Czy do zupy szpinakowej należy dodać sok z cytryny lub marynowany karambola?

[reklama_1]

Zazwyczaj wyciskam sok z cytryny do zupy ze szpinaku, ale moja teściowa woli marynowane karambolę, bo uważa, że karambol jest słodszy i bardziej pożywny. Czy mogłabyś mi doradzić? (Czwartek, 29 lat, Ha Nam).

Odpowiedź:

Latem ludzie mają ochotę na orzeźwiające, chłodzące zupy. Dodanie soku z cytryny lub rozgniecionego karambolu do bulionu warzywnego wzmacnia kwaśny smak, czyniąc go bardziej apetycznym. Dojrzały karambol zawiera 86% wody, a także wapń, żelazo i witaminę C. Cytryny są bogate w witaminę C i niskokaloryczne. Pojedyncza cytryna zawiera tylko około 20 kalorii i prawie 90% wody. Dlatego dodanie soku z cytryny lub rozgniecionego karambolu dostarcza witaminy C, która pomaga ochłodzić i odświeżyć organizm. W zależności od indywidualnych preferencji, niektórzy są przyzwyczajeni do jedzenia karambolu, podczas gdy inni wolą cytrynę, a nawet kumkwat – wszystkie te owoce są korzystne.

Cytryny są jednak dostępne przez cały rok, łatwe do znalezienia, przechowywania i wykorzystania. Wystarczy przekroić jedną na pół i dodać bezpośrednio do zupy. Cytryny można również spożywać codziennie, co oferuje szerszy wachlarz korzyści.

Sezon na owoce sấu trwa co roku tylko od maja do sierpnia. Najlepszy czas na przechowywanie i konserwowanie owoców sấu to okres od końca czerwca do początku lipca. Aby móc je spożywać przez cały rok, należy przechowywać je w lodówce.

Przed zamrożeniem należy obrać owoc sấu ze skórki, aby zapobiec goryczce podczas gotowania. Nie zamrażaj owocu sấu, a następnie obieraj go po rozmrożeniu, ponieważ stanie się on papkowaty i trudny w obróbce. Jeśli wahasz się przed samodzielnym obieraniem, możesz skorzystać z pomocy profesjonalnego obieracza sấu, który zrobi to szybko i równomiernie.

Co więcej, proces selekcji i przygotowania owoców jest bardziej złożony. Należy wybierać świeżo zerwane sấu (rodzaj owocu), z łodygą zawierającą sok, o intensywnym zielonym kolorze, grubym miąższu i lekko chropowatej skórce. Unikaj obtłuczonego, uszkodzonego lub niedojrzałego sấu. Niedojrzałe sấu zazwyczaj mają jasnozieloną skórkę i miękkie pestki, podczas gdy przejrzałe sấu mają duże pestki i cienki miąższ. Aby zachować je na dłużej, można przechowywać w lodówce zarówno cytryny, jak i sấu. Cytryny należy przechowywać w całości, a sấu należy podzielić na torebki.

Należy pamiętać, że zarówno cytryny, jak i karambol są bardzo kwaśne, dlatego nie są odpowiednie dla osób z problemami trawiennymi, żołądkowymi lub jelitowymi. Nie zaleca się również spożywania karambol ani cytryn na pusty żołądek, ponieważ kwas może zaszkodzić żołądkowi i wywołać zgagę oraz dyskomfort. Dzieci poniżej pierwszego roku życia również powinny ograniczyć ich spożycie.

Praktyk medycyny tradycyjnej Bui Dac Sang

Wietnamska Akademia Nauki i Technologii, Stowarzyszenie Medycyny Tradycyjnej w Hanoi

Link źródłowy