Mrożona kawa i pasztet mięsny: dobrze znany poranny duet, ale czy rzeczywiście jest smaczny?

Wiele osób ma zwyczaj jedzenia pasztetu mięsnego na śniadanie, popijania kawy i pójścia do pracy. Jednak łączenie kwaśnej kawy z pasztetem mięsnym, zwłaszcza z przetworzonym mięsem, może być szkodliwe dla układu trawiennego.

Kawa, zwłaszcza spożywana na pusty żołądek, pobudza wydzielanie większej ilości kwasu żołądkowego. Dzieje się tak, ponieważ kofeina zawarta w kawie jest jednym z głównych czynników, które powodują zwiększoną produkcję gastryny, hormonu stymulującego produkcję kwasu solnego, według portalu zdrowotnego Verywell Health (USA).

Spożywanie wędlin i picie kawy rano może powodować dyskomfort u osób z wrażliwym układem trawiennym.

ZDJĘCIE: AI

Co więcej, kofeina może również rozluźniać zwieracz między przełykiem a żołądkiem. W rezultacie kwas może łatwo cofać się do przełyku. Objawy tego schorzenia często obejmują zgagę i dyskomfort w gardle. Mrożona kawa, czyli kawa na zimno, ma niższą kwasowość niż kawa gorąca, ale nadal może powodować podrażnienia u osób z wrażliwym żołądkiem.

Tymczasem biały chleb i ciastka z białej skrobi często mają wysoki indeks glikemiczny, są szybko trawione, łatwo podnoszą poziom cukru we krwi i pobudzają wydzielanie kwasu żołądkowego. U osób z wrażliwym żołądkiem lub refluksem, spożywanie dużej ilości białej skrobi może łatwo nasilić objawy. Ponadto biała skrobia nie zawiera błonnika, przez co nie daje długotrwałego uczucia sytości, co łatwo prowadzi do przejadania się i ucisku żołądka.

Tymczasem mięso w kanapkach to często mięso przetworzone, zawierające dużo soli, konserwantów i tłuszczów nasyconych. Składniki te nie tylko spowalniają proces trawienia, ale także zwiększają ryzyko zapalenia przewodu pokarmowego. W szczególności wysoka zawartość tłuszczów nasyconych i soli może stymulować produkcję kwasu żołądkowego, zaostrzając objawy refluksu lub wrzodów żołądka.

Połączenie kwaśnej mrożonej kawy z rafinowanym pieczywem i przetworzonym mięsem stanowi podwójne zagrożenie dla układu pokarmowego. Kwasowość gwałtownie wzrasta, a pokarm staje się trudny do strawienia i potencjalnie zapalny.

Nadmiar kwasu może podrażniać wyściółkę żołądka, a tłuszcz i sól spowalniają trawienie. Stwarza to sprzyjające warunki do refluksu, zgagi, wzdęć i dyskomfortu trawiennego. Dietetycy zalecają unikanie napojów z dużą zawartością kofeiny i tłustych potraw o poranku, szczególnie osobom z wrażliwym układem trawiennym.

Ci, którzy nadal uwielbiają mrożoną kawę i pieczeń rzymską o poranku, nadal mogą ją jeść, ale muszą zastosować pewne metody. Po przebudzeniu, przed wypiciem kawy, powinni zjeść lekką przekąskę z tłuszczem roślinnym lub białkiem, taką jak migdały, masło orzechowe, jajka na twardo. Według Verywell Health , jeśli chodzi o pieczywo, priorytetem powinny być pieczywo z gotowanym mięsem, jajkami, rybą i fasolą.

Source: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm