Zawartość kofeiny zależy od metody parzenia i rodzaju ziaren.
Zarówno kawa gorąca, mrożona, jak i parzona na zimno zawierają kofeinę, ale nie wszystkie są takie same. Według strony internetowej Health, poświęconej zdrowiu , jej ilość zależy od rodzaju ziaren, stopnia zmielenia, czasu parzenia i metody.
- Kawa mrożona: parzona na gorąco, do której dodaje się lód, dlatego można ją łatwo rozcieńczyć.
- Kawa parzona na zimno: parzona przez 12–24 godzin, wydobywa więcej smaku.
- Ziarna Robusty: zawierają więcej kofeiny niż ziarna Arabiki.
- Jasno palone ziarna zachowują kofeinę lepiej niż te ciemno palone.
Według Christiny Manian, dietetyczki z USA, zawartość kofeiny różni się znacząco w zależności od metody parzenia. Kawa mrożona jest zazwyczaj słabsza, więc zawartość kofeiny może być nieco niższa. Kawa parzona na zimno ma dłuższy czas parzenia, więc czasami zawiera więcej kofeiny.
Najwięcej kofeiny zawiera kawa parzona na zimno, kawa mrożona zawiera jej mniej ze względu na rozcieńczenie, natomiast kawa gorąca ma średnią zawartość kofeiny.
Zdjęcie: PH stworzone przez Gemini
Która kawa ma więcej przeciwutleniaczy?
Gorąca kawa zawiera więcej przeciwutleniaczy, ale różnica nie jest znacząca w porównaniu do innych rodzajów kawy.
Kawa zawiera wiele przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy i kwas chlorogenowy. Metoda parzenia na gorąco pozwala na skuteczniejszą ekstrakcję tych związków.
Czy kawa ma inny wpływ na żołądek?
Wpływ różnych rodzajów kawy na żołądek nie różni się znacząco.
- Gorąca kawa: nieco wyższa kwasowość.
- Kawa parzona na zimno: zazwyczaj ma łagodniejszy smak.
- To zależy od osoby.
Wybierz rodzaj kawy, który odpowiada Twoim potrzebom.
Gorąca kawa, kawa mrożona i kawa parzona na zimno (cold brew) są korzystne dla zdrowia, jeśli spożywane z umiarem. Gorąca kawa jest odpowiednia, gdy potrzebujesz uzupełnić antyoksydanty. Kawa parzona na zimno jest łatwa w piciu i rzadziej powoduje ostry, kwaśny smak.
Temperatura napoju wpływa na doznania. Gorąca kawa jest przyjemna i wspomaga trawienie. Zimna kawa pomaga się ochłodzić i zapewnia uczucie orzeźwienia.
Co najważniejsze, nie dodawaj zbyt dużej ilości cukru i śmietanki i używaj ich z umiarem.
Source: https://thanhnien.vn/ca-phe-nong-da-hay-u-lanh-chua-nhieu-caffeine-hon-185260419100521986.htm
Komentarz (0)