Poznawanie kultury poprzez kuchnię staje się popularnym trendem w podróżowaniu. Regionalne specjały, metody gotowania i składniki oferują odwiedzającym wiele nieoczekiwanych wrażeń podczas ich podróży odkrywczej.

Wiele potraw stało się szczególnymi ambasadorami kultury, pomagając turystom lepiej zrozumieć historię, zwyczaje i życie miejscowej ludności.

Wykorzystanie tego potencjału do skutecznej promocji kultury i rozwoju turystyki to temat, o którym wspomnieli reporterzy VNA w serii artykułów na temat rozwoju produktów turystycznych dzięki „specjalnym posłańcom”.

Lekcja 1: Historie kulturowe z potraw

Z perspektywy kultury turystycznej, kuchnia nie ogranicza się jedynie do prostych dań, ale odzwierciedla również kulturę, zwyczaje i nawyki mieszkańców. Dlatego wykorzystanie walorów kulturowych w celach kulinarnych, służących rozwojowi gospodarki turystycznej, stanowi strategiczny kierunek, sprzyjający tworzeniu atrakcyjnych produktów i promowaniu zrównoważonego rozwoju turystyki, związanego z zachowaniem i poszanowaniem kultury rdzennej.

Format tożsamości

Dla każdego kraju i miejscowości, jedzenie i napoje są zawsze atrakcyjnym produktem turystycznym. Oprócz krajobrazu, zakwaterowania i klimatu, ważną rolę odgrywa również kuchnia, tworząc niepowtarzalny charakter każdego miejsca.

Według Mistrza Pham Trinh Hong Phi z Uniwersytetu Van Hien, każdy kraj i region ma unikalne dziedzictwo kulinarne, które wpływa na wizerunek i postrzeganie danego kraju przez turystów.

Poznawanie dziedzictwa kulinarnego i kuchni to jeden z ważnych motywów wpływających na realizację planów podróży. Smak potraw podczas podróży często pozostawia trwałe wspomnienia.

Podobnie, dwaj mistrzowie Sui Nghiep Phat i Do Le Phuc Hung Thinh (Uniwersytet Hung Vuong) stwierdzili, że delektowanie się specjałami kulinarnymi i słuchanie opowieści związanych z historią i zwyczajami związanymi z potrawami można uznać za „okno” otwierające kulturę i historię danego miejsca, a tym samym budujące więź turystów z lokalną kulturą.

Pan Chu Hong Minh, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Restauratorów, podkreślił, że kuchnia jest przewagą konkurencyjną i ważnym motorem napędowym w budowaniu marki narodowej. Typowe danie czy pełne doznanie kulinarne nie tylko przynosi satysfakcję, ale także tworzy piękne wspomnienia, które sprawiają, że turyści chcą tu wracać.

Atrakcyjne danie z łamanego ryżu w stylu Sajgonu. (Zdjęcie: Vietnam+)

W kontekście globalizacji każde miejsce docelowe musi opowiedzieć własną historię o ludziach, kulturze i tożsamości, aby stworzyć odrębną i zrównoważoną markę.

Przytaczając dowody z Ho Chi Minh, dr Doan Manh Cuong z Uniwersytetu Nguyen Tat Thanh stwierdził, że miasto, będące wiodącym ośrodkiem gospodarczym, kulturalnym i turystycznym Wietnamu, może pochwalić się bogatą i różnorodną kulturą kulinarną, odzwierciedlającą ponad 300-letnią historię rozwoju regionu południowego.

Kultura kulinarna w mieście to nie tylko sztuka gotowania, ale także symbol wymiany kulturowej, kreatywności i otwartości ludzi tutaj mieszkających.

Wykorzystanie walorów kulturowo-kulinarnych w celu opracowania unikalnych produktów turystycznych nie tylko przyczynia się do wzbogacenia doświadczeń turystów, ale także promuje zrównoważony rozwój gospodarczy, zachowanie i promocję lokalnego dziedzictwa kulturowego.

Dania takie jak makaron vermicelli, pho, banh mi czy łamany ryż nie tylko zaspokajają potrzeby kulinarne, ale także opowiadają historie o historii, mieszkańcach i kreatywności miasta.

Więcej niż tylko przyjemność

Podczas swojej podróży do Delty Mekongu we wrześniu ubiegłego roku, pan Dinh Van Truong z okręgu Ha Dong w Hanoi powiedział, że był bardzo zaskoczony i podekscytowany, gdy po raz pierwszy wziął udział w zbiorze kwiatów mimozy wodnej, łowieniu ryb linh w sezonie powodziowym, a następnie przetwarzaniu i delektowaniu się specjalnymi potrawkami z ryb linh, smażonymi rybami linh w ogrodzie, słuchając dowcipnej pieśni ludowej „Woda bez stóp, jak można ją nazwać stojącą wodą. Ryba bez czci, jak można ją nazwać rybą linh…”.

Chrupiąca smażona ryba linh – specjalność sezonu powodziowego. (Zdjęcie: VNA)

Według spółki akcyjnej Vietravel Tourism wycieczki po delcie Mekongu zawsze cieszą się zainteresowaniem turystów, ponieważ łączą w sobie zwiedzanie zabytków, poznawanie życia rolniczego i wodnego oraz delektowanie się lokalnymi specjałami.

Wycieczki i trasy nie tylko pozwalają turystom cieszyć się jedzeniem i napojami, ale także nawiązują kontakt i zachęcają turystów do odwiedzenia danego miejsca i zapoznania się z takimi czynnościami, jak zbiór produktów rolnych, owoców morza, owoców, rozmowy z rzemieślnikami i lokalnymi mieszkańcami, nauka wyboru składników, przygotowywania dań i delektowania się nimi w odpowiednim miejscu. Dzięki temu turyści mogą przeżyć wiele emocji związanych z kulturą, historią, ziemią i ludźmi, a także cieszyć się pysznym daniem.

Przedstawiając wycieczkę po muzeum i podróż mającą na celu odkrycie historii powstawania i rozwoju drzewa kokosowego w Tra Vinh (obecnie prowincja Vinh Long), pani Lam Ngoc Tu, przedstawicielka Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company – inwestora i operatora Muzeum Kokosa Woskowego w gminie Tam Ngai, powiedziała, że zwiedzający wycieczkę „Legenda Kokosa Woskowego” często wyrażali swoją satysfakcję i ekscytację, gdy mogli założyć tradycyjne stroje Khmerów, podziwiać stuletnie drzewo kokosowe woskowe, wiele cennych artefaktów i posłuchać opowieści osoby, która przywiozła pierwsze drzewo kokosowe woskowe do zasadzenia w tej okolicy.

Ponadto wielu odwiedzających było szczególnie zainteresowanych aktywnościami, takimi jak obieranie woskowych skorup kokosów, pakowanie cukierków, przygotowywanie świeżej wody z wosku kokosowego i degustacja zupy z makaronem z wosku kokosowego, która zdobyła pierwszą nagrodę w konkursie „100 dań z wosku kokosowego” w ramach 100. Wietnamskiego Festiwalu Wosku Kokosowego, który odbył się w sierpniu 2024 r.

Mistrzyni Vu Thi Nhung (Uniwersytet Kultury w Ho Chi Minh) podkreśliła, jak ważne jest inwestowanie w rozwój produktów turystyki kulinarnej w celu zwiększenia atrakcyjności destynacji. Podkreśliła, że kultura kulinarna stanowi pomost do identyfikacji tożsamości narodowej, poprzez wybór składników, stosowanie przypraw, techniki przetwarzania i nawyki żywieniowe.

Według statystyk Światowej Organizacji Turystyki, każdego roku około 320 milionów turystów decyduje się na udział w wycieczkach kulinarnych, a każdy gość wydaje na atrakcje kulinarne średnio 1/3 całkowitego kosztu wyjazdu.

Dyrektor Wietnamskiej Narodowej Administracji Turystyki, Nguyen Trung Khanh, potwierdził, że Wietnam ma ogromny potencjał rozwoju turystyki, w której kuchnia jest ważną wartością, krystalizacją kultury regionów. Turystyka kulinarna musi być skoncentrowana na rozwoju, aby wzmocnić przewagę konkurencyjną i markę wietnamskiej turystyki.

Lekcja 2: Aby każde doświadczenie kulinarne zawsze pozostawiało wrażenie na turystach

(TTXVN/Wietnam+)

Źródło: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp