Posiłki w internacie i podwójny ciężar żywienia

Chociaż wskaźnik nadwagi i otyłości gwałtownie rośnie, nadal istnieją dzieci niedożywione. Świadczy to o tym, że wiele dzieci nie otrzymuje w szkole posiłków spełniających normy żywieniowe.

Zarząd szkoły podstawowej Tan Son Nhi (dzielnica Tan Phu, Ho Chi Minh City) zawsze uważnie monitoruje posiłki uczniów – zdjęcie: MG

Podczas warsztatów poświęconych komentowaniu ustawy o specjalnym podatku konsumpcyjnym, dotyczącej stosowania specjalnego podatku konsumpcyjnego na napoje słodzone, zapobiegającej nadwadze i otyłości u dzieci, zorganizowanych przez Komisję Kultury i Edukacji Zgromadzenia Narodowego we współpracy z Funduszem Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci (UNICEF), eksperci zwrócili uwagę na alarmującą rzeczywistość: wietnamskie dzieci są najbardziej otyłe i mają największą nadwagę w Azji Południowo-Wschodniej.

W rezultacie odsetek dzieci z nadwagą i otyłością wzrósł z 8,5% w 2010 r. do 19% w 2020 r., a na obszarach miejskich osiągnął 26,8%.

Podwójny ciężar odżywiania

Wcześniej, w październiku 2024 r., na II międzynarodowej konferencji poświęconej żywieniu Wietnamczyków, zorganizowanej przez Narodowy Instytut Żywienia, eksperci zwrócili uwagę, że Wietnam zmaga się obecnie z podwójnym ciężarem żywieniowym.

Podczas gdy wskaźnik nadwagi i otyłości szybko rośnie, 18,2% dzieci wciąż cierpi na niedożywienie i zahamowanie wzrostu, a w samym regionie Central Highlands wskaźnik ten wynosi 25,9%.

Ujawnia to niepokojącą rzeczywistość: wiele dzieci nie otrzymuje posiłków spełniających normy żywieniowe.

Według ekspertów, 86% maksymalnego wzrostu człowiek osiąga przed ukończeniem 12. roku życia. W tym kontekście posiłki szkolne należy traktować jako strategiczne rozwiązanie mające na celu poprawę tej sytuacji.

W rzeczywistości jednak istnieją niedociągnięcia, które wymagają uwagi i zdecydowanych działań ze strony odpowiednich podmiotów. Rodzice, choć bardzo chętnie uczestniczą w nadzorowaniu posiłków w szkole, często napotykają poważne bariery wynikające z braku wiedzy żywieniowej i mechanizmów wdrażania.

Samo przestrzeganie diety nie wystarczy, rodzice muszą zrozumieć, co oznacza zbilansowane i rozsądne odżywianie.

Jednocześnie szkoły powinny posiadać mechanizmy zachęcające rodziców do udziału w zajęciach. Na przykład poprzez instalację kamer, aby zapewnić transparentność procesu przygotowywania i dostarczania posiłków.

W przedszkolach i szkołach podstawowych personel przygotowujący posiłki to często tymczasowi pracownicy kontraktowi, którzy nie mają formalnego przeszkolenia w zakresie żywienia.

Ma to wpływ nie tylko na jakość posiłków, ale również wywiera presję na kadrę zarządzającą szkołą.

Dlatego też konieczne jest wprowadzenie rozsądnej polityki wynagrodzeń oraz obowiązkowego programu szkoleniowego, aby zagwarantować, że personel będzie kompetentny do opieki nad dziećmi.

Wiele szkół samodzielnie ustala menu bez konsultacji z dietetykiem. Niektóre nie przestrzegają nawet podstawowych norm bezpieczeństwa żywności.

Zalegalizować posiłki w internacie

Aby zaradzić temu problemowi, konieczne jest wprowadzenie specjalnego prawa dotyczącego żywienia w szkołach, zawierającego szczegółowe regulacje dotyczące standardów żywności, procedur przetwarzania i konserwacji, a także obowiązków odpowiednich stron.

Legalizacji posiłków szkolnych musi towarzyszyć rygorystyczny mechanizm kontroli i przejrzyste postępowanie w przypadku naruszeń.

Tylko przy wystarczająco silnych ramach prawnych możliwe będzie wdrożenie polityk i inicjatyw oraz osiągnięcie trwałej skuteczności.

Przedsiębiorstwa stanowią ważne ogniwo w łańcuchu dostaw żywności do szkół. Nie tylko dostarczają składniki, ale mogą również sponsorować bezpłatne posiłki dla obszarów defaworyzowanych, działając w ramach odpowiedzialności społecznej.

Aby jednak w pełni wykorzystać tę rolę, konieczne jest stworzenie przejrzystego i sprawiedliwego środowiska prawnego, w którym zachęca się do udziału uczciwe firmy, a naruszenia prawa są surowo karane.

Kolejnym ważnym aspektem jest edukacja żywieniowa w szkołach.

Dzieci powinny uczyć się o wyborze żywności i zdrowych nawykach żywieniowych już od najmłodszych lat. Programy pozalekcyjne lub specjalistyczne lekcje żywienia można włączyć do formalnego programu nauczania, aby pomóc dzieciom lepiej zrozumieć rolę żywności w zdrowiu.

Ponadto należy promować aktywność fizyczną i ruch, aby pomóc dzieciom zachować zdrowie ciała i wszechstronnie rozwijać się, zarówno fizycznie, jak i psychicznie.

Kompleksowa strategia żywienia w szkołach nie tylko pomaga stawić czoła obecnym wyzwaniom, ale także kładzie podwaliny pod zdrowe, aktywne i inteligentne pokolenie Wietnamczyków w przyszłości.

Doświadczenia Japonii z prawem dotyczącym obiadów szkolnych

Zgodnie z japońską ustawą o szkolnych obiadach posiłki stanowią część edukacji żywieniowej, a specjaliści od żywienia znajdują się we wszystkich szkołach podstawowych.

Oprócz edukacji na temat wartości odżywczej każdego rodzaju żywności i pożywnych posiłków, uczniowie uczą się również o racjonalnym wykorzystaniu naturalnych zasobów żywności, związanym z odpowiedzialnością za ochronę przyrody, rozumieją cykl produkcji żywności i doceniają wysiłki producentów żywności, a także odkrywają i doceniają bogatą kulturę kulinarną kraju.

Japońska młodzież rozwija się coraz lepiej zarówno fizycznie, jak i umysłowo, średni wzrost i postura znacznie wzrosły w porównaniu do sytuacji sprzed 50 lat: z 1,5 do 1,72 m u mężczyzn i z 1,49 do 1,58 m u kobiet.

Na początku XXI wieku, wraz ze wzrostem populacji, Japonia zaczęła zmagać się z problemem nadwagi i otyłości, zwłaszcza wśród ludzi młodych.

W związku z tym, po przeprowadzeniu ogólnokrajowej oceny stanu odżywienia i zdrowia, w czerwcu 2005 r. uchwalono Ustawę zasadniczą o edukacji żywieniowej w zakresie żywności, mającą na celu zmianę nawyków żywieniowych.

Source: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm