Jak przygotować w domu niesamowicie pyszną smażoną wieprzowinę, bez nadmiaru tłuszczu i tłustości.

Oto przepis na chudą wieprzowinę o lekkim, aromatycznym smaku, która doskonale komponuje się z warzywami. Przepis jest bardzo prosty.

Składniki: 500 g boczku wieprzowego, czosnek w proszku, białko jaja, cukier, sól, skrobia kukurydziana, mąka z kleistego ryżu.

Zrobienie:

Krok 1: Dokładnie umyj wieprzowinę i osusz ją. Pokrój mięso na cienkie, równe plasterki. Dzięki temu mięso będzie równomiernie upieczone i nabierze ładnego koloru. Warto wcześniej zamrozić mięso; później będzie je łatwiej pokroić.

Krok 2: Weź garść posiekanego czosnku, wyciśnij sok i polej nim plastry wieprzowiny, rozprowadzając go równomiernie dłońmi. Uwaga: Nie mieszaj posiekanego czosnku bezpośrednio z mięsem, aby uniknąć zapachu spalenizny.

Krok 3: Dodaj 0,5 łyżeczki (3 g) soli i 2 łyżeczki (12 g) mąki kukurydzianej do wieprzowiny i równomiernie rozetrzyj ją rękoma.

Krok 4: Gdy mieszanka zgęstnieje, dodaj 0,5 łyżeczki (3 g) cukru, a następnie 3 łyżeczki (18 g) mąki z kleistego ryżu, podzielone na 3 porcje. Po dodaniu pierwszej porcji mąki z kleistego ryżu i dokładnym wymieszaniu, dodaj 1 łyżeczkę (6 ml) białka jaja, aby połączyć mąkę. Następnie dodaj skrobię kukurydzianą i mąkę z kleistego ryżu w stosunku 2:3, aby mięso było bardziej chrupiące.

Krok 5: Przed grillowaniem naciągnij mięso, aby mieć pewność, że jest chrupiące i dokładnie ugotowane.

Krok 6: Zmniejsz ogień do minimum, dodaj 1 łyżkę stołową (30 ml) oleju do smażenia na patelni. Dodaj usmażone plastry mięsa bezpośrednio na patelnię i smaż, aż mięso nabierze złocistego koloru. Następnie podawaj i delektuj się.

To danie z boczku wieprzowego marynowanego w czosnku jest atrakcyjne wizualnie, zawiera dużo tłuszczu, ale nie jest tłuste, ma subtelny aromat czosnku i smakuje absolutnie wyśmienicie, gdy jest podawane z sałatą.

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm