Potrzeba zbudowania marki dla ryb zimnowodnych Lai Chau

Ostatnio cena jesiotra na rynku gwałtownie spadła, co spowodowało trudności dla setek gospodarstw hodowlanych w Lai Chau zajmujących się hodowlą jesiotra. Przyczyną był masowy import jesiotra na rynek krajowy; jednak podstawową przyczyną „strat u siebie” dla hodowców jest problem z brandingiem.

Hodowcy ryb zimnowodnych ponoszą straty w kraju z powodu problemów z budowaniem marki.

Przy obecnych niskich cenach jesiotra, większość drobnych hodowców ryb zimnowodnych i niektóre spółdzielnie nie prowadzą zamkniętego procesu hodowli i nie są w stanie zbudować stabilnego łańcucha dostaw, przez co są narażone na straty i mają trudności z odzyskiwaniem produkcji. Tymczasem niektórzy hodowcy ryb zimnowodnych nadal utrzymują wydajność dzięki kompletnemu łańcuchowi dostaw, od hodowli, przez żywność, po restauracje, i zbudowali markę z wyprzedzeniem.

Przykładem jest spółdzielnia Duong Yen (gmina Phong Tho). Dzięki otwarciu restauracji, w której spożywane są jej produkty, oraz wytwarzaniu produktów z łososia z certyfikatem OCOP, spółdzielnia nadal zapewnia stabilne zyski i przychody pomimo wahań rynkowych.

Pan Hoang Dang Binh, przewodniczący spółdzielni Duong Yen, powiedział: „Są chwile, kiedy nie jesteśmy w stanie zebrać wystarczającej ilości, aby zaspokoić popyt rynkowy. Rozważaliśmy zakup lub udzielenie wsparcia finansowego drobnym rolnikom; jednak ponieważ ich procesy i metody uprawy nie gwarantują jakości, nie możemy ich kupić. Musimy zadbać o jakość towarów”.

Obecnie spółdzielnia osiąga przychody rzędu 6-7 miliardów VND rocznie i tworzy stabilne miejsca pracy dla 10 pracowników, przy dochodzie wynoszącym około 7 milionów VND miesięcznie.

Bardzo niewiele zimnowodnych farm rybnych w Lai Chau stosuje zamknięty proces od hodowli do sprzedaży.

Podobnie, Song Nhi Sa Pa Trade and Tourism One Member Limited Liability Company posiada hodowlę ryb zimnowodnych w gminie Son Binh (Lai Chau). Dzięki certyfikacji jako wylęgarnia jaj i zakład produkcji nasion, a także dzięki dużej sieci sklepów, produkcja ryb zimnowodnych jest zawsze gwarantowana.

Pan Tran Trung Hung, dyrektor firmy, powiedział: „Nasz zakład posiada certyfikat VietGAP; produkcja ryb w Lai Chau wynosi około 200 ton. Stosujemy technologię uzdatniania wody, aby zapewnić standardy, selekcjonujemy dobre rasy; pasza jest powiązana z jednostką produkcyjną, a proces hodowli jest ściśle kontrolowany, aby uniknąć ryzyka i uzyskać ryby dobrej jakości”.

Obecnie największą trudnością w hodowli ryb zimnowodnych, a w szczególności w Lai Chau, jest mechanizm i polityka wspierająca hodowlę we wdrażaniu procesu budowania marki. Od nieuznawania hybrydowych ras jesiotra, przez procedury certyfikacji ras, po procedury transportowe… wszystko to stwarza hodowcom wiele trudności.

Zbudowanie wspólnej marki, ułatwiającej ludziom rejestrację marki i dostęp do wsparcia.

Pan Hung zasugerował wprowadzenie bardziej otwartego mechanizmu; gminy, które mają przewagę w hodowli ryb zimnowodnych, powinny zapewnić personel wsparcia technicznego i doradztwo, aby mieszkańcy mogli przestrzegać właściwych procedur i procedur prawnych. Jednocześnie należy tworzyć spółdzielnie, które będą budować marki zbiorowe, ułatwiając mieszkańcom rejestrację marek i dostęp do wsparcia.

Rząd musi również dysponować specjalnym mechanizmem wspierającym wdrażanie nauki i technologii oraz produkcję rolną. Rolnicy muszą również przekalkulować koszty i zyski, dążąc do stworzenia bardziej przystępnego cenowo rynku konsumenckiego, aby więcej osób miało dostęp do produktów.

Do tej pory hodowla ryb zimnowodnych w Lai Chau koncentruje się w 12 gminach; głównie dotyczy to hodowli jesiotra. Prowincja wdrożyła również szereg polityk wsparcia: wdrażając eksperymentalne projekty produkcji komercyjnej jesiotra i kawioru w zbiorniku Chat; komercyjny model hodowli jesiotra zgodnie z procedurami VietGAP.

Obecnie w Lai Chau działają tylko dwa zakłady, którym udzielono wsparcia w zakresie rozwoju produktów OCOP, a trzy uzyskały certyfikat VietGAP dla produktów z ryb zimnowodnych. Chociaż prowincja promowała handel, zabiegała o inwestycje w sektorze przetwórstwa owoców morza i przyciągała je, do tej pory żadna organizacja ani osoba fizyczna nie zbudowała w tym regionie zakładów przetwórstwa owoców morza.

Ryby zimnowodne w Lai Chau hodowane są na małą skalę, spontanicznie, bez stosowania nowoczesnych technologii, i nie udało się im jeszcze wytworzyć skoncentrowanego produktu masowego.

W rzeczywistości rozwój hodowli ryb zimnowodnych w Lai Chau jest nadal spontaniczny; model produkcji jest niewielki i rozdrobniony, nie wykorzystuje nowoczesnych technologii; infrastruktura jest nadal ograniczona. W związku z tym nie wytworzono skoncentrowanych produktów masowych, brakuje powiązań między produkcją a konsumpcją, co sprawia, że ​​wsparcie produkcji, przetwórstwa i konsumpcji ryb zimnowodnych jest nadal ograniczone.

Aby połączyć siły w budowaniu marki zimnowodnych ryb Lai Chau, według pana Nguyen Thanh Dong, zastępcy dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska, organizacje i osoby zajmujące się hodowlą ryb muszą przede wszystkim proaktywnie wdrażać przepisy dotyczące hodowli zgodnie z wytycznymi agencji zarządzającej, tworząc przesłanki do budowania marki; jednocześnie należy badać, poznawać i poznawać kryteria marki dla danego produktu.

Pełniąc swoje funkcje kierownicze, Departament będzie wykonywał następujące zadania: nadawanie wytycznych i przyznawanie kodeksów dla obiektów akwakultury; certyfikowanie obiektów spełniających warunki akwakultury; certyfikowanie obiektów spełniających warunki bezpieczeństwa żywności; wspieranie budowania marek produktów OCOP; doradzanie w sprawie polityk wsparcia mających na celu stworzenie organizacjom i osobom prywatnym warunków do budowania marek produktów rybnych z zimnych wód.

Aby poszerzyć bazę konsumentów, konieczne jest zrównoważenie kosztów produkcji i cen rynkowych.

Departament ma nadzieję, że w najbliższym czasie Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska zleci swoim jednostkom prowadzenie badań i wybór obiektów dysponujących wystarczającą mocą przerobową do produkcji rodzicielskich ras jesiotra, aby dostarczać je organizacjom i osobom prywatnym w celu rozwiązania obecnych trudności w pozyskiwaniu rodzicielskich ras.

Oprócz tego, hodowcy muszą dobierać wysokiej jakości rasy o jasnym pochodzeniu; zapewnić odpowiednie warunki hodowli i przestrzegać przepisów prawnych podczas hodowli ryb zimnowodnych; stosować kompleksowe środki zapobiegania chorobom i ich leczenia w celu ograniczenia strat; optymalizować dawkę pokarmową w poszczególnych stadiach, aby obniżyć koszty i cenę ryb komercyjnych. Jednocześnie konieczne jest zrównoważenie kosztów produkcji z cenami rynkowymi, aby uniknąć wydłużenia okresu hodowli, gdy ryby są gotowe do połowu.

TRAN TUAN - THAI THINH

Source: https://nhandan.vn/can-xay-dung-thuong-hieu-cho-ca-nuoc-lanh-lai-chau-post919183.html