Poznawanie kultury poprzez kuchnię staje się popularnym trendem w podróżowaniu. Regionalne specjały, metody gotowania i składniki oferują turystom wiele nieoczekiwanych wrażeń podczas ich podróży eksploracyjnej.

Wiele potraw stało się szczególnymi ambasadorami kultury, pomagając turystom lepiej zrozumieć historię, zwyczaje i życie miejscowej ludności.

Wykorzystanie tego potencjału do promocji kultury i efektywnego rozwoju turystyki to temat poruszany przez reporterów VNA w serii artykułów zatytułowanej „Rozwój produktów turystycznych dzięki „specjalnym ambasadorom”.

Lekcja 1: Historie kulturowe związane z jedzeniem

Z perspektywy turystyki kulturowej, kuchnia to nie tylko proste dania, ale także odzwierciedlenie kultury, zwyczajów i tradycji mieszkańców. Dlatego wykorzystanie walorów kulturowych kuchni w celu wspierania rozwoju turystyki stanowi strategiczny kierunek, który pozwala na tworzenie atrakcyjnych produktów i promowanie zrównoważonego rozwoju turystyki, a także zachowanie i poszanowanie lokalnej kultury.

Formatowanie tożsamości

Dla każdego kraju i regionu jedzenie i napoje są zawsze atrakcyjnym produktem turystycznym. Oprócz krajobrazów, zakwaterowania i klimatu, kuchnia odgrywa kluczową rolę, tworząc unikalną tożsamość każdego miejsca.

Według Mistrza Pham Trinh Hong Phi z Uniwersytetu Van Hien, każdy kraj i region ma unikalne dziedzictwo kulinarne, które wpływa na wizerunek i postrzeganie danego kraju przez turystów.

Poznawanie dziedzictwa kulinarnego i jedzenia to jeden z kluczowych czynników wpływających na decyzje podróżnicze. Smaki potraw, z którymi zetkniesz się podczas podróży, często pozostawiają trwałe wspomnienia.

Podobnie, dwaj studenci studiów magisterskich, Sui Nghiep Phat i Do Le Phuc Hung Thinh (Uniwersytet Hung Vuong), zgodnie stwierdzili, że delektowanie się lokalnymi specjałami kulinarnymi i słuchanie opowieści związanych z historią i zwyczajami związanymi z potrawami można uznać za swego rodzaju „okno” na kulturę i historię danego miejsca, co z kolei pozwala turystom nawiązać więź z lokalną kulturą.

Pan Chu Hong Minh, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Restauratorów, podkreślił, że kuchnia jest przewagą konkurencyjną i ważnym motorem napędowym w budowaniu marki narodowej. Danie firmowe lub pełne doznanie kulinarne nie tylko przynosi satysfakcję, ale także tworzy piękne wspomnienia, które sprawiają, że turyści chcą tu wracać.

Łamany ryż po sajgońsku to pyszne danie. (Zdjęcie: Vietnam+)

W kontekście globalizacji każde miejsce docelowe musi opowiedzieć własną historię o swoich mieszkańcach, kulturze i tożsamości, aby stworzyć wyjątkową i zrównoważoną markę.

Podając przykład Ho Chi Minh, dr Doan Manh Cuong z Uniwersytetu Nguyen Tat Thanh twierdzi, że miasto to, będące wiodącym ośrodkiem gospodarczym, kulturalnym i turystycznym Wietnamu, może pochwalić się bogatą i różnorodną kulturą kulinarną, odzwierciedlającą ponad 300-letnią historię rozwoju Południa.

Kultura kulinarna tego miasta nie polega wyłącznie na sztuce przygotowywania potraw, ale jest również symbolem wymiany kulturowej, kreatywności i otwartości jego mieszkańców.

Wykorzystanie wartości kulturowej kuchni do tworzenia unikalnych produktów turystycznych nie tylko wzbogaca doświadczenia turystów, ale także promuje zrównoważony rozwój gospodarczy, zachowanie i promocję lokalnego dziedzictwa kulturowego.

Dania takie jak makaron vermicelli, pho, banh mi czy łamany ryż nie tylko zaspokajają potrzeby kulinarne, ale także opowiadają historie o historii, mieszkańcach i kreatywności miasta.

Nie chodzi tu tylko o przyjemność.

Podczas swojej podróży do Delty Mekongu we wrześniu ubiegłego roku, pan Dinh Van Truong z okręgu Ha Dong w Hanoi powiedział, że był bardzo zaskoczony i zachwycony, mogąc po raz pierwszy wziąć udział w zbiorze kwiatów hiacyntu wodnego i łowieniu ryb z rodziny wężogłowowatych w okresie powodzi. Następnie przygotował i delektował się lokalnymi specjałami, takimi jak ryba z rodziny wężogłowowatych w gorącym garnku i smażona ryba z rodziny wężogłowowatych w cieście, w wiejskiej scenerii, słuchając dowcipnej ludowej pieśni: „Woda nie ma nóg, więc jak można ją nazwać stojącą wodą? Ryba nie zna czci, więc jak można ją nazwać rybą z rodziny wężogłowowatych...?”

Chrupiąca, smażona ryba z rodziny wężogłowowatych – specjalność sezonu powodziowego. (Zdjęcie: VNA)

Według spółki akcyjnej Vietravel Tourism wycieczki po delcie Mekongu cieszą się zawsze dużą popularnością wśród turystów, ponieważ łączą w sobie zwiedzanie, zwiedzanie zabytków, obserwowanie życia rolniczego i wodnego oraz delektowanie się lokalnymi specjałami.

Oprócz prostego zapoznania turystów z jedzeniem i napojami, wycieczki i programy koncentrują się również na nawiązywaniu kontaktów i zachęcaniu ich do odkrywania takich aktywności, jak zbiór produktów rolnych, owoców morza i owoców; rozmowy z rzemieślnikami i lokalnymi mieszkańcami; nauka doboru składników i przygotowywania potraw; oraz delektowanie się posiłkami w odpowiednim otoczeniu. Dzięki temu turyści doświadczają szeregu emocji związanych z kulturą, historią i mieszkańcami regionu, a także odczuwają satysfakcję z delektowania się pysznym posiłkiem.

Przedstawiając wycieczkę po muzeum i podróż mającą na celu odkrycie historii powstawania i rozwoju drzewa kokosowego w Tra Vinh (obecnie część prowincji Vinh Long), pani Lam Ngoc Tu, przedstawicielka Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. – inwestora i operatora Muzeum Kokosa Woskowego w gminie Tam Ngai, powiedziała, że turyści biorący udział w wycieczce „Legenda Kokosa Woskowego” często wyrażają zadowolenie i radość z możliwości noszenia tradycyjnych strojów Khmerów, podziwiania stuletniego drzewa kokosowego woskowego, wielu cennych artefaktów i słuchania opowieści osoby, która przywiozła pierwsze drzewo kokosowe woskowe do posadzenia w tej okolicy.

Ponadto wielu turystów z niecierpliwością czeka na aktywności, takie jak obieranie woskowego kokosa, pakowanie cukierków, przygotowywanie świeżej wody z woskowego kokosa i degustowanie zupy z makaronem i woskowym kokosem, która zdobyła pierwszą nagrodę w konkursie „100 potraw z woskowego kokosa” zorganizowanym w ramach 100. rocznicy wietnamskiego Festiwalu Woskowego Kokosa, który odbył się w sierpniu 2024 r.

Odnosząc się do znaczenia inwestowania w rozwój produktów turystyki kulinarnej w celu zwiększenia atrakcyjności destynacji, pani Vu Thi Nhung (Uniwersytet Kultury w Ho Chi Minh) podkreśliła, że kultura kulinarna stanowi pomost do identyfikacji tożsamości narodowej poprzez dobór składników, stosowanie przypraw, techniki przetwarzania i nawyki żywieniowe.

Według statystyk Światowej Organizacji Turystyki, co roku około 320 milionów turystów decyduje się na udział w wycieczkach kulinarnych, a każdy turysta wydaje średnio jedną trzecią całkowitego kosztu podróży na atrakcje związane z jedzeniem.

Nguyen Trung Khanh, Dyrektor Generalny Wietnamskiej Narodowej Administracji Turystyki, potwierdził, że Wietnam ma duży potencjał rozwoju turystyki, a kuchnia jest jego ważną wartością, odzwierciedlającą kulturę różnych regionów. Turystyka kulinarna powinna być priorytetem w rozwoju, aby zwiększyć konkurencyjność i markę turystyczną Wietnamu.

Lekcja 2: Zadbaj o to, aby każde doświadczenie kulinarne pozostawiło trwałe wrażenie na gościach.

(VNA/Wietnam+)

Źródło: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp