Jak przygotować aromatyczny i ciągnący się czerwony kleisty ryż z owocami gac na Tet (wietnamski Nowy Rok)

(Gazeta Dan Tri) - Stosując metodę gotowania kleistego ryżu z owocem gac, którą podzieliła się pani Huong, wiele gospodyń domowych potrafi przyrządzać pyszne, aromatyczne dania z czerwonego kleistego ryżu na święto Tet.

Kleisty ryż gac to nieodzowne danie podczas świąt Tet (Nowego Roku Księżycowego). Przygotowywany z kleistego ryżu i owoców gac, kleisty ryż gac to idealne połączenie koloru, smaku i symbolu życzeń pomyślności i błogosławieństw w Nowym Roku. Poniżej znajduje się przepis na aromatyczny, ciągnący się czerwony kleisty ryż gac, zaproponowany przez panią Vu Thu Huong (z Hanoi ). Ten przepis został zaadaptowany przez wiele osób i pozwala uzyskać piękne i pyszne dania z kleistym ryżem gac.

Składniki na kleisty ryż Gac: - 1 kg kleistego ryżu (kleistego ryżu o złotych kwiatach). - 1 owoc gac (około 400 g miąższu gac). - 1 łyżka białego wina. - 1 łyżka oleju do gotowania lub roztopionego tłuszczu z kurczaka. - 80 g cukru. - ½ łyżeczki soli.

Przygotowanie składników na kleisty ryż z owocami gac : - Dokładnie umyj ryż i namocz go w zimnej wodzie przez około 6-8 godzin. - Wybierz dojrzałe owoce gac o pięknym czerwonym kolorze. - Wymieszaj owoce gac z 1 łyżeczką wina ryżowego i 1 łyżeczką oleju kuchennego. Ten krok pomoże uzyskać kleisty ryż o intensywnym czerwonym kolorze. - Wymieszaj kleisty ryż z miąższem owoców gac.

Jak ugotować kleisty ryż gac : - Napełnij garnek do gotowania na parze wodą do 1/3 wysokości i doprowadź do wrzenia. - Umieść mieszankę ryżu w koszyku do gotowania na parze, przykryj muślinową ściereczką, aby zapobiec kapaniu skroplonej pary. - Gdy para zacznie równomiernie unosić się, zamieszaj ryż, aby upewnić się, że ugotuje się dokładnie. - Gdy ryż będzie miękki i kleisty, dodaj olej kuchenny lub tłuszcz z kurczaka i dobrze wymieszaj. - Najlepiej gotować ryż na parze dwa razy, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję. Pierwszy raz przez około 30 minut, drugi raz przez około 10-15 minut. - Gdy ryż lekko ostygnie, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Najlepiej dodać cukier podczas drugiego gotowania na parze, ponieważ dodanie go na początku wydłuży czas gotowania kleistego ryżu.

Jak przygotować nadzienie z fasoli mung do dekoracji kleistego ryżu z owocami gac Składniki: 200 g fasoli mung, 60 g cukru, olej, sól. Instrukcje: - Namocz fasolę mung w wodzie przez 2 godziny, następnie dokładnie opłucz i ugotuj w garnku jak ryż. - Po ugotowaniu rozgnieć fasolę, dodaj cukier, olej i sól i dobrze wymieszaj. - Mieszaj mieszankę fasoli mung, aż przestanie się kleić, a następnie wyłącz ogień. - Uformuj z mieszanki fasoli mung kształty, takie jak karp lub kwiaty, w zależności od potrzeb dekoracyjnych lub okazji.

Uwagi dotyczące gotowania kleistego ryżu z owocami gac: - Wybierając owoc gac, szukaj jaskrawoczerwonego koloru, cienkiej skórki, małych, równomiernie rozmieszczonych i rzadkich kolców oraz dużej łodygi, aby uzyskać grubszy, smaczniejszy miąższ. - Wybieraj ryż o jednolitych ziarnach; kleisty ryż powinien być nieprzezroczysty, biały, pulchny i ​​aromatyczny. - Podczas moczenia ryżu dodaj trochę soli, aby poprawić smak. - Woda powinna wypełniać tylko 1/3 pojemności garnka; nie dodawaj zbyt dużo wody, ponieważ silne parowanie sprawi, że kleisty ryż stanie się papkowaty. - Jeśli kleisty ryż wyschnie, posyp jego powierzchnię 10-20 ml wody, przykryj czystą, wilgotną ściereczką, szczelnie zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie na parze. Otwieraj pokrywkę co 10 minut, aby wytrzeć skroploną wodę i mieszaj kleisty ryż, aż będzie ugotowany i miękki.

Zdjęcie: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Źródło: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm