Bun bo Hue (zupa z makaronem i wołowiną w stylu Hue) jest pyszna bez względu na to, gdzie ją zjesz.

Zupa z wołowiną i makaronem w stylu Hue ma swoje własne przepisy i warianty, dopasowane do lokalnych gustów w różnych regionach. Jednak zupa z wołowiną i makaronem w stylu Hue pozostaje najbardziej wyjątkowa. Gdy raz odwiedzisz Hue i spróbujesz miski autentycznej zupy z wołowiną i makaronem w stylu Hue, nigdy jej nie zapomnisz.

Pyszna zupa wołowa z makaronem i sosem pomidorowym w stylu Hue zawiera golonkę wieprzową, krabowe ciastka i kaszankę.

To, czy danie jest pyszne, czy nie, zależy od gustu i pamięci. Dla mnie najlepsza zupa z wołowiną i makaronem z Hue pochodzi ze stoiska pani Lan w małej uliczce na zboczu targu Ben Ngu w mieście Hue. Jej stoisko ma tylko kilka małych krzesełek, na których można usiąść. Miska z makaronem jest podawana gorąca i trzeba ciągle zmieniać ręce, żeby jeść ją, popijając. Oprócz mostka wołowego, ścięgien wołowych i krwistej wołowiny, jej stoisko ma również przepyszny placek krabowy. Już sam widok migoczącej krabiej ikry unoszącej się na powierzchni bulionu sprawia, że ​​cieknie mi ślinka i nie mogę się doczekać, żeby go spróbować.

Bun bo Hue cha cua (zupa z makaronem i wołowiną w stylu Hue z krabowymi plackami)

Autentyczna zupa wołowa z makaronem w stylu Hue musi być gotowana w charakterystycznym okrągłym aluminiowym garnku, typowym dla kuchni Hue. Według doświadczonych kucharzy z Hue, ten okrągły, wybrzuszony i wąski wlot aluminiowy garnek pomaga utrzymać ciepło bulionu.

Zupę z makaronem i wołowiną gotuje się w okrągłym aluminiowym garnku.

Kiedyś zabrałem znajomego z Ho Chi Minh City na zupę z makaronem i wołowiną w stylu Hue. Po zaledwie jednej łyżce bulionu skrzywił się z powodu smaku… pasty krewetkowej. Ale zupa z makaronem i wołowiną w stylu Hue nie byłaby kompletna bez pasty krewetkowej w stylu Hue. To właśnie ten charakterystyczny smak pasty krewetkowej sprawia, że ​​zupa z makaronem i wołowiną w stylu Hue jest tak wyjątkowa.

Oprócz stosowania w zupie z makaronem wołowym, wielu mieszkańców Hue nadal ma zwyczaj dodawania odrobiny pasty krewetkowej do zup lub potraw duszonych, aby wzbogacić ich smak. Na przykład, zupa z makaronem z małżami bez odrobiny pasty krewetkowej straciłaby wiele ze swojego smaku. Pasta krewetkowa łączy się z trawą cytrynową i pastą chili, tworząc pikantny, aromatyczny i bogaty smak, który nie jest przytłaczający.

Aby uzyskać autentyczną zupę wołową z makaronem w stylu Hue, musi ona zawierać odpowiednie proporcje pasty z krewetek, trawy cytrynowej i pasty chili.

W Hue znajduje się wiele pysznych restauracji serwujących zupę wołową z makaronem, takich jak restauracja Mrs. Nga's przy ulicy Nguyen Chi Dieu w cytadeli. Wieczorami restauracja jest zawsze bardzo zatłoczona. W zależności od preferencji, można zamówić mostek wołowy, ścięgna wołowe, wołowinę krwistą, placek krabowy lub dodać kawałek golonki wieprzowej. Jeśli masz ochotę na kaszankę, nie przegap jej, ponieważ tłusta, delikatna kaszanka wieprzowa smakuje niesamowicie pysznie z zupą wołową z makaronem w stylu Hue.

Bun bo Ba Nga, podawane z pikantnym sosem chili i świeżymi warzywami.

Kim Dong Beef Noodle Soup to również restauracja z długą tradycją w Hue, która narodziła się w latach 80. XX wieku jako stoisko z zupą wołową i makaronem na targu Dong Ba. Później, przekazywana z matki na córkę, Kim Dong Beef Noodle Soup stała się popularnym miejscem zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.

Ponadto w Hue znajduje się wiele popularnych restauracji serwujących zupę z wołowiną i makaronem, takich jak Mrs. Hoa's, Mrs. Tuyet's i Mrs. Keo's. Ale tak naprawdę, kiedy przyjeżdżasz do Hue, jedzenie zupy z wołowiną i makaronem w stylu Hue w restauracji lub na ulicy jest pyszne wszędzie.

Bun bo Hue (zupa z makaronem i wołowiną w stylu Hue) z rzadko spotykaną wołowiną i golonką wieprzową.

Jeśli odwiedzisz Hue, koniecznie poszukaj miski zupy z wołowiną i makaronem w stylu Hue. Możesz to zrobić w znanym miejscu lub w nowej restauracji, aby delektować się jej wyjątkowym smakiem i zachować wspomnienie zupy z wołowiną i makaronem w stylu Hue.

Źródło: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm