Duszony sum z kurkumą

Ryba pryszczata, mała ryba o naturalnie słodkim smaku, często pojawia się w dużych ilościach w porze deszczowej. Kiedy deszcz zaczyna ustępować, to również czas, gdy wspólnie wyruszamy nad rzekę, aby zarzucić sieci i złowić najświeższe partie ryb pryszczatych, które przygotujemy na rodzinny posiłek. Uczucie ekscytacji, gdy wyciągamy sieć i patrzymy na świeże i lśniące ryby pryszczate, jest nie do opisania.

Duszony sum z kurkumą to nie tylko proste danie, ale także połączenie miłości i poświęcenia mojej mamy. Pamiętam czasy, gdy siedziałam przy ognisku, a mama zręcznie przygotowywała każdy składnik, mówiąc: „Najlepszy sum jest duszony z kurkumą, jest pyszny i zdrowy”.

Rybę oczyszcza się, marynuje w odrobinie soli, pieprzu, posiekanej szalotce i niezastąpionej kurkumie – ważnej przyprawie, która nie tylko nadaje potrawie kolor, ale jest również ludowym lekarstwem, rozgrzewającym żołądek w chłodne zimowe dni. Za każdym razem, gdy duszę rybę, moja mama często wybiera do tego gliniany garnek. Wyraźnie pamiętam aromatyczny zapach wydobywający się z garnka z duszoną rybą z kurkumą.

Każda kropla złocistej kurkumy zmieszana ze słodkim smakiem ryby tworzyła atrakcyjny aromat, który wprawiał każdego, kto go spróbował, w okrzyk zachwytu. Siedząc obok mnie i słuchając trzasku gotującej się wody, czułem, jak ciepła atmosfera rozlewa się po całej kuchni. To uczucie, choć proste, dawało mi ogromną radość.

Ilustracja: HH

Danie z duszonej ryby z kurkumą to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale i dla zmysłów. Po skończonym posiłku zasiadamy do przytulnego, rodzinnego stołu, wdychając pyszny aromat z parującego garnka z duszoną rybą. Miękka, słodka ryba, namoczona w przyprawach, w połączeniu z aromatycznym białym ryżem sprawiają, że każdy posiłek staje się niezapomnianym przeżyciem. Danie jest proste, ale niesie ze sobą miłość i więź między pokoleniami w rodzinie.

W środku zimy, w chłodnym powietrzu, delektowanie się duszoną rybą z kurkumą wzmacnia rodzinną atmosferę. Dzielimy się historiami i pięknymi wspomnieniami, a wtedy rodzinna miłość staje się głębsza niż kiedykolwiek. Pamiętam nie tylko jedzenie, ale także uczucie spotkania z bliskimi i delektowania się potrawami, które wszyscy wspólnie przygotowali.

Za każdym razem, gdy jestem z dala od domu, myśląc o rybie z kurkumą, czuję ciepło mojej ojczyzny, które dotyka mojej duszy. W zgiełku życia, gdy jestem zmęczona, sama myśl o rybie z kurkumą sprawia, że czuję się lżejsza i pragnę wrócić, usiąść przy kominku z mamą i poczuć pyszny smak każdego dania przyrządzonego przez nią osobiście.

Duszony sum z kurkumą to nie tylko danie, ale także nieodłączny element moich wspomnień z dzieciństwa. Niosą ze sobą wspomnienia, emocje i rodzinną miłość. Każdej zimy, gdy jest zimno, ogarnia mnie nostalgia, gdy wspominam to rustykalne, ale pełne miłości danie.

Tuong Lai

Źródło: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/