy. Obierz imbir, rozgnieć go, wymieszaj z przefiltrowaną wodą, wyciśnij sok i odłóż miąższ. Równomiernie rozprowadź syrop imbirowy po śliwkach.

Dokładnie wymieszaj miąższ imbiru z 500 ml syropu śliwkowego, a następnie gotuj na wolnym ogniu w rondlu, aż zgęstnieje. Posyp śliwki miąższem imbiru. Susz śliwki na słońcu przez 4-5 dni w słabym świetle słonecznym lub przez 2-3 dni w silnym słońcu, za każdym razem przez 6 godzin lub dłużej. Po zachodzie słońca przerwij suszenie i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Śliwki są gotowe, gdy pomarszczą się; po ostygnięciu można je przechowywać w szklanych słoikach do późniejszego wykorzystania.

produkt gotowy

Kandyzowane śliwki, o słodko-kwaśnej, ciągnącej się konsystencji, będą fantastyczną przekąską dla całej rodziny. Dodatkowo, po ugotowaniu śliwek na wolnym ogniu, powstanie syrop śliwkowy; dodaj kostki lodu, a otrzymasz wspaniały, orzeźwiający napój, który jest zarówno pyszny, jak i orzeźwiający.

Sekret przygotowania pysznych, ciągnących się kandyzowanych śliwek.

Jak wybierać pyszne śliwki

Wybieraj śliwki o gładkiej skórce, duże i okrągłe, o kolorze czerwonym lub fioletowoczerwonym. Te, które są w połowie czerwone, w połowie zielone lub nadal zielone, są niedojrzałe i dość kwaśne.

Odkrywamy sekret przygotowania niesamowicie pysznych, słodko-kwaśnych kandyzowanych śliwek – zdjęcie 5.

Wybierając śliwki dobrej jakości, kandyzowane śliwki staną się jeszcze bardziej aromatyczne, słodkie i atrakcyjne.

Owoce z białym, mączystym nalotem są świeżo zerwane i wciąż świeże. Delikatnie ściśnij owoc; jeśli jest wystarczająco twardy, jest słodki. Zbyt twarde owoce będą cierpkie lub kwaśne, a zbyt miękkie – rozmiękłe.

Najlepiej kupować śliwki w sezonie, między połową maja a końcem czerwca, aby uzyskać najwyższą jakość i rozsądne ceny. Śliwki dojrzewające pod koniec sezonu będą słodsze i mniej cierpkie. Unikaj śliwek wodnistych, obitych lub uszkodzonych.