Szkolny obiad staje się radością dla japońskich uczniów

Jak podaje Nikkei Asia, w niedawno wydanym japońskim filmie zatytułowanym „Oishii Kyushoku 3” (Pyszny szkolny lunch – część 3), głównym bohaterem jest nauczyciel matematyki w gimnazjum po trzydziestce, który z entuzjazmem wyczekuje szkolnego lunchu, niczym nastolatek czekający na randkę.

Niedawno wydany film „Oishii Kyushoku 3” pozwala widzom lepiej zrozumieć radość dzieci podczas posiłków w szkole w Japonii. Zdjęcie: Komitet Produkcyjny Oishii Kyushoku 2024

Nauczyciel (grany przez przystojnego japońskiego aktora Hayato Ichiharę) pojawił się z wyraźną radością na twarzy. Gdy zaczął się obiad, nauczyciel zerwał się na równe nogi i zaśpiewał szkolną piosenkę z całą klasą. Potem nadszedł czas na posiłek.

Lata 80. XX wieku były okresem wielkiej innowacji w kyushoku (szkolnych obiadach). Japońskie wersje tego dnia obejmowały egzotyczne dania, takie jak spaghetti i kurczak tikka. Uczniowie nosili białe fartuchy i czapki i zabierali jedzenie z kuchni na stół, aby zjeść szkolny obiad. Po skończonym posiłku naczynia i sztućce wracały do ​​kuchni, a fartuchy i maski odsyłano do domu, gdzie rodzice mieli je prać.

Każdego południa w japońskich szkołach klasa zamienia się w „restaurację”. Rozbrzmiewa refren „Itadakimasu”. To uprzejmy japoński sposób mówienia „proszę” i wyrażania wdzięczności osobie, która przygotowała posiłek.

„Kyushoku” pojawiło się w japońskim systemie szkolnictwa publicznego w 1947 roku. Dzieci, które wychowały się na tych lunchach, mają dziś po siedemdziesiąt i osiemdziesiąt lat. Mówi się, że w latach 50. pełne mleko było luksusem – ale w latach 60. mleko było już podawane w szkolnych lunchboxach w całym kraju.

Obecnie osoby z nietolerancją laktozy mogą wybierać alternatywy dla wody i herbaty, a studenci zagraniczni mają również opcje wegetariańskie. Jednak dla większości Japończyków taca „kyushoku” pozostaje ta sama: butelka mleka, chleb, warzywa i przystawka.

Uczniowie szkoły podstawowej w Japonii w porze lunchu, około 1955 roku. Zdjęcie: Getty Images

Obiad zapewnia odpowiednie odżywianie

Smak nigdy nie był problemem. Menu zawsze są kreatywne, aby zapewnić kalorie, białko i składniki odżywcze niezbędne do utrzymania prawidłowego rozwoju organizmu. Średni koszt obiadu w tokijskiej szkole podstawowej wynosi 255 jenów (1,58 dolara) – to stosunkowo stabilna cena w dekadzie inflacji.

Oprócz mleka, niedrogie, bogate w białko produkty spożywcze wyżywiły pokolenia japońskich uczniów. W czasach popularności w serialu „Oishii Kyushoku”, mięso wieloryba było często podawane jako zamiennik podstawowych produktów, takich jak wieprzowina, kurczak i jajka, w szkolnych posiłkach. Jednak danie to zniknęło ze szkolnych jadłospisów po wielu kontrowersjach około 2010 roku. Od pięciu lat powraca jednak do menu, choć z mniejszą częstotliwością.

Posiłki szkolne w Japonii są nie tylko integralną częścią edukacji , ale również elementem zapewnienia odpowiedniego odżywiania. Od 2005 roku rząd nałożył na szkoły obowiązek nauczania dzieci o pochodzeniu i składnikach żywności. Uczniowie uczą się również, jak dojadać posiłki.

Dzieci dziś preferują dania takie jak smażone warzywa i smażony kurczak. Kromki białego chleba często zastępują croissanty. Do małych deserów zaliczają się galaretka owocowa lub jogurt z dżemem. Trendy kulinarne zmieniają się wraz z rozwojem kraju i świata.

W XX wieku szkolne tace z lunchem wydawały się mniej „przyjazne dla gości”. Uczniowie mogli nie lubić mleka w temperaturze pokojowej ani smażonego wieloryba. Ale nikt nie narzekał. Odmowa jedzenia oznaczała głód. Co gorsza, nauczyciele mogli wysłać list do domu, w którym to przypadku rodzice byli wzywani do gabinetu dyrektora.

Czy istnieją jakieś alternatywy dla szkolnych obiadów? W szkołach prywatnych uczniowie mają obowiązek przynosić własne pudełka na lunch bento.

Nawet w szkołach publicznych pudełka bento są nadal wymagane, gdy dzieci idą do szkoły średniej. Mimo to większość japońskich rodzin uważa standardowe szkolne obiady za wystarczające. Co ważniejsze, zmniejsza to obciążenie matek, z których prawie 80% pracuje obecnie poza domem. Szkolne obiady stały się dla japońskich rodzin wyjątkową przyjemnością.

W ciągu ostatnich siedmiu dekad „Kiusiu” przyczyniło się do imponującej długowieczności Japończyków, ponieważ wskaźnik otyłości wśród dzieci i dorosłych osiągnął jeden z najniższych wśród krajów członkowskich Organizacji Współpracy Gospodarczej i Rozwoju (OECD)./.

Source: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm