Zupa z makaronem i wołowiną Hue, pyszna gdziekolwiek pójdziesz

Bun bo Hue, w każdym regionie, ma swój własny przepis i warianty, dopasowane do gustu mieszkańców. Ale Bun bo Hue jest zawsze najbardziej wyjątkowe. Gdy tylko przyjedziesz do Hue, zjedz miskę Bun bo Hue o odpowiednim smaku, a nigdy go nie zapomnisz.

Atrakcyjna zupa z makaronem i wołowiną w stylu Hue zawiera szynkę, krabowe ciasto i krwawe ciasto.

W przypadku każdego dania, jego smak zależy od gustu i pamięci. Dla mnie najlepszym stoiskiem z makaronem wołowym w Hue jest stoisko Lan, położone w małej uliczce na zboczu targu Ben Ngu w mieście Hue. Jej stoisko ma tylko kilka małych tyczek, na których można usiąść. Miska makaronu jest gorąca, trzeba siorbać i zmieniać ręce, żeby się nie poparzyć. Oprócz mostka wołowego, ścięgien wołowych i krwistej wołowiny, na jej stoisku można również spróbować boskiego placka krabowego. Już samo patrzenie na mieniący się tłuszcz kraba unoszący się na powierzchni bulionu wywołuje ekscytację i chęć do działania.

Zupa z makaronem i wołowiną Hue z krabowymi plackami

Autentyczna zupa wołowa z makaronem w stylu Hue musi być gotowana w okrągłym, aluminiowym garnku, typowym dla tego stylu. Według doświadczenia kucharzy zupy wołowej z makaronem w stylu Hue, ten aluminiowy garnek z okrągłym dnem, wypukłym brzuchem i małym otworem pomaga utrzymać ciepło bulionu.

Zupę z makaronem i wołowiną gotuje się w okrągłym aluminiowym garnku.

Kiedyś zabrałem znajomego z Ho Chi Minh City na danie Bun Bo Hue do Hue. Po spróbowaniu łyżki bulionu, skrzywił się, czując smak… krewetek. Ale Bun Bo Hue nie byłoby kompletne bez krewetek z Hue. Bo to właśnie charakterystyczny dla tego regionu smak krewetek czyni Bun Bo Hue wyjątkowym.

Nie tylko do gotowania zupy z makaronem i wołowiną, wielu mieszkańców Hue nadal ma zwyczaj dodawania odrobiny pasty krewetkowej do zup lub duszonych potraw, aby nadać im więcej smaku. Podobnie jak w przypadku zupy z makaronem i małżami bez dodatku pasty krewetkowej, traci ona część swojego smaku. Smak pasty krewetkowej miesza się z aromatem trawy cytrynowej i satay, jest pikantny i aromatyczny, bogaty, ale nie ostry.

Aby zupa z makaronem i wołowiną z Hue w pełni oddała swój smak, musi zawierać aromaty pasty krewetkowej, trawy cytrynowej i satay.

W Hue znajduje się wiele pysznych restauracji z makaronem wołowym, takich jak sklep pani Ngi przy ulicy Nguyen Chi Dieu w cytadeli. Wieczorem sklep jest zawsze zatłoczony. W zależności od upodobań, można zamówić mostek wołowy, ścięgna wołowe, krwistą wołowinę, placki krabowe lub dodać kawałek szynki. Jeśli możesz jeść krew, nie przegap jej, ponieważ krew wieprzowa jest tłusta, miękka i doskonale komponuje się z zupą wołową z makaronem w Hue.

Zupa z makaronem i wołowiną pani Nga, podawana z pikantnym sosem rybnym i surowymi warzywami

Bun bo Kim Dong to również restauracja z długą tradycją w Hue, która w latach 80. XX wieku zaczynała jako stoisko z makaronem wołowym na targu Dong Ba. Później, przekazywana z matki na córkę, Bun bo Kim Dong stała się popularnym miejscem zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.

Poza tym w Hue znajdują się również: sklep z makaronem wołowym pani Hoa, sklep z makaronem wołowym pani Tuyet, sklep z makaronem wołowym pani Keo... które odwiedza wiele osób. Ale tak naprawdę, będąc w Hue, zjedzenie makaronu wołowego z Hue w restauracji lub na ulicy jest pyszne wszędzie.

Zupa z makaronem i wołowiną Hue, rzadko spotykaną wołowiną i smażoną roladką wieprzową

Jeśli przyjedziesz do Hue, koniecznie znajdź miskę Bun Bo Hue. Może to być stare, znane miejsce lub nowa restauracja, w której możesz zjeść, aby poczuć wyjątkowy smak i zachować wspomnienie o Bun Bo Hue.

Źródło: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm